Các loại bánh miền Tây dân dã mê hoặc dân Sài Gòn
Bánh xèo, bánh khọt, bánh cam, tai yến, xôi chiên, mè láo… được xem là những món dễ ăn, giá cả phải chăng, ngon miệng, được người Sài Gòn rất ưa thích.
Miền Tây Nam bộ được xem là xứ sở của rất nhiều món ăn giản dị nhưng lại mang một nét đặc trưng rất riêng. Ngoài những món được chế biến từ đặc sản vốn có của vùng sông nước, người dân nơi đây còn sáng tạo ra những món ăn vặt dân dã, dễ đi vào lòng người.
Những món bánh này có cùng một đặc điểm chung là làm từ bột, được chiên với dầu nên có mùi thơm và béo. Bánh còn có chung nguồn cội từ miền Tây, nhưng qua năm tháng nó đã theo chân những người dân quê lên Sài Gòn và trở nên món ăn thân thuộc của người dân nơi đây.
Bánh xèo
Món ăn được làm từ các thành phần từ bột, tôm, thịt, giá đỗ… Sở dĩ món có tên gọi là bánh xèo vì được đổ trong bằng những chiếc chảo lớn và nghe một tiếng ‘xèo’. Nguyên liệu quan trọng nhất để làm bánh xèo chính là bột gạo. Gạo phải được vo sạch, ngâm mềm rồi xay mịn. Bột sau khi xay được pha với các thành phần khác như bia, nước cốt dừa, muối, bột nghệ… Bánh phải ăn khi còn nóng hổi mới ngon. Nước chấm đóng vai trò rất quan trọng khi thưởng thức món bánh này. Chén nước chấm phải pha làm sao để vừa có vị chua ngọt của nước mắm ngon, pha với chanh, ớt, tỏi, đường… cùng ít đồ chua lôi cuốn. Một rổ rau sống tươi ngon với xà lách, cải cay, tía tô, diếp cá, húng quế… phối hợp cùng bánh sẽ khiến cho món ăn thêm phần thú vị. Mỗi cái bánh có giá 15.000 đến 20.000 đồng.
Bánh khọt
Cái tên bánh khọt xuất phát từ âm thanh “khọt khọt” vang lên khi chảo bánh bắt đầu sôi mỡ. Khuôn đổ bánh phải bằng đất nung thì mới ngon, gạo để chế biến phải là loại gạo ngon, bột bánh gồm gạo xay bột ướt, gạo nấu thành cơm và làm bún để nguội rồi xay đặc. Bột sau khi xay, nêm các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Đán.h trứng gà trộn đều vào bột cho bánh có độ xốp. Nước cốt dừa quấy đều cho bột có độ béo. Thêm một ít bột nghệ để bánh có màu vàng đẹp. Hành lá băm nhỏ và tiêu xay nhuyễn quậy đều cho bột bánh thơm ngon. Nhân bánh thường là nhân tôm, loại tôm tươi, to vừa phải, bóc vỏ. Mỡ chiên dùng loại mỡ lợn đã phi hành cùng lá hẹ. Ngoài loại nhân mặn, còn có dạng bánh khọt nước cốt dừa thơm ngon và béo ngậy, mang lại sự phong phú đa dạng cho người thưởng thức. Mỗi đĩa bánh khọt có giá khoảng 20.000-25.000 đồng.
Video đang HOT
Bánh cam
Loại bánh này được làm từ bột nếp và bột gạo nên không ngán lại dẻo dai thơm ngon. Bột được nhồi dẻo, mềm để làm vỏ bánh, chia thành từng viên tròn nhỏ và nắn dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại, sau đó lăn qua vừng cho vừng bám đều bên ngoài rồi đem chiên. Sau khi chiên xong, bánh để nguội trước khi rưới lên bên ngoài một lớp mật. Mật khi rưới lên bánh sẽ có màu vàng óng, trong suốt và khô bề mặt. Chiếc bánh ngon có vỏ giòn, lớp mật bên ngoài không quá dẻo để dính sang các bánh khác. Bánh có màu vàng rượm, lấp lánh của mật, khi cắn vào nghe tiếng lớp mật vỡ ra trước như tiếng kẹo gương, vỏ bánh giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong, cộng thêm cái bùi bùi của đậu xanh tạo nên hương vị khó quên. Mỗi bánh có giá 4.000 đồng.
Mè láo
Bánh mè láo được xem là một loại đặc sản của Sóc Trăng. Bánh này làm từ bột nếp, khoai môn, đường và mè. Khoai môn được người thợ làm bánh gọt vỏ rồi quết ra cho nhuyễn, sau đó đem đi phơi nắng vài ba ngày. Khi chiên bánh, người ta sẽ lăn từng miếng khoai môn vào bột nếp rồi mới cho vào chảo dầu sôi. Miếng bánh sẽ phình to ra do có chứa bột nếp. Người ta vớt bánh vừa chiên đem nhún vào nước đường, rồi rắc thật nhiều mè lên. Công đoạn làm bánh tới đây thì hoàn thành. Bánh bên ngoài cứng và giòn, bên trong xốp mềm, chỉ cần đưa một miếng vào miệng là đã cảm nhận ra ngay cái hương vị thơm và béo của mè và vị bùi bùi của khoai rất thú vị. Bánh có giá khoảng 4.000 đồng.
