Cá cuộn hấp xốt nước tương

Những đợt nóng đỉnh điểm của những ngày hè ít nhiều mang lại sự oi bức, khó chịu, ngột ngạt. Do đó, bữa cơm hàng ngày của gia đình cần chút dịu mát, thanh đạm để dễ “trôi cơm”.

- 300g phi lê cá basa

- 1 củ cà rốt

- 30g nấm đông cô

- 1 trái ớt chuông

- 50g bí ngòi-

1/2 củ hành tây

- 1 thìa cà phê muối

- 1/2 thìa cà phê hạt nêm

- Hành lá để cột.

Xốt xì dầu: Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm, cho vào 2 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê gừng đập giập, nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm,1/2 thìa cà phê đường cho vừa ăn, nhắc xuống.

Phi lê cá rửa sạch, để ráo, xắt lát bằng ba ngón tay, dùng dao đập cho mỏng, ướp với muối, hạt nêm, để thấm 10 phút

Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân, vắt ráo, xắt sợi. Cà rốt xắt cọng bằng đầu đũa, dài 5cm. Ớt chuông, hành tây, bí ngòi xắt cọng như cà rốt. Hành lá rửa sạch, trụng héo.

Trải cá ra, cho rau củ và nấm vào cuộn chặt, cột bằng lá hành, xếp vào xửng, hấp khoảng 5 phút là cá chín, xếp ra đĩa, rưới xốt nước tương lên.

Mách nhỏ

Trước khi hấp cá, nên rưới thêm một ít dầu ăn lên mặt cuốn cá. Nếu có dầu mè thì món ăn càng dậy mùi. Hấp cá vừa chín là được, không hấp quá kỹ.