Bún cuốn ngon cho cuối tuần nhẹ nhàng
Bún cuốn là món ăn có đầy đủ rau, thịt, trứng và nhiều nguyên liệu khác nữa. Kết hợp với đó là những bát nước chấm đủ vị vô cùng hấp dẫn dễ chinh phục người thưởng thức.
1. Nguyên liệu cho món bún cuốn
Bún cuốn ngon độc đáo thậm chí là đặc biệt và rất đa dạng, không chỉ nhờ nguyên liệu phong phú có trong món cuối, mà còn nhờ nước chấm ăn kèm cực kỳ phong phú. Cuối tuần đến, vào bếp thực hiện món bún cuốn ngon đến thú vị để cả nhà dùng, chắc chắn ai cũng cảm thấy rất thích thú. Món ăn này mang lại cảm giác lạ miệng, chút thanh thanh và cũng không kém phần tinh tế trong việc thưởng thức món ngon, hay nhẹ nhàng đối với sức khỏe.
Bún cuốn ngon cho ngày cuối tuần không kém thi vị như những món ngon cao lương mỹ vị. Ảnh Internet
1. Nguyên liệu cho món bún cuốn
Tai heo 1 cái (có thể dùng thịt ba chỉ ngon)
Giò lụa 200gram
Bún rối khoảng 1kg
1 quả trứng gà
Dưa chuột, cà rốt, bánh đa nem
Rau mùi, xà lách, rau húng
Gia vị: dầu ăn, nước mắm ngon, dấm, đường, tỏi, ớt
Video đang HOT
2. Cách làm bún cuốn
Món bún cuốn tưởng chừng cầu kì trong việc dùng rau sống và thịt, cùng nhiều nguyên liệu khác, nhưng thực tế lại đơn giản hơn bạn nghĩ rất nhiều. Vì, nguyên liệu trong món bún cuốn, bạn hoàn toàn có thể thay đổi nếu không có nhiều thời gian để chuẩn bị, hoặc vì một lý do nào khác.
So với việc dùng tai heo phải sơ chế hơi mất thời gian một chút, bạn có thể thay thịt tai heo bằng những loại thịt khác như thịt nạc dăm, thịt ba chỉ (ba rọi) ngon là được,… Mỗi một món thịt mang lại cho món ăn một hương vị hoàn toàn khác.
Thịt ba rọi ngon được thay thế cho tai heo trong món bún cuốn là lựa chọn khá bổ biến của chị em nội trợ. Ảnh Internet
Về cách lạm cụ thể, bạn hãy tham khảo ngay các bước chi tiết như dưới đây nhé:
Bước 1 : Rửa thật sạch tai heo, sau đó cho thêm một chút muối bóp thật sạch để tẩy những chất bẩn còn sót lại trên tai heo. Sau đó cho nước vào nồi, cho tai heo rồi thêm chút bột nêm và 1-2 lát chanh vào và luộc chín. Tai heo vừa chín, vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để tai heo giòn lại không bị thâm. Tai heo nguội vớt ra cho ráo.
Bước 2 : Đ.ánh tan trứng với chút gia vị, sau đó tráng qua với chảo tráng mỏng vừa phải. Chờ trứng nguội hẳn, thái sợi cả trứng và tai heo, cùng giò lụa .
Thái sợi giò lụa để cuốn bún. Ảnh Internet
Bước 3 : Lấy cà rốt, dưa chuột gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt sợi. Rửa sạch rau sống và để ráo nước.
Bước 4 : Pha nước chấm bún cuốn theo tỉ lệ 1 đường : giấm : 4 thìa nước : 1-2 thìa nước mắm. Cho vào bát hòa đều đến tan hết. Bóc tỏi và bỏ hạt ớt, băm nhuyễn rồi cho vào chén nước mắm pha khuấy đều.
Cho thêm một chút nước cốt chanh vào bát nước chấm nếu nhà bạn thích vị chua một chút. Ngoài cách pha nước chấm đơn giản này, bạn cũng có thể làm nước chấm theo các cách khác hợp khẩu vị và ý thích của gia đình mình để chấm bún cuốn đều ngon.
Nước chấm đơn giản cho món bún cuốn. Ảnh Internet
Bước 5 : Bắt đầu công đoạn cuốn bún. Bạn cho bánh đa nem lên đĩa phẳng, thêm mỗi nguyên liệu một chút vào bánh đa nem, rồi bún nữa, cuộn tròn lại. Để cuốn bún vừa, bạn nên cho nhân vừa thôi nhé. Thường thì khi ăn chúng ta mới bắt đầu cuốn bún để tránh tình trạng cuốn quá mềm ăn không ngon.
