Cá lóc nấu canh gì ngon? Tổng hợp 8 cách nấu canh cá lóc ngon dễ làm

Lê Thị Thùy Linh14:43 20/09/2021

Nếu bạn đã trót mê đắm hương vị hấp dẫn của món cá lóc kho, thì khi “biến hóa” thành món canh nóng hổi sẽ làm bạn càng thương nhớ nguyên liệu thơm ngon ấy hơn nữa.

Vậy thì từ giờ để giải quyết câu hỏi “ cá lóc nấu canh gì ngon?” thì mời bạn cùng chuyên mục Mẹo vào bếp điểm qua 8 cách nấu canh cá lóc thôi nhé!

1 Canh chua cá lóc

Món canh hấp dẫn đầu tiên mà bạn sẽ được trải nghiệm đó là sự kết hợp vừa quen thuộc nhưng cũng không kém phần mới lạ. Hồi hộp quá các bạn nhỉ? Vậy thì chào đón sự xuất hiện của canh chua cá lóc thôi nào!

Đi dọc khắp mọi miền đất nước, canh chua luôn có mặt ở khắp mọi nơi và đều đem đến những sự bồi hồi thật khó tả. Nhưng hôm nay, với sự góp mặt của cá lóc thì ắt hẳn sự thơm ngon sẽ “đáng gờm” lắm đây!

Không cần quá cầu kỳ, thế nhưng món canh chua muốn trọn vị thì phải có đầy đủ các nguyên liệu quen thuộc như đậu bắp, thơm,… và đặc biệt không thể thiếu cá lóc được rồi!

Trải qua quá trình nấu nướng kĩ lưỡng, tỉ mỉ thì bạn sẽ nhận được phần nước canh đậm đà, kết hợp giữa vị chua chua, chấm phá thêm chút ngọt thanh đúng là khó cưỡng.

Ngoài ra, cá lóc khi nấu lên thì không bị nát, từng thớ thịt vẫn giữ được độ mềm, dai, tươi ngon vẹn nguyên như ban đầu. Chuẩn bị thêm cơm trắng và chén nước mắm dằm ớt cay the nữa là không thể dừng đũa luôn!

Cách làm canh chua cá lóc

Cách làm canh chua cá lóc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

2 Canh cá lóc nấu mẻ

Một trong những loại gia vị gia truyền của nước ta phải kể đến là mẻ. Vốn dĩ mẻ có độ chua thanh tự nhiên cho nên vẫn thường được góp mặt trong các món lẩu, món om,… nhằm tạo sự thơm ngon hơn cho món ăn.

Và hôm nay, món canh cũng không là ngoại lệ khi canh cá lóc nấu mẻ sẽ khiến bạn ngây ngất ngay từ phút giây đầu tiên. Ắt hẳn chỉ mới vô tình chạm ngang ánh mắt cũng làm mọi người không nỡ rời xa.

Với sự góp mặt của cá lóc, cà chua,… thì chỉ trong nháy mắt trên mâm cơm của bạn sẽ có được 1 món ăn thơm ngon thiệt là hết ý.

Đã thế, điểm thêm ít thì là làm cho hương thơm càng thoang thoảng cuốn hút hơn rất nhiều. Nước dùng là sự kết hợp hoàn mĩ giữa cà chua và mẻ cho nên có độ chua thanh cực kì ấn tượng.

Ngoài ra, chấm phá thêm chút ngọt dịu nhẹ từ những thớ thịt cá lóc săn chắc, khi ăn với cơm trắng rồi chấm với chén nước mắm dằm ớt thì còn gì tuyệt hơn nữa đây!

Cách làm canh cá lóc nấu mẻ

3 Canh khoai mỡ cá lóc

Những ngày mưa gió se lạnh, giữa cái tiết trời lạnh buốt mà được ngồi bên món canh nóng hổi thì đó là điều hạnh phúc không gì sánh bằng.

Một trong số đó, phải kể đến món canh khoai mỡ mang hương vị dân dã nơi quê nhà đã làm biết bao người phải đổ gục. Và hôm nay, mời bạn dành vài phút để điểm qua sự đổi vị mới lạ bằng món canh khoai mỡ cá lóc nha!

Điểm hấp dẫn của món canh này đó là cực kì dễ dàng chế biến. Chỉ cần sơ chế cá lóc, khoai mỡ,… rồi tiến hành nấu canh nữa là hoàn thành.

Video đang HOT

Ấn tượng đầu tiên của tô canh nóng hổi là màu tím bắt quyện với màu xanh của ngò gai, rau ôm. Ăn đến đâu thì sự đậm đà của nước canh, kết hợp cùng cá lóc tươi ngon, khoai mỡ bùi bùi đúng là khó khước từ.

Để thưởng thức món canh khoai mỡ cá lóc trọn vị hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm trứng muối luộc cùng 1 ít dưa mắm. Sự bình dị ấy sẽ làm cho trái tim của bạn đập liên hồi luôn đấy!

Cách làm canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt băm

4 Canh chuối xanh cá lóc

Chuối xanh là nguyên liệu không khiến mọi người phải thất vọng bởi mỗi khi xuất hiện trong các món kho, món om,… thì đều gây thương nhớ vô cùng!

Vậy thì để tiếp nối danh sách các món ngon hôm nay sẽ là sự kết hợp đầy thú vị đến từ chuối xanh và cá lóc để làm nên món canh siêu thơm ngon.

Cái khó của món canh chuối xanh cá lóc là phải sơ chế chuối xanh vừa có thể giảm bớt độ chát mà lại còn không bị thâm đen. Có vậy khi quyện cùng cá lóc, lá xương sông,… và lá tía tô thì mới trở nên hoàn hảo.

Nước dùng được chuẩn bị từ xương ống cho nên ngọt thanh ấn tượng vô cùng! Chấm phá thêm chuối xanh mềm mềm, chát nhè nhẹ, rồi cá lóc tươi ngon, ngọt thịt sẽ lập tức cân bằng lại vị chát đó tạo nên hương vị hấp dẫn nơi đầu lưỡi khiến ai cũng mê mẩn.

Với món canh đầy màu sắc này thì ngoài ăn cùng cơm trắng bạn còn có thể ăn với bún tươi cũng có độ thơm ngon không hề kém cạnh gì đâu đó nha!

Cách làm canh chuối xanh nấu cá lóc

5 Canh khế cá lóc

Danh sách hôm nay của chúng ta vẫn chưa dừng lại bởi ngay sau đây sẽ là món canh khế cá lóc với đầy đủ cung bậc cảm xúc khác nhau khiến ai cũng đều thích thú mỗi khi thưởng thức.

Đừng lầm tưởng khế chỉ có thể là loại trái cây đơn giản, vì khi đem biến tấu thành các món canh cũng làm mọi người phải “no say quên cả lối về”.

Nhưng bạn nên lưu ý là không nên sử dụng khế quá chín, khế chua vừa phải sẽ làm cho món canh có độ chua thanh tự nhiên ấn tượng hơn nha!

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm cà chua, bắp chuối,… để cho món canh trở nên trọn vị. Nước dùng chua chua là sự kết hợp tinh tế của khế chua và cà chua, quyện với sự ngọt thanh từ các thớ thịt cá lóc quả là “hết sẩy”.

Bữa cơm tối nay mà có tô canh khế cá lóc nóng hổi kèm thêm chén nước mắm dằm ớt nữa thì ắt hẳn chẳng mấy chốc nồi cơm nhà bạn sẽ cạn veo luôn đó!

Cách làm canh chua cá lóc nấu khế

6 Canh bầu cá lóc

Tuy danh sách hôm nay của chúng ta đã sắp đi đến hồi kết, thế nhưng sự hấp dẫn lại không hề bị giảm sút mà vẫn liên tục lôi kéo mọi người phải tiếp tục theo dõi.

Vậy thì để Điện máy XANH giới thiệu món canh khiến ai cũng đều phải ngạc nhiên bởi độ thơm ngon nha! Không làm mất quá nhiều thời gian nữa, cùng chào đón sự xuất hiện của món canh bầu cá lóc thôi nào!

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như cá lóc, bầu,… thì bạn đã có thể gửi tặng món canh hết sức thơm ngon cho người thân của mình rồi!

Thông thường, bầu đã có sẵn độ ngọt thanh mà nay khi kết hợp với cá lóc thì độ hấp dẫn càng được thăng hạng hơn rất nhiều.

Tô canh nóng hổi điểm thêm màu xanh bắt mắt từ hành lá, ngò rí quyện với nước dùng ngọt thanh, cá lóc dai dai và bầu mềm mềm thì muốn dừng đũa cũng thật khó.

Cách làm canh bầu cá lóc

7 Canh cải cá lóc

Cải ngọt tuy không còn xa lạ gì đối với các chị em phụ nữ, thế nhưng ngoài những món xào thanh đạm, thì hôm nay khi kết hợp cùng cá lóc cũng không khiến mọi người phải thất vọng.

