Cá kho riềng đậm đà cho bữa tối ngon cơm
Không khí trời mát mẻ, các bạn nên đổi khẩu vị với món cá kho riềng ăn với cơm nóng giản dị mà hấp dẫn vào thực đơn cơm tối của gia đình ngay nhé.
Cá chép (cá trắm): 1kg..
Thịt ba chỉ: 200gram.
Riềng củ tươi: 60gram.
Gừng củ tươi: 60gram.
Củ sả tươi: 60gram.
Đường: 50gram.
Nước mắm, nước hàng, ớt, gạt tiêu, mì chính hoặc bột nêm.
Cách làm
Cá mang sơ chế sạch, cắt khúc, ướp với hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, nước tương, sả, nước gừng để khoảng 15-20 phút cho ngấm.
Video đang HOT
Gừng một nửa rửa sạch, giã nhỏ còn một nửa thái miếng mỏng. Riềng rửa sạch rồi thái miếng mỏng.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng hình bao diê rồi ướp tiêu, muối, nước hàng.
Dùng xoong dày đáy xếp các nguyên liệu thành từng lớp theo thứ tự: gừng, riềng, cá, thịt bắc lên bếp đổ nước hàng vào đun sôi khoảng chừng 5-10 phút, sau đó chế thêm nước chè xanh đặc ngập mặt cá.
(Các bạn có thể thêm vài quả chuối xanh vào kho cùng tùy ý, nếu gia đình mình sợ bị ngấy thì chuối xanh là một giải pháp giúp nồi cá kho đỡ ngấy hơn…)
Đun sôi, nồi cá với lửa to khoảng 20 phút rồi cho lửa liu riu đun thêm 15 phút nữa cho cá nhừ đều, khi cá kho cạn nước, bắc ra rắc hạt tiêu, bày ra đĩa. Và ăn với cơm nóng.
Với cách kho cá đơn giản như vậy chúc các bạn thành công với món cá kho riềng.
Cá kho riềng đưa cơm ngày mưa cho gia đình cùng thưởng thức
Món cá kho từ lâu đã trở thành một món mặn không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt.
Nguyên liệu làm cá kho riềng:
3 khúc cá: có thể kho loại cá nào bạn thích (trắm, cá trê, cá trạch hoặc cá bông lau)
100g thịt lợn ba chỉ
Riềng: một nhánh to chừng bằng 3 ngón tay chụm vào
Hành khô: 2 nhánh
Ớt: 2 quả
Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào
Nấm hương: vài cái
Cách làm cá kho riềng:
- Đầu tiên, thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, cắt cá thành khúc, sau đó cho cá vào nồi, rồi ướp cá với 1 muỗng canh mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, một chút tiêu.
- Cắt 2 quả ớt tươi vào cá, 1 muỗng canh xì dầu, 3-4 muỗng canh nước hàng và một chút dầu hào.
Ướp các gia vị cho cá thấm chừng 15-20 phút trước.
- Riềng gọt rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp luôn. Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp.
- Nếu dùng nấm hương thì ngâm nấm hương 15-20 phút bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch.
- Sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm và ướp tầm khoảng 20-30 phút trước khi bắc lên bếp nấu.
- Bắc nồi cá đã ướp lên bếp đun lúc đầu ở lửa to cho sôi lên rồi đun khoảng 5 phút ở lửa vừa cho cá thấm gia vị. Lưu ý là đừng đảo gì cả nhé vì đảo rất dễ làm nát cá.
- Sau đó đổ nước ấm xâm xấp mặt cá. Lúc này mới cho nấm hương vào. Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị lúc này cho vị thật vừa. Cho lửa nhỏ ninh lưu riu khoảng 30-45 phút tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được.
Có bát cơm nóng ăn cùng cá kho riềng và chan chút nước cá nữa thì ngon tuyệt.
Làm cá kho riềng theo công thức đặc biệt Với công thức nấu ăn đặc biệt dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một món cá kho riềng thơm ngon với vị đặc trưng riêng. Cùng ghi nhớ lại công thức này vào sổ tay nấu ăn của mình bạn nhé. Nguyên liệu Cá: 3 khúc tùy loại (kho cá trắm, cá trê, cá trạch, cá bông lau) - khoảng 3 khúc...