Cá hồi ngâm chua

TRUNG KIM21:16 19/10/2020

Cá hồi vừa giàu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chúng ta cùng thực hiện món cá hồi ngâm chua nha!

Nguyên liệu

200g ca hôi fillet- phân bung; 50g mỗi loại ơt chuông xanh, đo, vang; 100g hanh tim Ân Đô; 1 muỗng cà phê bôt ca dashi; 50g bôt mi; 1 muỗng cà phê me trăng rang. Rau nêm: hành lá xanh cắt sơi ngâm nươc lanh. Ăn kèm: xa lach escarol. Gia vị: dầu ăn, dâu me, muôi, đương, nước tương.

Thực hiện

- Cá hồi ngâm nươc muôi pha loang 15 phút, rửa sạch, thâm khô nươc, cắt miêng thanh dài 3cm, dày 5 li. Ơt chuông, hanh tim căt sơi mong ngâm nươc lanh, đê rao.

- Chiên cá: ao mong 1 lớp bôt mi bên ngoai cá, chiên chin vang, đê rao dâu. Pha nươc trôn: Hoa tan 120ml giấm gạo lên men, 30ml nước tương, 30g đương, 60ml nươc, 1 muỗng cà phê bôt ca dashi.

- Cho cac loai rau vào tô hoặc dĩa sâu lòng, xếp ca lên trên, chan nước trôn vào, rươi thêm vai giot dâu me, sau cung cho hanh la va me trăng rang lên trên.

Mách nhỏ

- Rưa ca qua nươc muôi va thâm khô đê ca thâm vi ma không bi tanh.

- Dung phân bung ca mon ăn se ngon hơn.

- Kết hợp bột cá dashi với giấm gạo lên men để tạo mùi vị đặc trưng của món ngâm chua kiểu Nhật.

Video đang HOT

Sau trứng ngâm tương, có một món ngâm tương khác cũng khiến những tâm hồn đam mê ẩm thực "phát sốt" vì hương vị mới mẻ, đưa cơm

Và cách làm món ăn này cũng khá đơn giản, hoàn toàn không phải là thách thức, kể cả với hội gái đoảng!

Nếu bạn còn nhớ, cách đây khoảng 5-6 tháng, khi chúng ta đang đón "kỳ nghỉ Tết đột xuất" trong năm, món trứng ngâm tương đã nổi lên như một cơn sốt càn quét không ít căn bếp, bữa cơm. Thời điểm đó, hình như ai cũng đều rảnh hơn bình thường, nên món ăn này càng được các chị em chia sẻ và mách nhau cách làm rầm rộ hơn.

Bây giờ thì đương nhiên là chị em đã bớt rảnh hơn nhiều. Nhưng chúng tôi vẫn khuyến khích bạn vào bếp để thao tác một món ăn cũng ngâm tương và độ đưa cơm hoàn toàn không kém cạnh trứng ngâm tương chút nào.

Hơn nữa, càng bận càng nên làm món này. Bởi chỉ 15 phút đeo tạp dề có thể giúp bạn có đồ ăn kèm trong suốt cả 1 tuần!

Cá hồi ngâm tương

Nguyên liệu

600gr cá hồi

240ml nước tương Hàn Quốc Sampio (có thể mua trong các cửa hàng K - Market)

120ml rượu Soju truyền thống (không có vị hoa quả)

350ml nước lọc

2 quả chanh vàng , 2 củ hành tây, 4 nhánh hành lá, 2 nhánh xạ hương, 4 tép tỏi, 1 củ gừng, 1 quả ớt chuông và 5 quả ớt đỏ

Hạt tiêu, đường kính

Cách làm

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm cá hồi với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, rửa sạch và dùng giấy thấm khô nước.

Thái cá thành từng miếng dài khoảng 5cm, dày khoảng 0,5cm. Bạn không nên thái cá quá dày vì như vậy khả năng ngấm tương cùng các gia vị khác sẽ bị giảm đi.

Hành tây lột vỏ khô, rửa sạch sau đó thái kiểu múi cau khoảng 1 - 1,5cm, cắt ớt chuông thành những khoanh nhỏ, chanh thái lát mỏng.

Rửa sạch các nguyên liệu khác như hành tây, hành lá.

- Bước 2: Chế biến nước tương để ngâm cá hồi

Cho 240ml nước tương, 120ml rượu, 360ml nước, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc, gừng, tỏi, tiêu, 1 muỗng canh đường và 5 trái ớt đã cắt nhỏ vào nồi.

Để hỗn hợp sôi với nhiệt độ cao trong 5 phút, hạ nhiệt để hỗn hợp sôi liu rui thêm 15 phút nữa. Sau đó tắt bếp và để nước tương nguội.

- Bước 3: Xếp cá hồi vào khay/lọ, thêm chanh tươi đã cắt lát và đổ phần nước tương đã nguội vào.

Đậy nắp hộp ngâm hoặc bọc kín miệng hộp/khay bằng giấy bọc thức ăn, để trong tủ lạnh 20 - 24 tiếng. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá hồi ngâm tương rồi! Món ăn sẽ ngon hơn nếu dùng kèm với mù tạt.

Một vài lưu ý để tạo ra món Cá hồi ngâm tương ngon

1. Để làm thành công món ăn này, bạn cần chọn cá hồi tươi, có thớ thịt săn chắc.

2. Bạn không nên thay rượu Soju bằng các loại rượu khác khi nấu nước tương ngâm cá, vì loại rượu này khử mùi tanh rất hiệu quả mà không làm mất đi độ béo ngậy của cá.

3. Không thái miếng cá quá dày vì nước tương sẽ không ngấm được vào giữa miếng cá hoặc thấm không đủ độ đậm đà cần thiết.

4. Bạn nên sử dụng hộp hoặc lọ bằng chất liệu thủy tinh để ngâm cá.

Với gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có những bữa ăn thật ngon chỉ với 15 phút vào bếp!

Thử làm ruốc cá hồi kiểu Nhật ngon lạ lại giàu dinh dưỡng, không ngờ cả nhà 'đánh bay' chỉ trong một nốt nhạc Ruốc cá hồi có thể ăn kèm với mỳ, cơm hay bánh mì... đều rất hợp khẩu vị. Ruốc cá hồi kiểu Nhật là cá hồi được nấu chín, xé nhỏ, tẩm ướp gia vị. Đây là món ăn dễ làm, có thể bảo quản được lâu và có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, mì đều được. Ruốc cá hồi giúp...