Canh cải cá lóc có cách chế biến cực kì đơn giản, nhưng không vì vậy mà độ thơm ngon sẽ bị giảm sút. Thật bất ngờ khi biết được rằng chỉ từ cá lóc, cải ngọt, nấm hương,… là món canh hấp dẫn đã được ra lò.

Khi đem cá lóc nấu lên thì nước dùng đã được hưởng trọn những tinh túy từ các thớ thịt săn chắc. Chính điều ấy đã làm nên phần nước canh ngọt thanh, đậm đà vô cùng!

Đã thế, cải ngọt tươi xanh, vừa giòn vừa mềm quyện với nấm hương mềm mềm gây nên sự thương nhớ thật không thể diễn tả thành lời.

Cách làm canh rau cải ngọt cá lóc

8 Canh bồn bồn cá lóc

Cái tên cuối cùng hôm nay sẽ là cái kết trọn vẹn khiến ai ai cũng đều chỉ có duy nhất cảm giác khó quên hương vị thơm ngon ấy mỗi khi thưởng thức.

Không đâu khác chính là sự góp mặt của món canh bồn bồn cá lóc siêu mới lạ. Vốn dĩ dưa bồn bồn thường xuyên xuất hiện trong các món gỏi trộn, món xào,… Vậy thì hãy xem khi biến tấu thành món canh thì sẽ như thế nào nhé!

Tất nhiên, kết quả đã làm cho mọi người đều ngạc nhiên bởi sự thơm ngon phải nói là trên cả tuyệt vời. Bên cạnh những “nhân vật chính”, thì món canh còn có thêm giá đỗ, cà chua,… nữa nha!

Hương thơm thoang thoảng từ tô canh nóng hổi cứ liên tục lan tỏa đến mọi ngóc ngách, đã thế vị chua thanh nhè nhẹ đến từ dưa bồn bồn và cà chua quả là ngây ngất vô cùng!

Nhưng làm sao có thể quên được từng thớ thịt cá lóc săn chắc đã tạo nên sự thành công của món canh bồn bồn. Nêm thêm chút rau húng quế tươi xanh nữa là món canh càng không thể quên luôn đấy!

Những món ăn từ cá lóc miền Tây

Vùng đất Nam Bộ ruộng lúa mênh mông, sông ngòi chằng chịt là nơi sinh sôi của bao nhiêu loài tôm cá, thủy sản: "Ruộng đồng mặc sức chim bay - Biển hồ lênh láng mặc bầy cá đua"...

Chính vì vậy cái thú tát đìa bắt cá về chế biến món ăn đã trở thành một kiểu thưởng thức ẩm thực độc đáo ở miền Tây Nam Bộ. Trong đó, Đồng Tháp, An Giang, Cà Mau... là xứ mà cá lóc nhiều và ngon đặc biệt.

1. Cá lóc nướng trui

Mỗi lần tát đìa, đến lúc nước cạn là giai đoạn gay cấn nhất, đám trê, rô cố chúi sâu vào lớp bùn đáy để trốn, còn cá lóc thì cố vượt lên để lách qua bờ thoát thân, nhưng đìa đã cạn, cứ lên tới nửa thành đìa thì rớt xuống. Người dưới đìa cứ thấy con lóc nào phóng lên là lập tức chộp con đó.

Tại bàn tiệc dã chiến, những tàu lá chuối xanh mượt đã được xếp dài ở giữa. Bên trên xấp lá chuối là những xấp bánh tráng dẻo trắng phau, đọt xoài, lá lụa, quế vị, húng lủi v.v. tươi roi rói, xen lẫn là những lát chuối chát, khế chua, đôi khi còn có thêm những trái điều chín vàng ươm... Cạnh đó là tô mắm me cay hoặc muối ớt để chuẩn bị cho một món ăn dân dã nhưng cực kỳ ngon và được người dân Nam Bộ rất mê, món Cá lóc nướng trui.

