Cà tím chiên nước mắm thơm nức cả một miền quê, kéo dài đến triền đê

Phải nói rằng cà tím có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, mà những món từ cà tím rất đơn giản ai cũng có thể làm được.

Không cần nhiều đâu nha, chỉ thêm chút nước mắm là cả nhà đã có món cà tím chiên nước mắm thơm đến “điếc mũi” luôn rồi nè. Cách làm cũng không quá phức tạp rất thích hợp cho những ngày dài bận rộn và cần lắm món ăn để vực dậy tinh thần cho bản thân. Các chị em mau vào bếp trổ tài theo 2 công thức dưới đây nào!

Cách làm cà tím chiên nước mắm

So với cách thông thường thì việc bạn chiên cà tím trước làm cho hương vị của món cà tím chiên nước mắm sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Nếu không tin thì thử ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 quả cà tím

5 tép tỏi

Hạt tiêu

Ớt

Hạt nêm

2 thìa nước mắm

1 thìa đường

Cách thực hiện cà tím chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, thái miếng, rồi cho ngay vào chậu nước muối pha loãng cho khỏi thâm và không bị đắng. Bạn ngâm trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.

- Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm cà tím chiên nước mắm

- Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên sơ qua cho cà chín đều 2 mặt. Nếu mà chảo nhỏ thì bạn có thể chiên nhiều lần, miếng nào chín thì gắp ra đĩa, đợi chiên hết rồi cho hết vào 1 chảo lớn.

- Sau đó, bạn pha hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi ớt băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu với nhau. Khuấy đều và bạn cho vào chảo cà vừa chín. Lưu ý trộn vừa để cà không bị nát.

- Bạn đun riu riu khoảng 5-10 phút cho thấm đều gia vị rồi bắc ra.

- Cuối cùng bạn cho món cà tím chiên nước mắm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Cách làm cà tím chiên nước mắm mỡ hành

Để làm cho món cà tím chiên nước mắm trở nên hấp dẫn hơn thì thêm chút mỡ hành vào là cả nhà phải sửng sốt ngay nhé. Công thức đã có dưới đây, chị em mau học hỏi ngay nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2-3 quả cà tím

Vài nhánh hành lá

1-2 củ tỏi

1 quả ớt

10g đường

10g nước mắm

10g muối

Các bước làm cà tím chiên nước mắm mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với cà tím, bạn có thể gọt vỏ sẽ ngon hơn. Sau đó cắt thành khúc dài khoảng 5cm rồi cắt làm 3 phần. Bạn cho ngay vào chậu nước muối pha loãng để cà không bị thâm. Bạn ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.

- Với hành lá, tỏi và ớt, bạn rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Làm nước mắm trước

- Bạn cho lần lượt 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, chút bột ngọt, 1 thìa nước. Bạn trộn chung lên rồi cho phần tỏi ớt đã băm trước đó vào, pha đều.

- Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn điều chỉnh lại các nguyên liệu, nếu thích có thể thêm chút chanh cho chua chua cũng được.

Bước 3: Tiến hành làm cà tím chiên nước mắm mỡ hành

- Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cà tím vào áp chảo. Sau đó, bạn chiên đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Để kiểm tra xem cà đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa xiên thử miếng cà, nếu thấy có màu trong là chín.

- Sau tiếp, bạn cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, đun sôi thì cho hết phần hành lá đã cắt nhỏ trước đó vào, xào đều. Đợi khi thấy hành săn lại, chín tới thì bạn cho hỗn hợp nước chấm vào, trộn đều.

- Bạn cho cà tím vào chảo và đảo chung với hỗn hợp nước mắm mỡ hành. Đun lửa riu riu để chúng thấm đều gia vị.

- Cuối cùng, bạn cho món cà tím chiên sốt kiểu mới ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Cách chọn cà tím chiên nước mắm

Để món cà tím chiên nước mắm hấp dẫn nhất thì khâu chọn nguyên liệu như cà tím cần đặc biệt chú trọng. Nếu không may chọn phải quả cà bị cứng thì việc thực hiện gặp nhiều khó khăn mà hương vị không được như ý muốn.

- Bạn nên chọn quả cà có vỏ mịn màng, sáng bóng với màu sắc đồng nhất. Khi cầm lên bạn thấy chắc tay.

- Bạn chú ý phần núm của quả cà. Nếu thấy vùng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà tươi ngon.

- Bạn dùng tay ấn nhẹ vào vỏ của quả cà, nếu thấy có vết hằn là cà tím đã chín. Còn nếu thấy vỏ hơi cứng, màu sắc có màu tím hồng, tím nhạt thì đó là cà đã già, bạn không nên mua.

- Bạn không mua những quả cà tím có vỏ bị nhăn hoặc nhiều vết thâm sạm trên vỏ.

Món cà tím chiên nước mắm thơm lừng với cách làm không thể nào đơn giản hơn. Từng miếng cà mềm mềm quyện với hương vị đậm đà quá hấp dẫn. Chị em mau vào bếp và trổ tài để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé.