Cách chế biến rau càng cua cực đơn giản nhà nào cũng thích
Cách chế biến rau càng cua rất đa dạng, ai cũng có thể làm để bổ sung vào mâm cơm gia đình. Rau càng cua được ví như “thần dược” có giá trị đắt hơn cả thịt ở một số nước trên thế giới. Ở Việt Nam rau càng cua ngày càng được nhiều người biết đến và sử dụng rộng rãi.
Nếu bạn chưa biết nên chế biến rau càng cua như thế nào thì Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn sẽ bật mí giúp bạn ngay dưới đây.
Rau càng cua có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ảnh: Internet
1. Cách chế biến rau càng cua để nấu canh thịt băm
Nếu bạn đã chán các món rau canh lặp đi lặp lại thì món canh rau càng cua thịt băm sẽ là vị cứu tinh cho bạn lúc này. Không chỉ bổ dưỡng, vị thanh mát của rau càng cua cùng vị ngọt của thịt sẽ mang đến cảm giác lạ và ngon miệng cho bữa ăn của gia đình.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
350 gram rau càng cua
50 gram thịt ba chỉ
1 tép tỏi
1 củ hành tím
1 nhánh hành lá
2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh dầu ăn
Thịt nấu canh rau càng cua có thể mua về xay hoặc mua thịt xay sẵn. Ảnh: Internet
1.2. Các bước nấu canh rau càng cua thịt băm
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Rau càng cua nhặt bỏ rễ, lá hư sau đó ngâm qua nước muối loãng để khử vi khuẩn, chất bẩn bám trên rau rồi rửa lại với nước, vớt ra để ráo. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.Thịt mua về mang xát muối để khử bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước, để ráo. Tiếp đó băm thịt cho nhuyễn để ướp (thịt có thể mua về tự băm hoặc có thể mua thịt xay sẵn).
Rau rửa sạch, thịt băm nhuyễn và ướp gia vị. Ảnh: Internet
Thịt băm xong cho vào tô cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu thêm ít gia vị rồi trộn đều. Đậy kín nắp ướp 10 phút cho thấm gia vị trước khi cho vào nấu.
1.2.2. Cách chế biến rau càng cua nấu canh thịt băm
Lấy một nồi lớn bắc lên bếp cho nóng xong cho ít dầu ăn vào khử hành tím, tỏi cho vàng thơm rồi đổ thịt vào xào sơ qua.
Xào thịt trước khi cho nước vào nấu canh. Ảnh: Internet
Khi thịt săn lại và có mùi thơm thì bạn cho nước lọc vào để nấu, đợi nước sôi thì bỏ rau càng cua vào rồi thêm ít hạt nêm, gia vị, rau sôi trở lại bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.Múc canh ra tô, cho hành lá vào, có thể thêm ít tiêu rồi bày biện ra mâm. Có thế thôi là đã xong món canh rau càng cua nấu thịt băm thật ngon và lạ miệng cho cả nhà.2. Cách chế biến rau càng cua xào thịt bò
Hẳn rất nhiều người trong chúng ta đều khá quen với món gỏi rau càng cua trộn thịt bò phải không nhỉ. Nếu nhà bạn thích món thịt bò ngoài xào với bông cải, hành tây… thì sự kết hợp với rau càng cua mang lại cảm giác lạ và không kém phần ngon miệng. Xào rau càng cua với thịt bò cũng là cách xào thịt bò ngon nên có trong thực đơn của gia đình. Bạn có thể học ngay cách chế biến món ăn này dưới đây.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
150 gram thịt bò
Video đang HOT
200 gram rau càng cua6 tép tỏi
2 củ hành tím
Một ít ngò rí
Gia vị: dầu, nước mắm, đường, bột nêm, muối, bột ngọt, tiêu…
Chuẩn bị rau càng cua và thịt bò. Ảnh: Internet
2.2. Hướng dẫn cách chế biến rau càng cua xào thịt bò
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò với nước, lau khô rồi thái lát mỏng. Thịt cắt xong ướp với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, ít muối và đường, để khoảng 15 phút cho thấm.Rau càng nhặt bỏ những phần già, lá vàng. Rửa vài lần với nước cho sạch hết bụi và chất khuẩn ngoài rau (nếu là rau của nhà trồng được sẽ đảm bảo an toàn hơn, không cần phải sơ chế nhiều).
Sơ chế thịt bò và rau càng cua. Ảnh: Internet
Đối với hành tím và tỏi, bạn bóc vỏ, đậ.p dập rồi băm nhỏ, dùng để ướp và phi dầu trước khi xào.2.2.2. Cách thực hiện
Bắc chảo lên bếp, chờ khi chảo nóng thì cho dầu vào để phi thơm hành tím, tỏi. Khi đã nghe mùi thơm bốc lên thì cho thịt bò vào xào, mở lửa to cho thịt chín tái, tắt bếp và trút thịt ra đĩa.
Chỉ với vài bước đơn giản là có ngay món rau càng cua xào thịt bò thơm ngon. Ảnh: Internet
Cho rau càng cua vào chảo, cho thêm tí xíu muối, hạt nêm vào rồi xào chín. Rau vừa chín tới thì trút thịt bò vào rồi đảo đều, nêm nếm lại sao cho vừa miệng thì tắt bếp ngay, dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm rất ngon.3. Cách chế biến rau càng cua làm món nộm
Ngoài cách xào và nấu canh thì bạn cũng đừng quên bổ sung mon nộm hay gỏi rau càng cua vào thực đơn nhé. Gỏi hay nộm nói chung là món ngon dễ làm, với rau càng cua cũng nhất không bỏ qua cách chế biến này. Với vị chua nhẹ mang đến cảm giác kích thích cùng với màu xanh tươi mát cùng nhiều dinh dưỡng giúp thanh lọc cơ thể. Dưới đây là các bước thực hiện đơn giản để có thể làm nhanh chóng món nộm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
250 gram rau càng cua
200 gram thịt bò
2 quả trứng gà (tùy chọn)
10 quả cà chua bi
1/2 quả hành tây (tùy chọn)
Các loại gia vị thông dụng
Một số nguyên liệu chuẩn bị để làm món gỏi. Ảnh: Internet
3.2. Quy trình làm nộm rau càng cua
3.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
Chuẩn bị nồi nước đun sôi, cho trứng vào luộc chín. Trứng chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ, cắt thành miếng tròn hoặc múi cau vừa ăn.Thịt bò rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Chuẩn bị một tô lớn hoặc dĩa để đựng thịt đồng thời cho 1 thìa dầu ăn, ít tiêu và nữa muỗng muối, hạt nêm rồi trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.
Các nguyên liệu được sơ chế trước khi làm gỏi. Ảnh: Internet
Rau càng cua lặt sạch rồi rửa với nước, để ráo. Cà chua bi mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt làm đôi. Bóc vỏ hành tây, cắt lát mỏng. Tương tự tỏi bóc vỏ xong băm nhuyễn.
3.2.2. Cách thực hiện
Chuẩn bị một cái tô, cho vào đấy muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê giấm và một ít nước lọc, khuấy đều cho gia vị tan vào trong nước.Làm nóng chảo, sau đó cho vào ít dầu ăn để phi thơm tỏi. Tỏi bóc mùi thơm thì cho thịt vào xào, đảo đều tay cho thịt chín tới vừa ngon lại ít bị dai.
Tiến hành chế biến rau càng cua và các nguyên liệu làm nộm. Ảnh: Internet
Sau khi thịt chín, bạn cho hành tây vào xào chung, thêm ít bột ngọt, hạt nêm cho vừa miệng là có thể tắt bếp.Xếp rau càng cua ra đĩa lớn, tiếp theo cho thịt bò xào với hành tây lên, thêm chút cà chua bi nữa cho món ăn thêm đẹp mắt. Cuối cùng rưới nước sốt lên trên là đã hoàn thiện món rau càng cua trộn nộm rồi. Khi ăn chúng ta cũng có thê trộn đều lên cho ngon.
Hoàn thành món nộn rau càng cua hấp dẫn. Ảnh: Internet
Là loại rau không chỉ dễ trồng, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, rau càng cua còn là nguyên liệu chính chế biến nên nhiều món ăn ngon. Với vị chua xen lẫn chút ngọt, giòn có thể chế biến những món ăn từ đơn giản đến phức tạp. Không những vậy rau còn mang nhiều tính bình vì vị đắng giúp thanh lọc cơ thể và ngăn ngừa trị một số bệnh… Hy vọng với những cách chế biến rau càng cua khá phổ biến từ Chuyên mục món Ngon của Yeutre.vn, sẽ giúp bạn thực hành công để làm mới thực đơn mâm cơm gia đình.
Mách bạn 3 món canh mướp ngọt mát, giàu dinh dưỡng mà nấu nhanh trong 'phút mốt'
Những món canh mướp dịu mát, ngon ngọt vốn đã được nhiều chị em nội trợ ưu ái cho mâm cơm gia đình, nhất là mỗi dịp hè về.
Canh mướp thịt viên
Nguyên liệu:
2 đến 3 quả mướp hương, khoảng 200g thịt xay, gừng, muối, chút hạt tiêu, dầu hào, nước tương nhạt, 1 quả trứng, 1 thìa tinh bột, 1 ít kỷ tử, hành lá.
Canh mướp thịt viên
Cách làm:
Chọn mướp tươi ngon, nên chọn mướp hương còn non vì mùi thơm và đặc ruột, hạt mềm.
Dùng nạo gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, dùng dao gọt bỏ phần đầu già và cứng.
Sau đó rửa sạch mướp, bổ dọc đôi và cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chậu ngâm với lượng nước thích hợp để mướp không bị thâm đen.
Sau đó thái thịt lẫn mỡ và và nạc băm thật nhuyễn (có thể dùng thịt xay).
Cho thịt băm vào tô, thêm chút muối, rượu nấu ăn, gừng băm, hạt tiêu, dầu hào, một quả trứng, một lượng tinh bột thích hợp.
Dùng đũa đảo đều theo một chiều như phần nhân thịt đã trộn giống trong hình. Bạn có thể cho thêm một lượng hành lá thái nhỏ tùy theo sở thích cá nhân để món thịt viên thơm hơn.
Lấy một nắm thịt đã trộn đều hỗn hợp cho vào tay, nặn những viên thịt nhỏ rồi dùng thìa nạo cho vào nồi canh mướp.
Đun sôi nước trong một nồi khác, mở vung rồi cho gừng đã thái nhỏ vào, tiếp đó cho mướp vào và đun sôi khoảng 5 phút, vặn lửa nhỏ khi mướp chín khoảng 8 phút.
Cho tất cả các viên thịt và kỷ tử vào nồi, vặn lửa vừa đến to rồi đun sôi, nêm muối tiêu tùy theo khẩu vị cá nhân, cuối cùng cho một ít bột tiêu vào là tắt bếp (nếu không ăn được cay thì không cần cho bột tiêu). Sau đó đổ ra bát và thưởng thức.
Canh mướp nấu lạc
Nguyên liệu:
2 quả mướp
100g lạc nhân
Hành lá, hành củ, gia vị
Canh mướp nấu lạc
Cách làm:
Đầu tiên, ngâm lạc vào nước cho mềm trong khoảng 30 phút nếu dùng lạc khô. Còn dùng lạc tươi thì ta tách vỏ lấy hạt. Không bóc phần vỏ lụa vì vỏ lụa của hạt lạc rất tốt cho sữa khỏe. Trong quá trình nấu phần vỏ lụa cũng chín mềm, không gây cảm giác lợn cợn khó ăn.
Mướp hương rửa sạch, nạo vỏ và thái vát.
Giã phần lạc đã ngâm nước bằng cối đến khi hạt lạc nát vụn theo ý muốn. Nếu không có cối thì có thể dùng máy xay để xay lạc cùng một chút nước.
Hòa lẫn phần nhân lạc vừa giã vào 1,5 lit nước và khuấy đều ta sẽ thấy phần nước trở nên trắng như sữa.
Lọc qua rây để lấy phần nhân lạc. Xào qua nhân lạc cùng xíu dầu ăn, hành củ, gia vị nếu thích ăn vị đậm đà. Không thì bỏ qua công đoạn này.
Lưu ý trong lạc đã có sẵn dầu lạc nên nếu sử dụng dầu ăn để xào nhân thì chỉ bỏ một lượng rất nhỏ để không bị ngán.
Đun sôi cả phần nước và cái ở trên. Trong quá trình đun, nếu xuất hiện bọt thì dùng muỗng nhẹ nhàng vớt bọt ra.
Khi nước sôi khoảng 5 phút thì thả mướp hương vào đun cùng trong khoảng 3 phút. Mướp rất nhanh chín nên chú ý không để bếp sôi lâu quá sẽ bị nát.
Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Thả thêm hành lá vào và tắt bếp.
Múc ra bát và thưởng thức
Canh mướp riêu cua
Nguyên liệu:
300g thịt cua xay
1 muỗng gạch cua (trong hộp)
1 trái mướp hương
1 mớ rau mồng tơi
Muối, tiêu, nước mắm và bột nêm
Canh mướp riêu cua
Cách làm:
- Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt lát ( không mỏng lắm, mướp sẽ mất độ giòn).
- Rau mồng tơi nhặt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn.
- Gạch cua tráng qua nước lạnh, chắt bỏ nước hoi, chưng màu lên.
- Cua lọc nước, bỏ bã, nêm chút bột nêm, chút muối, bắc lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa, rưới gạch chưng lên trên, hớt cái cua ra tô.
- Cho mướp vào nồi canh, đun sôi trở lại, cho tiếp rau mồng tơi vào, nêm vừa miệng, canh chín cho cái cua trở lại, tắt bếp.
Múc canh ra tô, cho thêm chút tiêu để canh thêm thơm.
Chúc bạn thành công!
3 cách làm cá hú kho không tanh, lên màu hấp dẫn hương vị đậm đà Cá hú kho là món ăn quen thuộc thường xuyên có mặt trong mâm cơm gia đình. Các món kho đậm đà khiến bữa ăn ngon miệng, cực đưa cơm. Đặc biệt cá hú có phần thịt mềm mại, nhiều vân mỡ béo ngậy, thơm ngon làm món kho cực đắt. Mùi hương tỏa ra từ món cá khiến cả nhà khó cưỡng...