Cá diêu hồng chiên cuốn bánh tráng ngon mê ly

P.V19:44 27/03/2021

Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn món cá điêu hồng chiên cuốn bánh tráng sẽ là món ăn chống ngán hiệu quả đãi cả nhà vào cuối tuần.

Nguyên liệu:

- Cá diêu hồng 500g

- Rau thơm 100g, xà lách lô lô 100g

- Dưa leo 100g, khế chua 100g

Video đang HOT

- Bánh tráng 100g, bún 200g

Cách làm cá diêu hồng chiên cuốn bánh tráng

- Cá diêu hồng làm sạch, rửa qua với nước muối pha loãng sau đó bạn ướp cá với 1 thìa muối tinh để khi chiên cá sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.

- Rau sống nhặt từng loại và rửa sạch.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp theo cho cá vào chiên. Lưu ý lật nhẹ nhàng đều tay để cá không bị nát và chín vàng đều 2 mặt. Khi thấy cá chín bạn cho cá ra đĩa có giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa nhé, có thể trang trí thêm cà chua, dưa leo tùy thích.

- Làm nước mắm ăn kèm cá diêu hồng chiên: cho tỏi, ớt băm, 1 thìa canh nước mắm, thìa café đường cùng 1 thìa canh nước vào một bát con khuấy cho tan. Bạn có thể gia giảm lượng gia vị khi chế biến nước mắm cho phù hợp khẩu vị cả gia đình.

Ảnh: ngoisao

- Khi ăn các bạn cho cá diêu hồng chiên ra đĩa, sau đó các bạn sử dụng bánh tráng để cuốn, cho vào bên trong đủ các loại rau sống, rồi cuối cùng cho cá diêu hồng chiên vào, cuốn tròn và chấm với nước mắm tỏi ớt.

Bánh tráng chả cuốn - món ăn vặt độc đáo của Quy Nhơn

Bánh tráng chả thơm, kẹp miếng rau răm, chấm tương ớt xào là món quà vặt đặc trưng của giới trẻ xứ Nẫu.

Chả cá - một trong những đặc sản Quy Nhơn nổi tiếng - có thể ăn kèm đủ món như bún, bánh canh, cơm... Bên cạnh đó, bánh tráng chả hay còn gọi là chả lá, là thức quà vặt gắn liền tuổi thơ nhiều người xứ Nẫu. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món này ở Quy Nhơn, và cái thú của nó là phải ăn tại các hàng bên bờ biển mới ngon. Mỗi chiều, giới trẻ địa phương thích tụ tập hóng gió biển, gọi đĩa bánh tráng chả cá cuốn giá bình dân, kèm ly nước mía mát lành.

Phần bánh tráng chả cá cuốn. Ảnh: Honganh.

Bánh tráng làm từ bột gạo đã quá phổ biến, nhưng bánh tráng chả cá thì chỉ đất Quy Nhơn mới có. Thành phần chính của bánh tráng là cá, ít bột năng tạo độ dẻo, bột bắp cùng một số loại gia vị giúp khử mùi tanh, dậy hương thơm đặc trưng của chả cá. Bánh được tráng thành từng lát mỏng rồi đem chiên ngập dầu, màu vàng như da heo chiên giòn, trữ được khoảng một tuần trong ngăn mát tủ lạnh, và tầm một tháng nếu bạn cấp đông rồi dùng dần. Trước khi ăn, bạn rã đông, hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chiên không dầu trên chảo chống dính đều được.

Ăn bánh tráng chả cá cuốn Quy Nhơn đúng cách là bạn phải nướng sơ miếng bánh tráng trên bếp than. Lưu ý, bạn nướng vừa phải sẽ có độ dai, còn nướng giòn quá thì khó cuốn. Bạn cho vài cọng rau, một chút tương ớt xào miền Trung - điểm nhấn của món cuốn - lên miếng bánh tráng bằng lòng bàn tay, cuộn lại rồi thưởng thức. Bạn cũng có thể cuốn bánh tráng với rau răm rồi chấm chén tương ớt hòa cùng chút nước tương (xì dầu) nếu thích. Nước chấm mặn, ngọt, nêm nếm vừa miệng, kết hợp bánh tráng thoảng mùi chả cá, giúp món ăn dân dã dễ dàng chinh phục giới học trò.

Cách anh bánh tráng chả cá cuốn. Ảnh: Mom.muoi

Không chỉ được nhiều bạn trẻ ưa chuộng, bánh tráng chả cá còn thường xuyên có mặt trên bàn nhậu của cánh mài râu, rất thích hợp nhâm nhi với bia. Bánh tráng sẵn vị mặn nên bạn cũng có thể nướng giòn rồi ăn không, hương vị tương tự như khi ăn chả cá chiên Quy Nhơn. Món ăn có giá 2.000 - 5.000 đồng/cuốn, tùy tiệm. Nếu chế biến tại gia, bạn biến tấu bằng cách thay rau răm bởi các loại rau khác hợp khẩu vị.

Ẩm thực đường phố Sài Gòn Năm 2019, Tạp chí CEOWORLD (Mỹ) đã xếp thành phố Hồ Chí Minh ở vị trí thứ 4 trong danh sách 50 thành phố có ẩm thực đường phố ấn tượng nhất thế giới. Đến Sài Gòn - thành phố Hồ Chí Minh, du khách nên thử các món dưới đây: Cơm tấm sườn bì Cơm tấm sườn bì là món định danh...