Cá hồi ngâm chua

Cá hồi vừa giàu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chúng ta cùng thực hiện món cá hồi ngâm chua nha!

Nguyên liệu

200g ca hôi fillet- phân bung; 50g mỗi loại ơt chuông xanh, đo, vang; 100g hanh tim Ân Đô; 1 muỗng cà phê bôt ca dashi; 50g bôt mi; 1 muỗng cà phê me trăng rang. Rau nêm: hành lá xanh cắt sơi ngâm nươc lanh. Ăn kèm: xa lach escarol. Gia vị: dầu ăn, dâu me, muôi, đương, nước tương.

Thực hiện

- Cá hồi ngâm nươc muôi pha loang 15 phút, rửa sạch, thâm khô nươc, cắt miêng thanh dài 3cm, dày 5 li. Ơt chuông, hanh tim căt sơi mong ngâm nươc lanh, đê rao.

- Chiên cá: ao mong 1 lớp bôt mi bên ngoai cá, chiên chin vang, đê rao dâu. Pha nươc trôn: Hoa tan 120ml giấm gạo lên men, 30ml nước tương, 30g đương, 60ml nươc, 1 muỗng cà phê bôt ca dashi.

- Cho cac loai rau vào tô hoặc dĩa sâu lòng, xếp ca lên trên, chan nước trôn vào, rươi thêm vai giot dâu me, sau cung cho hanh la va me trăng rang lên trên.

Mách nhỏ

- Rưa ca qua nươc muôi va thâm khô đê ca thâm vi ma không bi tanh.

- Dung phân bung ca mon ăn se ngon hơn.

- Kết hợp bột cá dashi với giấm gạo lên men để tạo mùi vị đặc trưng của món ngâm chua kiểu Nhật.