Cách áp chảo sò điệp đơn giản, thịt sò mềm, mọng nước và ngọt thơm

Phúc22:01 23/03/2022

Sò điệp là một loại thực phẩm thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng học ngay công thức áp chảo sò điệp đơn giản, thịt sò mềm, mọng nước và ngọt thơm nhé!

Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp học ngay cách làm món áp chảo sò điệp đơn giản, thịt sò mềm, mọng nước và ngọt thơm để chiêu đãi cả nhà nhé trong ngày nghỉ cuối tuần nhé!

1Nguyên liệu làm sò điệp áp chảo

200gr cồi sò điệp

Bơ

Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn…

Nguyên liệu làm sò điệp áp chảo

Mẹo hay

Cách chọn sò điệp ngon: Khi tìm mua sò điệp, bạn nên chọn mua những con có kích cỡ vừa phải, chắc thịt, có màu hơi trong, không có mùi hôi thối, còn tươi sống. Tránh mua những con luôn ngậm miệng hoặc luôn mở vỏ, có mùi lạ, không khép lại khi có đụng chạm bởi đây là những con sò điệp đã chết.

2Cách làm sò điệp áp chảo

Bước 1 Sơ chế sò điệp

Với sò điệp mua về còn nguyên vỏ, bạn nên ngâm sò trong nước sạch từ khoảng 2 đến 3 tiếng để sò nhả hết đất, cát hay những tạp chất trước khi tiến hành tách thịt.

Bạn dùng dao để cạy và tách phần thịt sò khỏi vỏ và bỏ đi phần bao tử đen cùng lớp màng mỏng quanh thịt sò rồi rửa sạch lại với nước.

Sơ chế sò điệp

Còn đối với cồi sò điệp, bạn chỉ cần rửa với nước sạch rồi để ráo.

Mẹo hay

- Cồi sò điệp sau khi làm sạch bạn có thể ngâm vào rượu hoặc giấm để khử bớt mùi tanh trong vòng 5 phút. Hết 5 phút thì bạn vớt ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

- Bạn cũng có thể sử dụng giấy mềm thấm nước để sò điệp được khô ráo hơn.

Bước 2 Ướp sò điệp

Ướp sò điệp

Sò điệp sau khi được làm sạch, để ráo, bạn ướp sò điệp với một chút muối và tiêu trong vòng 5 phút. Nếu sò điệp to dầy thì bạn có thể khứa bề mặt để sò được thấm vị hơn.

Bước 3 Áp chảo sò điệp

Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 3 muỗng cà phê dầu ăn và 10gr bơ. Đợi chảo nóng, bơ tan chảy hết thì bạn cho lần lượt toàn bộ phần sò điệp vào.

Bạn áp chảo mỗi mặt sò điệp từ 2 – 3 phút.

Video đang HOT

Ướp chảo sò điệp

Tránh áp chảo sò điệp quá lâu bởi điều này sẽ khiến sò điệp bị khô, dai và mất đi vị ngọt vốn có.

3Thành phẩm

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món sò điệp áp chảo đơn giản, bổ dưỡng và ăn hoài không chán. Thịt sò điệp mềm, mọng nước và ngọt thịt hòa huyện cùng mùi thơm của bơ chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời đấy.

Hy vọng với chia sẻ của Bách hóa XANH về cách áp chảo sò điệp đơn giản, thịt sò mềm, mọng nước và ngọt thơm sẽ giúp bạn có thêm được một công thức chế biến món ngon cho những người thân yêu của mình nhé. Chúc bạn thành công.

2 cách làm sò điệp xào với nấm kim châm và bông cải xanh cực đơn giản

Ngoài những món nướng, sò điệp khi kết hợp với nấm kim châm và bông cải xanh để làm những món xào cũng rất tuyệt đấy. Còn chần chờ mà không cùng vào bếp thực hiện ngay hai món xào ngon này bạn ơi!

Nguyên liệu làm Sò điệp xào nấm kim châm

Cồi sò điệp 200 gr

Nấm kim châm 200 gr

Tỏi 10 gr

Dầu hào 10 ml

Muối 5 gr

Tiêu 5 gr

Bột ngọt 5 gr

Hành lá 5 gr

Dầu ăn 10 ml

Dầu mè 10 ml

Cách chọn mua nấm kim châm ngon Bạn nên lựa chọn nấm kim châm có ghi rõ trên bao bì về hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ. Ngoài ra, nấm phải còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn. Nấm kim châm nếu được bảo quản lạnh 1 - 5 độ C thì có thể sử dụng trong vòng 45 ngày.