Xôi chiên
Xôi chiên được làm từ một loại nếp ngon, vo thật kỹ rồi cho vào nồi nấu. Khi xôi gần chín thì rưới nước dừa để xôi vừa mềm và thơm. Một bánh xôi đạt yêu cầu khi có màu trắng, hạt nếp tròn đều, mềm và dẻo… Bánh xôi khi chín được vớt ra để lên giá cho ráo dầu. Bên trong là lới nhân thịt được làm từ nấm mèo, củ sắn, thịt lợn băm nhỏ, trộn chung với nhau cùng các gia vị muối, đường, tiêu, củ hành… rồi đem xào chín. Bánh có màu vàng, giòn và thơm ngon đậm đà. Mỗi bánh xôi chiên có giá khoảng 3.500 đồng.
Tai yến
Bánh có cội nguồn từ miền Tây, với hình dạng bên ngoài giống như tổ chim yến, với công thức chế biến khá giản đơn, nguyên liệu chính yếu gồm có đường, bột gạo, một ít bột năng, nước cốt dừa trộn chung và ủ khoảng 4 giờ. Từng thìa bột được cho vào chảo dầu nóng. Khi phần bột giữa chín phồng lên, viền bánh cong lại, rám vàng, bánh có hình chiếc nón úp ngược thì vớt ra, xếp bánh lên khăn giấy cho thấm bớt dầu, rồi bày ra đĩa. Loại bánh này được ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị giòn ngọt vốn có. Mỗi cái bánh chỉ 5.000 đồng.
Theo Internet
Cháo hàu và bánh khọt cho buổi chiều ở biển Vũng Tàu
Món cháo hàu nóng hổi, sóng sánh nhựa hay bánh khọt vàng ươm thơm mùi gạo từ lâu đã làm nức lòng du khách khi đến thăm biển Vũng Tàu.
Bạn hãy thử những món ăn này sau khi lang thang khám phá thành phố biển, cảm nhận những món ăn dân dã đặc sắc nơi đây.
Cháo hàu
Cháo hàu là món ăn du khách thường rỉ tai nhau nhất thiết phải thử khi đến thành phố biển Vũng Tàu bởi hương vị thơm ngon và dễ dàng tìm thấy ở các nhà hàng gần biển.
Để nấu cháo hàu không khó nhưng cách nêm nếm gia vị để làm nên hương vị đặc thù là bí quyết của mỗi nhà hàng. Nguyên liệu chính của món cháo gồm gạo ngon, hạt tròn mẩy và một tí gạo nếp để cho cháo thêm sánh, dẻo. Hàu tươi được đán.h bắt từ biển được làm sạch, nêm gia vị cho vừa miệng, xào qua cho ngấm. Khi nồi cháo chín mới đổ hàu vào và nêm lại cho vừa ăn.
Món cháo hàu ngon nức tiếng của biển Vũng Tàu.
Bát cháo được rắc thêm chút hành tỏi đã phi vàng, Một chút tiêu và không thể thiếu được rau mùi, hành lá thái nhỏ. Cháo được dọn kèm cùng một bát nước mắm ngon, Một chút rau thơm và bắp chuối thái sợi, rất thích hợp cho buổi chiều muộn lang thang xứ biển. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở đường 30/4, giá khoảng 30.000 đồng.
Bánh khọt
Khác với nhiều món ăn phức tạp khác, bánh khọt dân dã nhưng mang một hương vị rất riêng, thu hút nhiều du khách bởi vị béo ngậy của mỡ hành và vị ngọt của tôm tươi.
Chính vì thế mà nhiều quán bánh khọt nổi danh ở Vũng Tàu lúc nào cũng đông kín khách. Khách đến muộn phải xếp hàng và chờ rất lâu mới được phục vụ.
Bánh khọt là món ăn nhiều du khách thích thú khi đến Vũng Tàu.
Bánh đơn thuần chỉ gồm bột được chế biến trên những chiếc khuôn nhỏ, ở giữa là con tôm đỏ au. Khi ăn bạn chỉ cần cuốn chiếc bánh vào trong lá rau xà lách, các loại rau thơm, đu đủ ngâm chua. Màu trắng trong của bột gạo quyện với vị béo ngậy của mỡ hành và độ ngọt của tôm tươi, vị thơm của tôm khô trông rất cuốn hút.
Chấm cuốn bánh ngập trong nước mắm được pha chua cay mặn ngọt đủ vị, cảm nhận bánh giòn tan, thịt tôm ngọt lịm, ăn hoài không chán. Ngon nhất phải kể đến quán ăn trên đường Nguyễn Trường Tộ, giá khoảng 40.000 đồng/đĩa 8 cái.
Theo Internet
Bánh Khọt Vũng Tàu Bánh Khọt là một món nổi tiếng mà phần lớn du khách nào có dịp đến Vũng Tàu cũng nếm thử. Bánh Khọt - Đặc sản nổi tiếng của Vũng Tàu. Bánh sẽ được đổ trên chiếc khuôn nhỏ, cho thêm con tôm hay miếng mực. Khi chín, bánh được đơm ra đĩa theo phần. Người dân thành phố biển Vũng Tàu thường...