Cá bạc má kho tỏi ớt: Tốn cơm lắm đấy!
Hôm đó, bà xã tôi luôn miệng khen ngon vì thịt cá bạc má ngọt, dai quyện chút cay cay từ tỏi, ớt… mới ngon cơm làm sao.
Cá bạc má kho tỏi ớt
Mấy hôm nay đi chợ tôi thấy có nhiều loại cá biển tươi ngon. Nhưng có lẽ ngon nhất vẫn là cá bạc má vảy còn óng ánh, mắt long lanh như vẫy gọi tôi. Không những thế, đi ngang qua hàng cá, nghe giọng ngọt ngào của cô bán hàng chào mời càng khiến tôi không thể cất bước: “Cá tươi ngon lắm anh ơi, anh mua về đảm bảo chị nhà sẽ khen liền”. Cái gì chứ được bà xã khen là tôi ưng bụng lắm, tấp vào mua ngay mớ cá tươi ngon để làm món cá bạc má kho tỏi ớt đãi bà xã. Công thức cho món ăn này cũng không cầu kỳ lắm đâu.
Nguyên liệu:
Cá bạc má làm sạch
- Cá bạc má: 1kg
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 3 trái (nếu thích cay hơn thì thêm ớt)
- Bột nghệ
- Nước trà: 1/2 chén
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu
Video đang HOT
Tỏi, ớt đập giập
Chế biến:
- Cá bạc má làm sạch, rửa qua với nước, để ráo
- Tỏi, ớt đập giập hoặc giã nhuyễn tùy thích.
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, ớt. Tiếp tục cho bột nghệ vào xào cùng tỏi ớt cho thơm và tắt bếp.
Ướp cá với đường, bột nêm, tiêu…
- Xếp cá vào chảo và ướp cá với đường, bột nêm, nước mắm ngon, tiêu khoảng 15 phút. Sau đó, tiếp tục bắc chảo cá lên bếp kho với lửa riu riu, chờ nước trong chảo sôi lên, cho thêm nước trà vào, tiếp tục nấu cho đến khi thịt cá chín đều, nước hơi sánh lại là tắt bếp. Khi ăn, rắc thêm chút tiêu cho thơm ngon.
Kho cá đến khi nước cạn dần
Hôm đó, khi tôi dọn món cá bạc má kho tỏi ớt cùng đĩa rau lang luộc lên bàn ăn, vợ tôi liền khen cá kho thơm quá. Cô ấy gắp rau lang, chấm vào nước cá kho cay nồng mà ăn cơm quên thôi. Cô ấy còn lấy lòng tôi: “Thịt cá ngọt, dai và thơm ngon lắm! Lâu rồi, em mới có bữa cơm ngon như vậy”. Tôi sướng rơn vì món ăn tôi làm không chỉ hợp khẩu vị vợ mà còn được cô ấy khen ngon. Tôi chợt nghĩ, làm đàn ông “đảm đang” cũng không khó, phải không các anh chị?
Cá kho làm thế này vừa đơn giản vừa ngon lạ xuất sắc: Ai ăn cũng khen tấm tắc!
Cá bạc má kho dưa chua, nghe thôi đã biết ngon cơm lắm luôn rồi đó. Chị em nhớ thử nha!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Cá bạc má 500gr
2. Rau củ 100gr dưa muối chua, 2 quả cà chua, 5-7 tép tỏi, 2 quả ớt, 1/2 củ gừng, 10gr rau ngò
3. Gia vị Dầu màu điều, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay
4. Rượu trắng 300-400ml
Lưu lại công thức làm cá bạc má kho dưa chua này, hôm nào bí ý tưởng thì triển luôn. Thao tác đơn giản mà thành phẩm đảm bảo hao cơm lắm nha.
Cá bạc má kho dưa chua nè
Lưu ý: Cá bạc má tươi sẽ có mắt lồi và nhìn rất trong suốt. Khi dùng tay ấn nhẹ vào thân, cá tươi sẽ có sự đàn hồi trở lại tốt. Ngược lại, nếu cá không còn tươi thì mắt của chúng thường bị lõm vào trong hốc mắt, đồng thời có màu đục. Ngoài ra, chị em cũng cần chú ý màu của mang cá. Nếu mang cá có màu đỏ tươi, dính chặt vào hoa khế và không bị nhớt thì cá chắc chắn còn tươi.