Nếu để nhiệt độ bình thường, tùy từng điều kiện thời tiết, bạn chỉ được sử dung nấm kim châm 1 - 3 ngày. Nấm cần được sử dụng ngay sau khi mua, đặc biệt, nấm phải được nấu chín, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kĩ.

Cách chế biến Sò điệp xào nấm kim châm

1 Sơ chế nguyên liệu

Đối với sò điệp chưa được tách vỏ, bạn dùng 2 con dao để tách sò, một để nậy vỏ và một để lóc phần thịt (cồi). Các thớ cơ, lớp màng bao quanh, phần bao tử đen sẽ được loại bỏ. Sau đó, bạn rửa sạch sò qua 2 - 3 lần nước để cát và chất bùn trong sò được ra hết.

Trong trường hợp bạn dùng cồi sò điệp được tách sẵn, rửa sạch với nước từ 2 - 3 lần rồi dùng khăn thấm khô sò.

Nấm kim châm ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo.

2 Xào sò điệp với nấm kim châm

Bạn cho 10ml dầu lên chảo, khi dầu sôi, bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho sò điệp vào xào trên lửa vừa cùng 10ml dầu hào, 5gr muối, 5gr bột ngọt để các gia vị thấm đều vào sò.

Tiếp theo, bạn cho nấm kim vào và đảo đều các nguyên liệu. Để món ăn thơm và tròn vị, bạn cho 10ml dầu mè vào và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho món ăn ra dĩa, rắc hành lá và tiêu lên trên là hoàn thành.

3 Thành phẩm

Món sò điệp xào nấm kim châm với phần cồi đậm đà, thơm lừng và nấm kim châm dai dai, thơm nức dầu mè vô cùng hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời.

2. Sò điệp xào bông cải xanh

Nguyên liệu làm Sò điệp xào bông cải xanh

Sò điệp 500 gr

Bông cải xanh 300 gr

Nấm đông khô tươi 100 gr

Cà rốt 50 gr

Ngò rí 10 gr

Gừng 20 gr

Dầu ăn 50 ml

Dầu hào 50 ml

Tiêu 5 gr

Đường 5 gr

Hạt nêm 5 gr

Muối 15 gr

Tỏi 20 gr

Hành lá 30 gr

Bột năng 20 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bông cải xanh ngon

Bông cải có màu xanh càng đậm là càng ngon đấy, vì vậy hãy quan sát màu sắc của bông cải khi lựa chọn nhé. Tiếp theo hãy dùng tay nắm thử cuống bông cải xanh, những bông cải có cuống còn cứng, chắc không mềm dẻo là bông cải tươi. Những bông cải có phần bông nhô lên cao ngon hơn những bông cải có phần bông bằng. Ngoài ra, bạn cũng nên để ý đến phần bông cải, nếu bông cải không có lỗ trống thì hãy chọn nó nhé. Vì bông cải càng chặt, càng ít lỗ trống thì càng ngon.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Bạn cần chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng. Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ. Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm. Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua nấm đông cô ngon

Đối với nấm khô

Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn. Không nên chọn mua nấm đông cô khô không rõ nguồn gốc và có mùi hôi khó chịu.

Đối với nấm tươi

Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt.

Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm. Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo. Khi chọn nấm hương tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.

Cách chế biến Sò điệp xào bông cải xanh 1 Sơ chế sò điệp

Khi mua sò điệp còn nguyên vỏ, bạn nên ngâm sò điệp từ 2 - 3 tiếng trong nước sạch để sò nhã bớt cặn và cát. Sau đó, dùng dao tách nhẹ phần thịt ra khỏi vỏ, bỏ lớp màng mỏng quanh sò, thớ cơ và bao tử đen.

Cuối cùng, bạn rửa sò với với nước từ 2 - 3 lần nữa để sò được sạch hoàn toàn. Dùng tay xoa nhẹ nhàng thịt sò để tráng làm sò bị nát. Khi rửa sò xong, bạn vớt ra rồi để ráo.

Bạn ướp sò với 5gr hạt nêm, 5gr tiêu, 10gr hành lá trong 15 phút để gia vị thấm đều.

