Cá thu chiên nghệ
Miếng cá có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi nghệ, bên ngoài giòn giòn nhưng bên trong lại không bị khô. Đặc biệt là món gỏi xoài ăn kèm và ít nước mắm thơm thơm mùi gạo rang.
NGUYÊN LIỆU
Cá thu: 2 khoanh (150g/ khoanh)
Xoài keo: 1 trái
Nước cốt nghệ tươi: 2M
Hành tím bào mỏng: 5 củ
Hành tím cắt nhỏ (không băm): 1M
Ớt sừng: 2 trái
Ngò rí: 2 cọng
Gạo rang giã nhỏ: 1M
Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột
Gia vị nêm sẵn
Bột tẩm khô chiên giòn
Video đang HOT
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Ướp cá thu với nước nghệ, 1/2m tiêu, tẩm sơ qua Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn.
- Xoài cắt sợi bản 2mm, ngâm xoài và hành tím bào với nước đá 10 phút, vớt ra để ráo.
- Ớt sừng 1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt sợi. Cọng ngò rí cắt nhỏ.
- Pha nước mắm: Hòa đều 4M đường, 2M nước mắm, 2M Giấm gạo lên men LISA, 1m ớt bột, 2M cọng ngò rí, 1M hành tím cắt nhỏ, gạo rang và 1M ớt băm.
THỰC HIỆN
- Làm gỏi: Ướp xoài, hành tím bào, ớt sợi với 1m đường, để 5 phút cho thấm. Thêm lá húng lủi, trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn, tẩm cá qua Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn, chiên áp chảo cá đã tẩm với lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
CÁCH DÙNG
- Xếp cá 1 bên dĩa, gỏi 1 bên dĩa, trang trí ít húng lủi và ớt sừng cắt sợi, đặt chén nước mắm pha kế bên.
MÁCH NHỎ
- Ướp cá với nghệ để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Tẩm cá qua bột 2 lần để cá thấm gia vị và tạo độ giòn trên bề mặt cá.
Món cá thu chiên nghệ hấp dẫn và bắt mắt
Món cá thu chiên nghệ với miếng cá có vị ngọt tự nhiên thoang thoảng hương thơm của nghệ, vỏ bên ngoài giòn nhưng thịt cá bên trong lại mềm ngọt hứa hẹn sẽ là món ăn ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình cuối tuần đấy.
Món cá thu chiên nghệ
Nguyên liệu làm món cá thu chiên nghệ:
Cá thu: 2 khúc.
Xoài keo: 1 trái
.Nước cốt nghệ tươi.
Hành tím bào mỏng.
Hành tím cắt nhỏ
Lá húng lủi.
Ớt sừng: 2 trái.
Ngò rí: 2 cọng.
Gạo rang giã nhỏ
Dầu ăn, nước mắm.
Tiêu, đường, ớt bột.
Giấm gạo lên men.
Bột chiên gà giòn.
Cách làm món cá thu chiên nghệ:
Bước 1:
Cá thu rửa sạch rồi cho vào ướp cùng với 2 muỗng nước nghệ, 1/2 thìa nhỏ tiêu trong khoảng 15 phút thì đem tẩm sơ qua bột chiên gà giòn.
Cá thu rửa sạch
Bước 2:
Xoài keo rửa sạch cắt sợi nhỏ, sau đó ngâm xoài và hành tím bào nhỏ trong nước đá 10 phút rồi vớt ra để ráo.Ớt sừng 1 quả băm nhỏ, 1 trái thái sợi. Cọng ngò rí thái nhuyễn.
Xoài keo rửa sạch cắt sợi nhỏ
Bước 3:
Cho 4 thìa đường, 2 muỗng nước mắm, 2 thìa nhỏ giấm gạo lên men, 1 muỗng nhỏ ớt bột, 2 thìa cọng ngò rí, 1 thìa hành tím cắt nhỏ, gạo rang và 1 thìa nhỏ ớt băm vào trong 1/2 tô nước mắm khuấy đều lên đến khi hỗn hợp tan hết là được.
Pha nước mắm
Bước 4: Làm gỏi xoài ăn kèm:
Ướp xoài, hành tím bào và ớt sợi với 1 thìa đường trong khoảng 5 phút cho thấm đều gia vị. Thêm lá húng lủi thái nhỏ vào trộn đều.Đun nóng 2 muôi canh dầu ăn, tẩm cá qua bột chiên gà giòn rồi cho cá vào trong chảo dầu chiên đến khi cá chín vàng đều thì vớt cá ra để trong đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chiên cá vàng đều 2 mặt
Như vậy, chỉ cần thực hiện hai bước cực đơn giản bạn đã có ngay món cá thu chiên nghệ cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng để chiêu đãi cả nhà rồi nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm cá thu chiên nước mắm thơm ngon đậm vị cực bắt cơm Cá thu chiên nước mắm - một món mặn cực kì quen thuộc trong mỗi bữa cơm sum vầy của gia đình Việt Nam. Với từng lát cá được chiên vàng giòn hòa quyện cùng với lớp mặn mặn, cay cay gây thương nhớ vô cùng. Nguyên liệu làm Cá thu chiên nước mắm Cá thu 3 lát (khoảng 300gr) Ớt 4 trái...