Cách chế biến món nem chay rán vàng thơm nức
Ngày rằm, lễ tết nhiều người có thói quen ăn chay, tuy nhiên những món chay đơn giản như trước kia không còn hấp dẫn nữa. Các bà nội trợ có thể tìm hiểu cách chế biến những món chay đặc biệt như món nem chay rán dưới đây.
Nguyên liệu:
Bánh đa nem: 15 cái
Miến: 1 nắm nhỏ
Mộc nhĩ, nấm hương: 4-5 tai
Giá đỗ: 1 lạng
Rau mùi, hành hoa
Gia vị: muối, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái thành sợi
Hành tây rửa sạch, thái mỏng
Rau mùi, hành: rửa sạch, thái nhỏ
Giá cho vào nước rửa sạch sau đó bạn hãy ngâm qua với nước muối loãng khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra rửa lại để vào rổ cho ráo nước.
Nấm hương, mộc nghĩ ngâm vào nước khoảng 15 phút để ngâm cho nở rồi rửa sạch và cũng thái thành sợi.
Ngâm miến vào nước ấm cho mềm, rồi vớt miến lên cắt nhỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào trong một cái bát to (hoặc vào cái nồi thường dùng nấu canh).
Bước 2: Cho miến đã cắt nhỏ vào bát to nguyên liệu trên bước 1, rồi trộn đều, cho gia vị một chút muối, bột ngọt, và tiêu vào đảo thật đều.
Bước 3: Bắt đầu gói nem
Bạn trải 1 chiếc bánh đa nem ra mâm, hoặc thớt phẳng rồi cho phần hỗn hợp vừa trộn vào giữa bánh đa cuộn theo chiều từ ngoài vào trong. Bạn cứ làm lần lượt cho đến khi cuốn hết phần nhân thì thôi.
Video đang HOT
Bước 4: Rán nem
Bạn cho dầu ăn vào chảo đợi cho dầu nóng già thì cho nem vào rán vàng. Rán nem với lửa vừa để nêm chín trong vàng ngoài, không bị cháy.
Sau đó bạn để giấy thấm dầu lên rổ hoặc đĩa rồi gắp từng cái ném đã chín vàng giòn ra.
Đợi nem bớt nóng thì cắt chéo miếng nem cho đẹp mắt, xếp vào đĩa và trang trí thêm ít cà rốt tỉa hoa, mùi, xà nách bên rìa đĩa.
Chúc các bạn có bữa cơm chay ngày rằm ngon miệng!
Bỏ túi 3 cách làm nem chay giòn rụm bùi béo ngon khó cưỡng lại, bày lên mâm là hết
Món nem chay (chả giò chay) thơm ngon giòn rụm với nhiều cách làm đa dạng sẽ giúp gia đình bạn thêm ngon miệng trong những bữa cơm chay tháng 7 Âm lịch.
Cách làm nem chay từ nấm
Nguyên liệu:
Nấm kim châm
Nấm đùi gà
Nấm mỡ
Nấm hương khô
100 g giá đỗ
Bánh đa nem
Muối
Chanh
Nước mắm chay
Dầu ăn thực vật
Hạt tiêu
Nem chay từ nấm
Cách làm:
Với các loại nấm bạn nên ngâm qua nước sôi cho mềm. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch. Băm nhỏ. Trộn các gia vị vào với nhau. Nếu ăn được cay, bạn có thể cho thêm một chút tiêu.
Bánh đa nem thì tùy từng loại. Có loại bạn nhúng vào nước ấm pha thêm mấy giọt chanh cho giòn bánh, có loại thì bạn có thể quấn trực tiếp. Cách quấn như sau: Cho nhân nấm vào giữa bánh, gấp hai mép vào với nhau. Sau đó quấn từ trên xuống dưới.
Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính để rán nem, cho dầu nóng già thì lần lượt cho nem vào. Trong quá trình rán, thì nên lật nhẹ nem cho nem chín đều.
Sử dụng nước mắm chay cùng với các gia vị: tỏi, ớt... để bữa ăn thêm ngon miệng.
Cách làm nem chay nhân thập cẩm
Nguyên liệu:
Bánh tráng: 400g
Miến: 50g
Đậu hũ trắng: 1 miếng
Váng đậu: 20g (tàu hũ ky)
Củ sắn: 80g (củ đậu)Hành tây: 50g
Cà rốt: 80g
Mộc nhĩ: 50g (nấm mèo)
Nấm hương: 50g
Rau mùi: 2 nhán
Nem chay nhân thập cẩm
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, củ sắn mua về rửa sạch, gọt vỏ bỏ và dùng dao bào thành các sợi nhỏ. Riêng củ sắn bào xong cho vào túi vải, vắt ráo nước.