2 Chần sơ nguyên liệu

Bạn nấu sôi 500ml nước, cho 10gr muối vào, sau đó cho nấm đông cô, bông cải và cà rốt vào chần sơ trong 3 phút. Để rau củ giữ được độ giòn, bạn chuẩn bị 1 tô nước đá hoặc nước lạnh, khi chần nguyên liệu xong bạn nhanh chóng vớt ra và cho vào tầm 5 phút là được.

Nước rau củ bạn giữ lại, cho tiếp 20gr gừng cắt nhuyễn vào, khi nước sôi trở lại, bạn cho sò điệp vào và chần nhanh trong 2 phút rồi vớt ra.

3 Xào sò điệp

Bạn cho 50gr dầu ăn vào chảo, cho 10gr hành lá và 10gr tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho sò điệp vào và áp chảo trên lửa lớn trong 2 phút.

4 Hoàn thành

Bạn cho 100ml nước vào chén cùng 50ml dầu hào, 5gr đường, 20gr bột năng rồi trộn đều hỗn hợp.

Tiếp theo, cho dầu vào chảo, khi dầu sôi, cho 10gr hành lá, 10gr tỏi vào và phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho rau củ vào xào trên lửa lớn. Sau 2 phút, bạn cho nước sốt vào và đảo đều để nguyên liệu thấm đều, lúc này bạn hạ lửa vừa.

Cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần sò điệp vào và xào thêm 1 lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn tắt bếp, cho món ăn ra dĩa rồi trang trí ngò rí lên trên là hoàn thành.

5 Thành phẩm

Sò điệp xào bông cải xanh cùng các lại rau đầy đủ hương vị lại vô cùng đẹp mắt. Sò điệp mềm, thấm vị, rau củ tươi ngon, thanh mát, một món ăn đầy chất dinh dưỡng như vậy, bỏ công làm đúng là đáng bạn nhỉ!

Cách chọn mua sò điệp ngon Nên chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín. Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong.

Cách làm súp hải sản tuyết yến bổ dưỡng, đơn giản ngay tại nhà cho ngày 8/3 Súp hải sản là một món ăn thơm ngon, quen thuộc và cách chế biến cũng rất đơn giản, với sự kết hợp của các nguyên liệu như còi sò điệp, thịt càng cua, các loại nấm và tuyết yến sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể. Nhân dịp ngày lễ 8/3 sắp đến, cùngvào bếp học cách nấu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

1 Anh Trai "cướp dâu" Tiểu Vy khỏi tay Quốc Anh giữa thanh thiên bạch nhật khiến Trấn Thành bất bình00:28

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

Team qua đường "tóm dính" cặp chị - em Vbiz ở sân bay, đưa nhau về ra mắt gia đình hậu hẹn hò bí mật?00:16

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

Bảo Anh gọi 1 Anh Trai là "thợ đụng", từng cùng tham gia band nhạc giao lưu Việt - Ấn rồi tan rã ngay lập tức05:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025

Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm

06:20:28 04/02/2025

Sandwich trứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn hoặc một bữa ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn

06:19:53 04/02/2025

Nem thính thịt luộc thêm ít lá chanh tươi, tạo nên món ăn hấp dẫn, khiến trẻ con hay người lớn đều thích mê. Hãy tham khảo công thức sau nhé!

Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

06:19:10 04/02/2025

Không chỉ là món ăn ngon, tôm rim me còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Màu đỏ cam của tôm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Sau Tết Nguyên đán, hãy nấu 2 món ăn này: Nguyên liệu mềm thơm, nước dùng chua chua giúp giải ngán, kích thích vị giác

06:28:25 03/02/2025

Đây là 2 món canh ngon được chế biến nhanh và đơn giản giúp gia đình bạn chống ngán, giải ngấy sau những ngày Tết.

Sắp hết Tết, tủ lạnh còn giò lụa đem làm món chua chua ngọt ngọt thế này đảm bảo hết sạch lại cực ngon

06:27:54 03/02/2025

Những ngày Tết qua đi, giò lụa thừa lại thường khiến bạn băn khoăn không biết chế biến sao cho mới mẻ. Thay vì để lãng phí, hãy biến chúng thành món nộm giò chua ngọt đầy hấp dẫn.