Cá nướng xốt Mayo khoai tây
Để bé chịu ăn cá nhiều hơn, mẹ chỉ cần biến tấu một chút khi kết hợp cá với nước xốt khoai tây beo béo, thơm nhẹ mùi oregano mang chút vị Âu. Vừa thơm mùi cá nướng, vừa ngọt thịt chín tới, lại kết hợp cùng xốt khoai tây, đây chắc chắn sẽ là “món tủ” yêu thích của bé.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Cá bớp fillet 250g
Khoai tây 2 củ
Sữa tươi có đường 3M
Ớt khô 1m
Gừng băm
Lá oregano khô, ớt bột paprika
Muối, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu điều, dầu ăn
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Cá bớp file, cắt lát mỏng, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m ớt khô, 1m gừng băm, 2M rượu trắng, 1/2M nước mắm, 1M dầu điều, 1M nước cốt chanh, để thấm 15 phút.
- Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, luộc chín, lấy 1/2 củ khoai tây nghiền nhuyễn, còn lại cắt múi cau.
THỰC HIỆN
- Pha sốt nướng: 1/2m đường, 1/3m ớt bột paprica, 1/3m oregano, 2M khoai tây nghiền, 4M sữa tươi, 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo, cho hỗn hợp vào xay nhuyễn, rồi cho vào túi tam giác. Múc 1M xốt nướng cho cá bớp, trộn đều.
- Xếp giấy bạc hình chữ nhật, xếp một lớp cá, một lớp khoai tây cắt múi cau, cho vào lò, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 10 phút, lấy ra bắt sốt lên mặt, rắc ít lá oregano lên trên, nướng thêm 5 phút cho màu đẹp hơn.
CÁCH DÙNG
- Lấy cá ra khỏi lò, rắc ớt bột paprika lên trên, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
- Ướp cá với sốt nướng để tăng thêm độ béo cho cá và làm cá không bị khô.
- Ướp lá oregano vào cá trước khi nướng để tạo mùi thơm đặc trưng.
Lẩu gà chua cay
Một món ăn với hai vị chua cay kết hợp cùng vị ngọt thanh của gà và tươi mát của rau củ quả, không chỉ ngon mắt, bổ dưỡng mà còn rất hợp khẩu vị người Việt Nam.
NGUYÊN LIỆU
Gà ta 1/2 con (600g)
Khoai môn cau 400 gr
Nấm rơm 100 gr
Hành tây 1/2 củ
Sả cây 2 cây
Tỏi băm
Nước cốt chanh
Thì là
Mì gói, rau muống, nấm kim châm, bông bí, cà chua, ngò
Muối, đường, nước mắm, cà paste, tương ớt, dầu ăn
Hạt nêm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Gà ta chặt miếng vừa ăn, ướp 1/3m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon, để thấm khoảng 20 phút
- Khoai môn cau gọt vỏ, cắt khối, 100g hấp chín tán nhuyễn, còn lại chiên vàng. Hành tây cắt múi cau. Nấm rơm chẻ đôi, sả cây đập dập, cắt khúc. Thì là cắt khúc ngắn. Rau muống cắt khúc ngắn. Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, tách nhỏ. Bông bí lấy bỏ nhụy, rửa sạch.
THỰC HIỆN
- Phi thơm tỏi băm và sả cây, cho 3M cà paste và 3M tương ớt vào xào cho đến khi sệt lại, cho gà vào xào săn, cho cọng ngò vào cùng, xào thơm rồi thêm 1,5 lít nước vào đun sôi.
- Cho khoai môn tán nhuyễn vào nồi lẩu, nêm 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1,5M đường, 1M nước mắm, 3M nước cốt chanh, nấu đến khi gà chín, cho tiếp cà chua, nấm rơm, hành tây vào tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Múc nước lẩu ra nồi lẩu, cho khoai môn chiên vào, nhúng mì và các loại rau vào nấu chín.
MÁCH NHỎ
- Khoai môn tán nhuyễn sẽ giúp nước lẩu có độ sánh nhẹ, hương vị thơm ngon và đặc biệt hơn.
- Xào thịt gà với tương ớt và cà paste giúp thịt gà thấm vị chua cay tạo hương vị đặc trưng.
Tôm chiên ủ rơm Tôm và nấm đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ, kết hợp với nhau thành món tôm chiên ủ rơm nhìn mà chảy nước miếng! Tôm chiên phồng giòn xốp, vị hải sản ngọt thịt, thêm nấm chiên chín tới, vàng ruộm bắt mắt quyện xốt chua nhẹ ăn đến đâu là tấm tắc đến đó! NGUYÊN LIỆU...