Cá lóc rửa sạch, lựa con chừng 1 kg là vừa, thịt cá vừa ngọt, thơm, lại dễ nướng. Xiên một thanh trúc hoặc thanh tre tươi vót sẵn từ miệng cá cho đến đuôi. Nhiều khi nguời ta còn dùng dao chặt bỏ phần đuôi cá vì như vậy thì khi nướng chín phần bụng và xương cá sẽ không bị ứ máu, thịt cá sẽ không tanh khi để nguội. Sau đó cắm những thanh tre đã xiên cá xuống đất và phủ rơm khô lên, người nướng cá "có nghề" phải lượng sao cho rơm vừa đủ để khi rơm vửa tàn thì cá cũng vừa chín. Rơm dư thì cá khét hoặc chín quá, mất ngọt; rơm thiếu thì cá lại nhão, tanh v.v.

Nhìn đụm rơm cháy đỏ, tiếng mỡ nổ lốp bốp, thật sướng tai, sướng mũi vì cá lóc nướng trui có mùi thơm rất đặc trưng, không giống với loại cá nào khác. Mùi thơm toả ra từ lớp vẩy, thớ thịt và có cả mùi hơi khét của da. Cá chín đặt nguyên con lên tàu lá chuối, cạo bớt lớp vảy cá bị cháy, xẻ lằn dài theo bụng cá, mở ra làm đôi là ăn được.

Lấy miếng cá còn bốc khói cuốn với bánh tráng, rau sống, chấm vào nước mắm hoặc mắm nêm, bạn sẽ thấy thật sướng miệng khi mùi thơm, vị ngọt béo của cá hoà lẫn với các hương vị của khế chua, chuối chát, ăn hoài không ngấy. Hãy nhai thật chậm rãi để nghe bao nhiêu hương vị của rau cỏ, đồng ruộng như ngấm vào tận ruột gan, ăn một lần nhớ mãi.

2. Cá lóc đắp bùn

Thay vì nướng trui, dân gian còn có món Cá lóc đắp bùn, cá rửa sạch, để nguyên con, dùng bùn dẻo đắp kín, sau đó chất lên rơm rạ đốt. Khi đất khô nứt ra là cá chín, có mùi thơm ngọt, phảng phất chút ít bùn, thường dùng chấm với muối tiêu rất ngon.

3. Cá lóc hấp bông so đũa

Nói đến các món đặc sản từ cá lóc ở Đồng Tháp còn phải kể đến món Cá lóc hấp bông so đũa, món ăn có thể chinh phục những thực khách khó tính nhất. Cá lóc làm sạch, ướp với bột ngọt, tiêu, củ hành và ít muối, để trong 10 phút. Hái khoảng 14 - 18 bông so đũa (non vừa búp nở) ở đọt, rửa sạch, lần lượt sắp phân nửa vào đĩa lớn, đặt cá lên, rồi sắp phân nửa phần bông còn lại phía trên, để trong nồi hấp cách thủy, đậy nắp đun sôi trong 30 phút là cá chín.

Nước chấm là nước mắm dầm ớt. Mang dĩa cá nóng ra, lấy bông so đũa phía trên đi, để lộ một phần thân cá khói lên nghi ngút thật hấp dẫn. Món này đặc biệt ở chỗ bông so đũa đã thấm hết mùi vị thơm ngọt của cá tiết ra khi hấp, nên nếu nhai chầm chậm bông so đũa bạn sẽ cảm nhận được vị ngon rất lạ. Dùng hết bông so đũa rồi đến cá, hương vị cá hấp do được nhuỵ bông so đũa bao bọc kín nên rất dịu ngọt và thơm ngon. Ai đã một lần thưởng thức món ăn này do chính người nội trợ Đồng Tháp chế biến hẳn sẽ không thể nào quên.

4. Cá lóc nướng lá sen

Một món ăn khác, độc đáo không kém cá lóc hấp bông so đũa là cá lóc nướng lá sen, cái tên mà chỉ nghe thôi cũng cảm thấy xao xuyến chất bưng biền Nam Bộ, nơi có những cánh đồng sen bát ngát, cá lóc táp mồi có lúc phóng nằm trên những lá sen.

Thế là nguời dân miệt vườn sáng chế ra món cá lóc nướng lá sen đơn giản, không đòi hỏi nhiều công phu nhưng lại đậm đà hương vị miền sông nước. Khác với những món cá lóc nướng khác, cá lóc nướng lá sen đặc biệt ở chỗ nước chấm. Mắm nêm nguyên chất có vị mặn và chát, phải pha thêm đường, bột ngọt, chanh, bằm nhuyễn thơm rồi dùng khăn vắt nước cốt dừa hòa chung cho sền sệt là được.

