Cà tím dân dã, biến tấu một chút thôi đã có ngay món ngon cực lạ miệng ‘đưa cơm’, cả nhà ai cũng thích
Chỉ với 20 phút là bạn đã có ngay món cà tím om xì dầu cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Cà tím cắt lát mỏng phủ một lớp xì dầu ngọt tạo nên món cà tím om xì dầu thơm ngon, đậm đà cực đưa cơm.
Nguyên liệu làm cà tím om xì dầu:
198g cà tím10 lá tía tô (hoặc dùng 1 cây hành lá)1 củ gừng
2 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột bắp1 muỗng canh dầu ăn có hương vị trung tính (thực vật, cám gạo, hạt cải,…), sử dụng
2 muỗng canh mỗi lần thìa cà phê hạt mè trắng nướng
4 muỗng canh mirin (có thể thay thế bằng 4 muỗng canh đường 4 muỗng canh rượu sake/ nước và điều chỉnh độ ngọt tùy theo sở thích của bạn)
2 muỗng canh xì dầu (hoặc sử dụng xì dầu GF không chứa gluten)
Thái cà tím thành các lát mỏng và rắc khoảng -1 thìa cà phê muối. Để yên trong 15 phút và lau sạch hơi ẩm bằng khăn giấy.
Rửa sạch lá tía tô và lau khô bằng khăn giấy. Bỏ phần thân.
Video đang HOT
Cuộn lá tía tô và thái sợi nhỏ lá tía tô.
Gọt vỏ gừng và nạo gừng để có 1 thìa cà phê gừng.
Cho 2 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột bắp vào khay nhỏ và đổ bột lên các lát cà tím.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Khi dầu ăn nóng, cho các lát cà tím vào chiên sơ. Nấu cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu, khoảng 3-4 phút. Cho đến khi đó, không chạm vào cà tím.
Khi mặt dưới đã săn lại, rưới 2 muỗng canh dầu ăn còn lại lên trên và lật các lát cà tím để nấu mặt còn lại, khoảng 3-4 phút.
Khi mặt này đã chín vàng, giảm lửa vừa và nhỏ và thêm nước mirin, xì dầu và gừng xay.
Đun nhỏ lửa và dùng thìa rưới nước sốt lên cà tím vài lần. Nếu nước sốt đặc quá nhanh (do tinh bột khoai tây hoặc bột bắp), hãy thêm 1 muỗng canh nước mỗi lần để nước sốt lỏng một chút. Tắt bếp khi cà tím đã được phủ đều nước sốt.
Cho cơm vào bát ăn cơm to và rưới một ít nước sốt lên.
Sau đó đặt các lát cà tím lên trên. Cho lá tía tô và rắc hạt mè vào để trang trí. Ăn cơm với cà tím om xì dầu ngay lập tức.
Chúc bạn thành công!
Cà ri đầu cá kiểu Malaysia
Đây là một cách chế biến và thưởng thức canh cá mới lạ với nhiều loại gia vị thơm ngon và độc đáo.
Nguyên liệu:
Một cái đầu cá chẽm
100g cà tím
100g đậu bắp
100g cà chua
Hai quả ớt sừng xanh, đỏ
300g dừa nạo
50g bột cà ri cá
30g quế và hoa hồi
10g lá cà ri
50g hành tỏi băm nhuyễn, bốn muỗng xúp dầu ăn.
Gia vị: ba muỗng cà phê muối, bốn muỗng cà phê hạt nêm, hai muỗng cà phê tiêu, hai muỗng cà phê đường.
Thực hiện:
Đầu cá chẽm làm sạch, ướp với một muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, để khoảng 10 phút cho thấm.
Cà tím, đậu bắp rửa sạch, cắt khúc lớn. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng xắt lát dày
Dừa vắt lấy nước cốt. Cho hai muỗng xúp nước lạnh vào bột cà ri trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Phi thơm hành và tỏi băm, cho lá và bột cà ri vào, cho tiếp đầu cá vào nồi nấu khoảng 15 phút, cho đến khi đầu cá vừa chín tới, nêm gia vị cho vừa ăn.
Cho đậu bắp, cà tím, ớt sừng vào. Cho nước cốt dừa vào nấu sôi lại là được.
Món này dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì kèm đồ chua.
Thưởng thức 7 món ngon khó cưỡng ở con phố không ngủ giữa lòng Hà Nội Đến phố Tạ Hiện, giới trẻ không chỉ tận hưởng không khí náo nhiệt mà còn thỏa mãn chiếc bụng đói với loạt món ăn vô cùng hấp dẫn. Dù chỉ dài khoảng 100m nhưng phố Tạ Hiện là địa điểm yêu thích của giới trẻ Hà thành và nhiều khách du lịch khi đến đây. Ở đây, bạn sẽ được tha hồ...