Cách làm cá bạc má kho dưa chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch cá bạc má, bỏ mang và ruột cá. Rửa cá với rượu trắng. Chú ý loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá rồi tráng lại với nước. Sơ chế xong, bạn chặt cá thành từng khúc.
Chặt cá thành khúc nhỏ sau khi rửa sạch
Rửa sạch cà chua, cắt nhỏ. Bạn cũng có thể rửa qua dưa chua với nước trong trường hợp dưa hơi chua quá. Ớt rửa sạch, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng nạo vỏ và cũng băm nhỏ. Rau ngò bỏ gốc, rửa sạch và cũng cắt nhỏ nha.
2
Kho cá
Bạn cho vào nồi 1 thìa canh dầu màu điều và phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ. Khi tỏi sém cạnh và dậy mùi thơm, cho cà chua và dưa chua vào. Đảo đều khoảng 1 phút trên lửa vừa.
Phi thơm tỏi rồi đảo qua dưa chua và cà chua trước nha
Tiếp theo, bạn xếp cá lên trên phần dưa chua và cà chua. Om khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để cá chín săn rồi thêm 250ml nước sôi vào nồi cùng phần ớt. Nêm thêm 1 thìa canh mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm. Kho cá khoảng 45-60 phút trên ngọn lửa nhỏ.
Lưu ý: Trong quá trình kho cá, chị em chỉ nên lật cá 1 lần và thao tác nhẹ nhàng thôi nha, tránh làm cá bị nát.
Xong rồi nè
Giờ thì cho cá ra đĩa, rắc thêm rau ngò lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cá bạc kho dưa chua rồi đấy. Làm thế này, cá mềm thơm, không hề tanh. Kết hợp cùng dưa chua và cà chua nữa thì đảm bảo ăn 4-5 bát cơm không chán.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách kho cá vừa ngon vừa đơn giản.
Cách làm cá bạc má kho cà chua thơm ngon đậm vị cho bữa cơm hấp dẫn Cá bạc má tươi ngon kết hợp cà chua làm món kho hấp dẫn được rất nhiều gia đình ưa chuộng, vị cá beo béo mềm thơm giúp bữa ăn thêm đậm vị và cực bắt cơm. Hôm nay cùng chị Tuyết Nhung vào bếp nấu ngay món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nha! Nguyên liệu làm Cá bạc má...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
Có thể bạn quan tâm

Đến núi Cấm cùng nhau 'chạm đến' thiên nhiên hùng vĩ
Du lịch
09:45:15 01/03/2025
NASA bắt đầu sứ mệnh lập bản đồ gồm 450 triệu thiên hà
Thế giới
09:44:51 01/03/2025
Vương Hạc Đệ cùng Tống Thiến đóng phim khoa học viễn tưởng
Hậu trường phim
09:43:17 01/03/2025
Vợ cố diễn viên Lee Sun Kyun trở lại màn ảnh nhỏ
Phim châu á
08:49:36 01/03/2025
Xem phim "Sex Education", tôi bỗng bật khóc, ngộ ra một sai lầm khó cứu vãn: Tự tay đẩy hôn nhân rơi vào vực thẳm, khiến vợ bỏ nhà ra đi
Góc tâm tình
08:24:51 01/03/2025
Half-Life 3 chuẩn bị ra mắt, game thủ tìm thấy chứng cứ cực kỳ thuyết phục
Mọt game
08:17:03 01/03/2025
Xử phạt cô gái đăng tin ô tô biển kiểm soát TP Hồ Chí Minh bắt cóc sai sự thật
Pháp luật
08:12:55 01/03/2025
Khiến Quang Lê 'không thể nào chê', Khánh An giành á quân 'Solo cùng bolero'
Tv show
07:54:53 01/03/2025