Cá bống nướng chấm muối ớt

CẨM THƯ14:01 18/10/2022

Người dân ở thượng nguồn sông Vệ thuộc huyện Nghĩa Hành có cách chế biến cá bống dân dã mà ngon. đó là cá bống nướng chấm muối ớt. Đây là món ăn ngon mà khi có dịp đến Quảng Ngãi, bạn nên thưởng thức một lần.

Từ lâu rồi, món cá bống sông Trà được nâng lên tầm đặc sản. Các bà nội trợ thường chế biến món cá bống rim để ăn trong bữa cơm thường ngày, hoặc đem kho tiêu ăn với cháo trong buổi sáng. Những chủ quán bên sông Trà đã chọn món cá rim cho vào lọ bán làm quà cho khách phương xa và người Quảng xa quê. Còn trong các nhà hàng, thường chọn cá bống to bằng đầu ngón tay đem kho tộ để phục vụ thực khách. Riêng món cá bống nướng chấm muối ớt là món ăn dân dã. Trong chuyến ngược dòng suối Chí, ở xã Hành Tín Đông (Nghĩa Hành), tôi may mắn được những người đồng hành mời thưởng thức.

Món cá bống nướng. Ảnh: Cẩm Thư

Cá bống đánh bắt được ở vùng thượng nguồn sông Vệ còn tươi nguyên, đem rửa bằng nước muối cho thật sạch. Sau đó, dùng xiêng tre cắm từ đầu cá đến thân cho thật thẳng. Tiếp đến, nướng cá trên lửa than hồng. Mùi cá thơm phưng phức cứ thế lan xa.

Video đang HOT

Trong lúc chờ cá chín, bạn hãy lấy muối hột, cộng với ớt xanh đem giã nhỏ. Sau khi cá chín, tất cả được bày trong đĩa hoặc trong khay tre, dưới tàu lá chuối với một bên là cá, một bên là muối, kèm với đĩa rau thơm. Vậy là đã có món cá bống nướng chấm muối ớt thơm ngon, hấp dẫn.

Giữa thiên nhiên trong lành, có tiếng suối róc rách, có tiếng chim kêu, chúng tôi bày món ngon trên tảng đá, thong thả bóc cá chấm muối ớt rồi thưởng thức. Thịt cá thơm, dai, cộng với vị mặn của muối, vị cay xè của ớt, mùi hương của rau thơm nồng, để lại nhiều dư vị.

Cá bống trên sông Trà, sông Vệ có nhiều loại như bống găm, bống dừa, bống vồ, bống xệ, bống cau, bống tượng… Trên vùng thượng nguồn, cá đánh bắt để nướng phần lớn là cá bống găm. Món cá bống nướng chấm muối ớt cùng với món cá bống rim, cá bống kho tiêu… làm đa dạng cách chế biến món cá bống xứ Quảng. Cá bống nướng chấm muối ớt là món ngon có hương vị của sông, của suối và cả cách chế biến đơn giản, đậm chất vùng cao.

Thứ quả xưa rụng đầy không ai nhặt, giờ lại thành đặc sản "hot" trên mạng

Khi xưa, chỉ có đám trẻ con mới mê mẩn loại quả này vì ăn vừa chua vừa chát. Nếu chăm chỉ lướt TikTok trong thời gian vừa qua, có lẽ nhiều người sẽ rớt nước miếng khi xem được những video mà trong đó, người ta hái một thứ quả xanh xanh rồi chấm với muối ớt, ăn rất ngon lành. Thứ quả ấy được người ta giới thiệu là dái mít.

Khi ra trái, cây mít sẽ cho ra 2 loại, trái đực và cái. Trái mít cái sẽ phát triển lên và chín, trở thành những quả mít mà chúng ta thường ăn. Còn trái mít đực sẽ không lớn và rụng xuống. Vì tiếc những trái mít non này nên ở quê, người ta vẫn hái những trái mít đực này để ăn.

Tùy từng địa phương, trái đực của cây mít được gọi với những cái tên khác nhau như dái mít, hoa mít, quê mít, mít cám, bông mít... Nhưng dù mang cái tên gì thì nó vẫn là một thức quà của tuổi thơ mà nhiều người vẫn nhớ rõ vị cho đến khi trưởng thành. Dái mít ngon thường là những quả nhỏ, nhiều cám, màu vàng rộm, có độ chát vừa phải còn quả mà xanh quá thì thường rất chát, khó ăn.

Nhiều người đua nhau lùng tìm để ăn thử

Chọn những cái dái mít vừa ăn đem về rửa sạch, để ráo. Sau đó chuẩn bị muối trắng, chút đường, thêm quả ớt thật cay rồi giã nhuyễn. Chấm đẫm dái mít vào chén muối ớt rồi cắn một cái "rốp", cả khoang miệng tràn ngập vị chát chát, cay cay, mặn mặn. Mới đầu ăn thì thấy nghèn nghẹn vì dái mít rất chát. Nhưng càng ăn thì lại càng thấy ngon, nhai kỹ lại còn thấy có vị ngòn ngọt.

Ngày nhỏ, đây được coi là món ăn vặt "thần thánh" của đám trẻ con. Ngày ấy không có nhiều bánh kẹo, trái cây như bây giờ nên chỉ cần trong vườn nhà có thứ gì có thể ăn được là lũ trẻ đều thích mê. Ấy thế mà những trái dái mít chát xít, chát nghẹn họng vẫn được trẻ nhỏ săn lùng, vặt không sót quả nào.

Dái mít có thể chấm muối ớt, muối tôm, mắm đường...

Những tưởng những trái dái mít tuổi thơ ấy đã đi vào quên lãng, nhưng thời gian gần đây, chúng lại được các TikToker tìm lại, khiến dân tình một lần nữa tò mò về món dái mít chấm muối ớt. Nhiều người săn lùng bằng được để nếm thử cái vị chát của món này, xem có gì hay ho mà nhiều người ăn ngon lành đến vậy.

Loại quả tuổi thơ bỗng nhiên "nổi" rần rần

Hiện dái mít vẫn là một đặc sản thường có ở quê, còn ở thành phố thì phải nhà nào trồng mít mới có. Những trái dái mít trước giờ vẫn rụng đầy gốc chẳng ai thèm ngó ngàng, nay lại được những bạn trẻ tìm đến nếm thử. Dù giờ đây có nhiều món ăn, hoa quả ngon lành hơn nhưng hương vị tuổi thơ của những trái dái mít vẫn còn là một kỷ niệm đẹp của nhiều người.

4 món ngon từ tóp mỡ, nghe tên đã thấy thèm 4 món ngon từ tóp mỡ. Từ nguyên liệu chính là tóp mỡ, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau. Cách làm tóp mỡ giòn, để được lâu Nguyên liệu 500 gram mỡ lợn, 1/2 quả chanh, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt/mì chính. Cách làm Mỡ lợn chọn loại...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khởi tố, bắt tạm giam nữ tài xế ô tô Mercedes gây tai nạn liên hoàn00:39

Clip: Nữ tài xế lao vào "bất phân thắng bại" với người giao hàng trên đường phố TP.HCM00:27

Bác sĩ phân xác nhân tình ở Đồng Nai lĩnh án tử hình10:00

Tìm đến phòng trọ bắt quả tang chồng nằm võng ôm ấp "tiểu tam", hành động bất ngờ của chị vợ khiến dân mạng thốt lên: IQ cao!00:49

Thuê nhà nhưng không phải để cho người ở, thanh niên khiến gia chủ sốc nặng khi mở cửa phòng kiểm tra00:16

Phụ huynh soi camera thấy cô giáo liên tục làm 1 điều trước mặt con gái đang gào khóc nức nở, vội up ngay clip lên mạng và thốt lên 4 từ01:18

Sao Vbiz công khai xin Trấn Thành 2 tỷ đồng, nam MC vừa nghe liền hỏi ngược 1 câu không cãi được00:55

Con gái không chịu đi học, mẹ cho sang hàng xóm phụ bán phở, nhìn dòng chữ treo trước ngực vừa thương vừa buồn cười02:25

Ca sĩ Sỹ Ben 'Mưa bụi' lừng lẫy một thời, tuổi già bệnh tật sống ở căn trọ 10m206:25

Hot streamer quên tắt live, lộ cảnh nhạy cảm với người yêu, toang sự nghiệp03:13

Trung Quốc triển khai gần 60 máy bay sau phát ngôn của lãnh đạo Đài Loan?08:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

06:18:31 21/03/2025

Canh chua là món ăn đặc biệt đối với người miền trong, canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu canh chua cá hú thơm ngon khó cưỡng.

Cách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhà

06:17:05 21/03/2025

Vịt nấu chao là món ăn ngon, bổ dưỡng đậm chất miền Tây, phù hợp với bữa cơm gia đình, đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt và các loại rau củ.

3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

06:14:42 21/03/2025

Đến tận ngày nay, những phong tục và ý nghĩa của nó vẫn giữ nguyên giá trị, hướng dẫn con người sống hài hòa với thiên nhiên. Tiết Xuân phân, ăn 3 món này để cầu chúc bình an, phúc lộc dồi dào.

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

11:33:06 19/03/2025

Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

06:12:42 19/03/2025

Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.

Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

06:08:30 19/03/2025

Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.