Cá mặn chưng thịt
Món ăn này của người Hoa, thường làm với thịt ba rọi, nhưng nhà mình không thích ăn quá béo, vậy là với cách chế biến của mẹ mình làm thành một món hợp khẩu vị cả nhà.
- 200g thịt nạc dăm xay
- 75g cá mặn
- Gừng cắt sợi
- Đầu hành lá cắt nhuyễn
Cá mặn rửa sạch dưới vòi nước.
Cho thịt, cá mặn, hành, gừng, 1 muỗng café tiêu, 2 muỗng café đường vào thố, đem chưng cách thủy khoảng 15 phút cho hơi chín thì trộn đều các nguyên liệu với nhau cho thấm, nếu lúc này thấy xương cá thì nhặt ra.
Đậy nắp chưng thêm khoảng 10 phút nữa cho chín hẳn.
Video đang HOT
Dọn cá ra đĩa rắc tiêu.
Với cách làm này thịt heo và cá trộn đều, vừa ăn, không béo.
Món này ăn chung với cơm trắng và dưa leo rất ngon
Mách nhỏ:
Nếu thích ăn béo, bạn chọn thịt ba rọi.
Thịt ba rọi cắt lát xếp ở dưới, đặt nguyên miếng cá mặn lên trên, rắc gừng cắt sợi, đầu hành lá cắt nhuyễn, đem chưng cách thủy.
Nếu món ăn còn dư, đậy kín cho vào tủ lạnh, hôm sau lấy ra chiên với cơm và trứng thì bạn có thêm món cơm chiên cá mặn ngon tuyệt.
Chúc các bạn ngon miệng
Cải rổ xào thịt bò
Cải rổ giàu chất xơ, ngọt và giòn, xào với thịt bò rất ngon.
- Thịt bò 250 g
- Cải rỗ 500 g
- Gừng bằm nhuyễn
1 muỗng canh
- Tỏi bằm
1 muỗng canh-
Đầu hành lá
, dầu mè
, dầu hào
- Nước tương
, bột nêm
, tiêu,
bột ngọt
Thịt bò xắt lát mỏng, ướp với tỏi, gừng, đầu hành, tiêu, bột nêm, nước tương, dầu hào, để thấm 5 phút.
Cải rổ rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm, chẻ dọc, lá cải xắt sợi. Luộc cải sơ qua, vớt ra cho vào chậu nước lạnh để ráo.
Phi thơm tỏi trong chảo, trút thịt bò vào xào tái, để riêng ra dĩa.
Tiếp tục phi thơm tỏi, cho rau cải rổ vào xào, khi cải vừa chín tới thì trút thịt bò vào đảo đều. Nêm thêm bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn.
Múc cải ra dĩa, rắc chút tiêu lên trên, ăn nóng.
Cá trứng hấp cơm rượu Cá trứng nếu đã rã đông nên dùng hết, không cất trở lại vào tủ lạnh vì lần sau dùng sẽ không ngon. - 400g cá trứng - 3 viên cơm rượu - 150g thịt nạc dăm xay - 3 tai nấm mèo - 4 đầu hành lá - Hành tỏi băm - Muối - Hạt nêm - Dầu ăn. Cá ướp với...