Về khâu nướng cá, phải chọn con cá còn tươi sống, rửa sạch cho vào thau rồi rải đều lớp muối lên trên, đậy kín lại. Trong thau con cá lóc càng vùng vẫy bao nhiêu thì càng sạch chất nhờn chừng ấy. Bắt cá xiên từ miệng đến đuôi bằng một que tre vót nhọn rồi dùng lá sen gói kín lại hai, ba lớp. Lá sen phải là lá sen già, còn tươi có màu xanh thẫm, cứ thế cho con cá lên bếp than cháy đỏ mà nướng, vừa nướng vừa xoay trở mình cá. Lá sen cháy cho mùi thơm thanh thoát, nồng đượm.

Khi lá cháy hết cũng là lúc cá chín đều, cá chín nhờ sức nóng của lá sen còn tươi. Cách nướng này không làm da cá bị khét như cách nướng trui, trái lại còn làm da cá vàng ươm, sống lưng cá nứt ra, dùng tay hoặc đũa tách làm đôi, rút bỏ xương, rưới mỡ hành cùng đậu phộng, cuốn với bánh tráng mỏng, các loại rau ghém, bún chấm nước mắm nêm tạo cho người ăn niềm thích thú riêng. Da cá vừa béo vừa giòn thoang thoảng hương sen, thịt cá rất ngọt hòa trong vị nước chấm đặc trưng... không gì hấp dẫn bằng !

Ngoài ra, nhắc đến món ăn từ cá lóc, chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn hằng ngày rất quen thuộc với người dân Nam Bộ như khô cá lóc, canh chua cá lóc, cá lóc kho v.v.

5. Khô cá lóc

Cá lóc bắt về mổ bụng, xẻ thịt, lấy ruột gan ra, đem ướp muối phơi. Nếu trời nắng gắt, phơi khoảng vài nắng là được. Khi cá đã khô, người ta thường treo lủng lẳng ở nhà bếp, dùng để ăn lâu dài, khi ăn ta có thể nướng hoặc chiên giòn lên.

Khô cá lóc thường dùng ăn với cơm, cháo trắng hoặc làm mồi nhậu. Khi ăn cơm, người ta thường chấm với nước mắm me có dầm ớt, nhưng ngon nhất vẫn là chấm với nước mắm xoài. Nhâm nhi vài ly rượu đế, vị chua của xoài, vị mằn mặn của khô cá hoà quyện với nhau, ta chợt nhận thấy món ăn tuy đơn giản nhưng ngon vô cùng.

6. Cá lóc kho

Cá làm sạch, cắt ra từng khứa, cho vào mẻ kho. Kho cá lóc cũng như kho các loại cá khác, có thể kho khô hoặc kho nước. Nếu kho khô thì cho tiêu thật nhiều, còn kho nước thì có thể để vào vài trái ớt sừng trâu. Ăn kèm với các loại rau, dưa leo, chuối chát, nếu bằm xoài sống cho vào nước kho thì ăn cảng ngon.

7. Canh chua cá lóc

Đây là một trong những món ăn đặc trưng mà người Nam Bộ từ thành thị đến nông thôn đều ưa thích. Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to nấu với me, giá, bạc hà, ngò gai, cà chua... phi thêm chút tỏi cho thơm. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay. Tô canh chua cá lóc nóng nghi ngút, hấp dẫn với màu trắng của thịt cá, màu vàng của thơm, màu đỏ của cà, màu xanh của ngò gai v.v. cùng lớp tỏi phi vàng nổi trên mặt khiến ta chỉ nhìn thôi cũng muốn ăn ngay...

Chỉ với con cá lóc người dân Đồng Tháp còn có thể chế biến ra hơn một chục món ăn ngon khác, món nào cũng độc đáo, hấp dẫn, đậm đà hương vị miền Nam. Chắc chắn rằng, cá lóc nướng trui, canh chua cá lóc, cá lóc nướng lá sen v.v. vẫn luôn là những món ăn thấm đẫm hồn quê mà nguời dân đất phương Nam vẫn luôn lưu giữa trong tâm khảm mình, dù có đi bất cứ nơi đâu...

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn công thức mẹ nấu, ngon ngất ngây Canh chua cá lóc là món ăn dân dã, dễ ăn, dễ ghiền,... khiến ai đã ăn đều phải tấm tắc khen ngon. Hãy cùng vào bếp học ngay cách nấu canh chua cá lóc đúng chuẩn mẹ nấu, ngon ngất ngây này nhé! 1. Canh chua cá lóc Nguyên liệu làm Canh chua cá lóc Cá lóc 500 gr (cá quả) hơm...