Cách chọn mứt Tết vừa ngon vừa an toàn
Một số nơi vẫn sản xuất mứt Tết không hợp vệ sinh, có thể gây nhiễm khuẩn, làm phát sinh một số bệnh đường tiêu hóa như tiêu chảy do nhiễm khuẩn.
Theo PGS. TS. Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trước đây chỉ có chừng chục loại nhưng ngày nay mứt tết xuất hiện rất nhiều, có đến hàng trăm loại mứt được làm từ các loại rau, củ, quả.
Mứt tết. (Ảnh minh họa).
Không chọn “mứt ba không”
(Không nhãn mác nguồn gốc, không ngày sản xuất, không hạn sử dụng). Ở nhiều nơi vẫn còn những cơ sở chế biến mứt thủ công không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc của hàng mứt bàn lẻ trên thị trường online, hay offline.
Với những cơ sở sản xuất tạm, không đủ đảm bảo an toàn thực phẩm: Nơi phơi nguyên liệu bụi bẩn, thùng xô chậu ngâm mứt cáu bẩn, rồi các loại phụ gia không được phép sử dụng như: hóa chất tẩy trắng, phẩm mầu, đường hóa học, hàn the… đều có nguy cơ độc hại với sức khỏe.
Video đang HOT
Lưu ý về xem kỹ về bảo quản có hợp vệ sinh hay không
Một số cơ sở sản xuất không hợp vệ sinh, có thể gây nhiễm khuẩn, làm phát sinh một số bệnh đường tiêu hóa như tiêu chảy do nhiễm khuẩn. Vì vậy, khi mua mứt xem kỹ quá trình bảo quản không đạt tiêu chuẩn dễ sinh nấm mốc làm ảnh hưởng hại nhiều cho sức khỏe hơn là có lợi.
Nên tự tay chế biến mứt
Hiện nay cũng nhiều gia đình đã tự chế biến mứt cổ truyền cho ngày Tết, nếu không quá bận rộn. Điều này cần khuyến khích vì giữ được hương vị ngày tết và chị em lại thêm được dịp nữ công gia chánh.
Nếu không tự làm nên chọn mứt của các công ty có thương hiệu, có nhãn mác đầy đủ, có ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Dưới khía cạnh dinh dưỡng, PGS. Nguyễn Thị Lâm khuyến cáo tốt nhất là nên giảm bớt lượng mứt sử dụng và thay thế bằng cách ăn các loại trái cây tươi trong những ngày Tết như dưa hấu, cam, quýt, bưởi, hồng, dâu, táo… có lợi cho sức khỏe.
Cách làm Mứt phật thủ lạ mà ngon, đơn giản tại nhà
Bạn còn đang băn khoăn không biết phật thủ ăn được không hay chỉ để thờ? Vậy thì món mứt phật thủ chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ vì vị ngon lạ miệng không giống bất kỳ loại mứt nào.
Cùng Bếp 360 thực hiện công thức làm mứt phật thủ đơn giản sau nhé.
Nguyên liệu làm Mứt phật thủ
2 quả phật thủ (nên chọn những quả to và dài, da trơn và già để mứt được ngon hơn, cũng không nên chọn phật thủ non dù nó có màu vàng vì làm mứt sẽ rất nhanh hỏng, không để được lâu)600g đường trắng
Nếu nhà đông người, bạn có thể tăng thêm số lượng nguyên liệu cần chuẩn bị nhé.
Cách làm Mứt phật thủ
Rửa sạch phật thủ rồi để ráo nước, cắt thành hạt lựu
Bỏ phật thủ vào nồi, đổ ngập nước rồi đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì hạ lửa.
Đun tiếp 30 phút nữa để loại bỏ vị đắng hoàn toàn
Vớt phật thủ ra để ráo
Bỏ lại phật thủ vào nồi và thêm đường rồi đun lửa vừa. Liên tục đảo đều để đường thấm kỹ
Sên mứt 110 dộ C cho đến khi nước đường keo lại và phật thủ trong suốt
Để mứt phật thủ nguội hẳn thì bỏ vào lọ đậy kín và bảo quản
Để ráo mứt hơn, có thể để phật thủ trên mặt phẳng giấy thấm rồi thêm đường rắc vào các miếng phật thủ. Sau đó để qua một đêm, đường sẽ bám chặt vào từng viên mứt.
Thành phẩm là món mứt phật thủ dai dai, mềm mềm với hương vị lạ miệng. Nếu đang không biết xử lý phật thủ như thế nào, hãy thử làm ngay món mứt phật thủ để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Có nồi chiên không dầu thì nhất định phải làm ngay món mứt này ăn Tết: Thao tác cực đơn giản, ai cũng làm được! Ăn cam xong nhớ tận dụng vỏ cam để làm mứt nha. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Vỏ cam vàng 200gr 2. Đường kính 200gr 3. Mật ong 100ml Nếu bình thường bạn vẫn có thói quen ăn cam bỏ vỏ, vậy thì nhất định nên ghim ngay bài viết này lại. Vì chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm...