Cá lóc vốn đã ngon, đem đi kho với loại củ được ví là ‘nhân sâm mùa đông’ càng đưa cơm

Mai Hương05:57 01/12/2023

Mặc dù cách kho cá với củ cải có vẻ đơn giản, nhưng để tạo ra một bữa ăn ngon và hấp dẫn nhất, bạn cần thực hiện đúng quy trình và cách chế biến.

Cá lóc kho củ cải là món ăn truyền thống của nhiều gia đình Việt, mang đậm đà hương vị dân dã. Nước kho cá sền sệt, thịt cá thấm vị ướp hấp dẫn, củ cải kho mềm ngọt nước. Chỉ cần một tô cơm và vài miếng cá kho, bạn đã có một bữa ăn ngon lành.

Hãy thêm món cá lóc đồng kho củ cải vào danh sách món ngon hàng ngày của bạn!

Món cá lóc kho củ cải

Nguyên liệu của món cá lóc đồng kho củ cải:

1 con cá lóc

3 củ cải trắng

Gừng tươi, tiêu xay, hành củ, hành lá

Các gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, muối, đường.

Cách thực hiện món cá lóc kho củ cải

1. Ướp cá:

Đánh sạch và khử mùi tanh của cá lóc.

Cắt cá thành từng khoanh nhỏ và ướp với muối, gừng băm trong 6-10 phút để thịt cá săn và đậm vị.

Video đang HOT

2. Tạo màu và chiên cá

Thắng đường và nước để tạo màu tự nhiên, giảm sử dụng thực phẩm công nghiệp.

Chiên sơ cá ướp cho đến khi vàng đều để cá săn và giảm mùi tanh.

3. Kho cá lóc

Xếp cá cẩn thận vào nồi, thêm củ cải, nước đường thắng, nước mắm, đường, hành, tiêu, ớt.

Đun sôi nước rồi hạ lửa và kho lửa vừa cho đến khi nước sền sệt, cá săn và củ cải mềm là món ăn hoàn thành. Món cá kho này thật sự tuyệt vời khi thưởng thức cùng cơm nóng trong những ngày lạnh giá.

Việc thêm củ cải trắng vào chế độ ăn hàng ngày của bạn không chỉ giúp cải thiện tình trạng xương mà còn có thể làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.

Cá kho củ cải không chỉ đơn giản và ngon miệng mà còn đầy dinh dưỡng. Hãy thử nghiệm và tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn hấp dẫn cùng gia đình!

Cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ

Cá lóc kho tiêu là món ăn được nhiều người yêu thích. Chỉ bằng một số nguyên liệu cơ bản là bạn có thể tự làm món cá lóc kho tiêu hấp dẫn rồi.

Dưới đây là cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ.

1. Nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu

800g cá lóc đồng

1 quả dừa tươi lấy nước

3 củ hành tím

4 tép tỏi

2 quả ớt

Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Nên chọn cá lóc đồng để kho tiêu (Ảnh: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

2. Cách làm cá lóc kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc giã nhuyễn.

Ớt rửa sạch, một phần băm nhuyễn, một phần để nguyên quả cho vào khi kho.

Cá lóc đem đánh vảy, bỏ hết nội tạng bên trong và khử mùi tanh bằng giấm, nước cốt chanh, muối hoặc nước vo gạo. Sau đó, rửa sạch cá và để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Tiến hành ướp cá với 3 muỗng canh nước mắm ngon, nửa muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và tỏi, hành băm. Ướp trong khoảng 20 - 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Thắng nước màu

Bắc nồi lên bếp, cho 1 - 2 muỗng canh đường vào nồi, bật bếp đun nóng, khuấy liên tục cho đường tan chảy, sôi sền sệt màu cánh gián thì đổ 500ml nước vào khuấy cho đường tan hết, đun sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Kho cá lóc

Cho một muỗng dầu ăn vào nồi, láng đều cho dầu ăn phủ kín đáy nồi để khi kho không bị cháy. Tiếp đó, dùng đũa gắp cá lóc đã ướp và xếp gọn vào nồi, đổ luôn cả phần nước ướp cá vào sau đó đổ nước màu lên trên, thêm nước dừa tươi vào sao cho xăm xắp mặt cá.

Tiếp theo, đặt nồi cá lóc lên bếp, đun lửa to đến khi sôi hạ lửa vừa. Kho đến khi nào nước xốt kho cá sền sệt lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên, thêm vài lát ớt rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cá lóc kho tiêu cực đơn giản tại nhà. Mùi cá thơm, đậm đà hương vị, xen lẫn vị cay cay, tê tê của ớt và hạt tiêu, khi ăn cùng cơm nóng chắc chắn sẽ rất tuyệt vời.

Cá lóc kho tiêu đậm đà, thơm ngon (Ảnh: dienmayxanh)

3. Lưu ý khi làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ

Để kho cá lóc thơm ngon, đậm đà hương vị, cần chọn cá lóc tươi ngon.

Cá lóc tươi ngon khi cầm trên tay sẽ thấy chắc tay, thịt có độ đàn hồi, không bị nhũn hay mềm quá. Chọn cá lóc đồng kho là ngon nhất vì thịt dày chắc.

Nên mua cá lóc có kích thước vừa phải, phần thân cá thuôn dài ăn sẽ chắc và ngọt. Không mua cá lóc có biểu hiện ươn, có mùi ôi thiu, mắt chuyển sang màu trắng đục, vảy cá dễ tách rời.

Để khử mùi tanh của cá có nhiều cách truyền thống như: ngâm nước vo gạo, chà xát chanh và muối hạt, rượu trắng.

Nếu bạn thích ăn cá lóc kho tiêu thịt rắn hơn so với bình thường, khi sơ chế cá xong hãy rán cá hơi vàng 2 mặt.

Bạn có thể mua trực tiếp nước hàng đóng chai sẵn tại các cửa hàng tạp hoá, siêu thị,... để thay thế việc thắng nước hàng.

Cá kho kiểu Nam Bộ không thể thiếu tỏi, hạt tiêu, ớt và nước dừa.

Cá lóc kho tiêu đạt yêu cầu là cá săn chắc thịt, vị đậm đà, nước kho sánh sệt, dậy mùi thơm của hạt tiêu, hành lá, ăn rất "hao cơm" vào bất kể mùa nào.

Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm cá lóc kho tiêu đậm đà chuẩn Nam Bộ cực đơn giản tại nhà. VietNamNet hi vọng rằng qua bài viết này bạn sẽ hoàn thành xuất sắc món ăn này để gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!

Mẹ đảm gợi ý làm 2 món thơm ngon, nóng hổi lại không ngán từ loại cá nghe tên như mọc trên cây Đảm bảo cả nhà sẽ có một bữa ăn vừa thơm ngon, dễ ăn lại siêu bổ dưỡng từ loài cá này. Trong tiết trời lạnh giá như thế này thì các món ăn ấm nóng, bổ dưỡng là thích hợp nhất. Nếu bạn đang bí món, có thể tham khảo 2 món ngon từ cá lóc (hay còn gọi là cá quả)...