Hành tây, rau mùi đem rửa sạch và băm nhuyễn. Nấm mèo, nấm hương, váng đậu ngâm trong nước ấm 15 phút rồi đem băm nhỏ.
Miến mua về ngâm nước ấm trong 10 phút rồi vắt ráo nước, dùng kéo cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân
Đậu hũ trắng cho ra tô, dầm nhuyễn. Cho củ sắn, cà rốt, hành tây, rau mùi, nấm mèo, nấm hương, váng đậu, miến đã sơ chế vào.
Thêm 2 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng tiêu, trộn đều hỗn hợp, có thể dùng tay bóp nhân để dễ thấm gia vị, ướp 7 phút.
Bước 3: Cuốn và chiên nem
Đặt miếng bánh tráng lên thớt, cho 1 muỗng nhân ra giữa bánh, gấp 2 cạnh bên lại, gấp tiếp 2 mép 2 bên, sau đó cuộn tròn lại cho đẹp mắt.
Để cố định miếng nem, trước khi cuốn bạn nên phết 1 lớp nước ở viền bánh để khi cuốn xong nhân không bị rớt ra.
Đổ dầu vào ngập chảo và đun nóng, sau đó cho từng cuốn nem vào chiên 5 phút, lật đều để không bị cháy, chín vàng đều thì vớt ra dĩa để ráo dầu.
Dọn ra dĩa và thưởng thức món ăn thơm ngon nức mũi này thôi. Khi ăn bạn có thể cuốn ăn chung với rau sống để đỡ ngán, chấm cùng nước mắm chua ngọt để hương vị thêm tuyệt vời nhé!
Cách làm nem chay nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
100g đậu xanh ngâm 2 tiếng sau đó đồ chín
1 thanh đậu phụ
100g hành tây thái mỏng hoặc băm nhỏ
100g cà rốt bào sợi
50g miến ngâm mềm
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái sợi (tùy sở thích của gia đình có thể cho nhiều hoặc ít)
100g Khoai lang hoặc khoai môn bào sợi
Rau mùi cắt nhỏ
Bánh đa nem hoặc vỏ ram
Hạt nêm, muối, hạt tiêu
Nem chay nhân đậu xanh
Cách làm nem chay đậu xanh rau củ:
Bước 1: Chế biến nguyên liệu:
Đậu xanh sau khi đồ chín cho vào tô to, bóp sơ để hạt đậu nát vừa phải.
Đậu phụ cắt miếng mỏng, chiên vàng rồi cắt sợi vừa ăn.
Nấm hương và mộc nhĩ sau khi thái sợi sẽ mang đi xào với một chút xì dầu và tiêu (bước này các chị em có thể đảo kĩ tay một chút để nấm ngấm đều gia vị).
Bước 2: Trộn tất cả nguyên liệu đã chế biến sơ vào 1 bát to: Đậu xanh, đậu phụ thái sợi, hành tây, cà rốt, nấm đã xào, khoai lang (khoai môn), rau mùi. Sau đó ước lượng một thìa muối, một thìa tiêu (nhỏ) cho vào hỗn hợp trên và trộn đều.
Bước 3: Gói nem. Cũng như lưu ý ở bài trước, hãy cuốn nem với chiều dài bằng ngón tay giữa là vừa đẹp, thuận tiện trong trình bày. Nem cuốn chặt chẽ, tròn đều khi chiên sẽ không bị vỡ, bung, nát. Bước 4: Chiên nem. Hãy dùng chảo chống dính đã nóng lửa, cho dầu ăn (có thể cho ngập dầu chiên sẽ nhanh và ngon, giòn hơn). Đợi dầu ăn hơi gợn gợn không nên quá nóng, chị em cho nem vào chảo, lăn tròn 1 lần để cố định "dáng" nem. Đối với chiên ngập dầu, chị em có thể để lửa ở mức trung bình, còn đối với chiên láng dầu thôi thì nên để lửa nhỏ, đảm bảo nem chín, không bị cháy xém nhé.
Bước 5: Trình bày. Tùy sở thích của từng chị em, có thể trang trí thêm rau xà lách, một chút hoa cà rốt cho đĩa nem thêm phần bắt mắt. Nước chấm có thể pha theo công thức: 1 mắm - 1 đường - 1 giấm - 5 nước lọc, thêm tỏi bằm và ớt tùy khẩu vị gia đình!
Chúc bạn thành công!
Cách làm gỏi cuốn bún thịt và mắm tôm chua lạ miệng, hấp dẫn Mắm tôm chua đậm đà, được cuốn cùng với bún và rau sống ăn kèm, cắt khoanh tròn dùng cho món khai vị mỗi khi nhà có tiệc vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ - Mắm tôm chua, đường, tỏi, ớt quả, chanh - Rau ăn kèm: xà lách xoăn, dưa leo, bạc hà, rau thơm -...