Thực hiện món bún cuốn khá đơn giản, đẹp mắt mà lại dễ ăn. Tuy công đoạn thực hiện có hơi tỉ mỉ một chút, chi tiết và nhiều bước chuẩn bị nguyên liệu, nhưng thực ra thao tác làm lại rất dễ làm và không quá tốn công sức như chúng ta nghĩ. Và, để cả gia đình có món ăn ngon tuyệt vời thì chút thời gian chuẩn bị tỉ mỉ này cũng rất xứng đáng phải không bạn. Thêm vào đó, muốn đổi vị cho món bún cuốn không ngán vì thịt hay giò lụa hoặc muốn lạ miệng hơn với nước chấm, bạn có thể thay tôm tươi bằng thịt, pha nước chấm bằng nước chấm xì dầu hoặc tương đen hay tương đỏ đều rất ngon.
Bún cuốn ngon đậm đà lạ miệng bởi sự thay đổi nguyên liệu nhân và nước chấm. Ảnh Internet
Có thể nói rằng, bún cuốn là món ngon mang lại cho bạn và gia đình cơ hội đổi vị bữa ăn rất nhẹ nhàng nhưng luôn đầy đủ vị, lại “thân thiện” với sức khỏe. Yeutre.vn hy vọng rằng với các bước chia sẻ chi tiết về cách làm bún cuốn đơn giản như trên, bạn sẽ tự tay chuẩn bị cho các thành viên trong gia đình mình một món ngon thú vị để cả nhà cùng thưởng thức dịp cuối tuần.
Cách làm cơm sườn nướng thơm ngon đậm vị Sài Gòn
Cơm sườn nướng là một món ăn khá dân dã nhưng không kém phần tinh tế, bởi nguyên liệu cũng như cách thức chế biến không quá phức tạp, cầu kỳ. Tuy vậy, để có được đĩa cơm thơm ngon, hấp dẫn cũng cần sự khéo léo và chỉn chu.
Hãy cùng Yeutre bắt tay thực hiện cách làm món này sao cho thật vừa miệng nhé.
Cơm tấm sườn nướng là món ăn dân dã và phổ biến của người dân Nam Bộ. Ảnh: Internet
1. Nguyên liệu cho món cơm sườn nướng
Khoảng 500 gram sườn heo cốt lết (nên chọn lại sườn có xương và viền mỡ mỏng bên ngoài, như vậy sườn sẽ ngọt béo và mềm hơn, không bị khô khi chế biến).
Gia vị ướp sườn gồm: 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng nhỏ sữa đặc có đường, 2 muỗng canh dầu ăn đường, 1 muỗng canh nước soda, 1 miếng chanh nhỏ, 2 tép tỏi 1 củ hành tím khô băm nhuyễn.
Nguyên liệu làm nước mắm, mỡ hành và dưa chua ăn kèm với cơm sườn nướng: Nước mắm ngon, chanh, tỏi, ớt, đường, 1 củ nhỏ cà rốt và củ cải trắng, hành lá, mỡ heo.
Nên chọn lại sườn có xương và viền mỡ mỏng bên ngoài, như vậy sườn sẽ ngọt béo và mềm. Ảnh: Internet
2. Cách chế biến
Bước 1: Sườn mua về chặt thành từng miếng dày khoảng 1cm, ngâm khoảng 5 phút với chút muối rồi rửa thật sạch, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Trong thời gian để sườn ráo nước, tiến hành pha hỗn hợp nước ướp thịt từ những gia vị đã chuẩn bị trước đó: mật ong, muối, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, sữa đặc, đường, nước soda, vài giọt chanh và hành tỏi băm, cho tất cả vào một tô (thau) rộng rãi. Khuấy đều hỗn hợp rồi sau đó cho sườn đã ráo nước vào, trộn cho sườn thấm đều gia vị nước ướp (có thể đeo bao tay vào để trộn thịt cho thấm). Bọc kín thau đựng sườn lại bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng đồng hồ, hoặc để qua đêm càng tốt, để miếng sườn thấm gia vị.
Sườn ướp gia vị và để trong khoảng 2 - 3 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để ngấm đều gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3: Sau khoảng thời gian ướp thịt đã thấm đậm đà gia vị, lấy sườn ra nướng trên than hồng hoặc lò nướng. Trong quá trình nướng sườn, đầu tiên trở liên tục miếng sườn trên bếp để sườn săn lại, chuyển sang có màu trắng thì gắp xuống nhúng đều vào lại trong thau nước ướp, sau đó tiếp tục nướng đến khi chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn là được.
Khi nướng thịt, cần lưu ý không nên nướng trên ngọn lửa đang cháy vì sẽ làm thịt bị ám đen, có mùi khói và dễ cháy khét. Ngoài ra, cũng cần chú ý không nên nướng thịt quá cháy, vì như vậy sẽ làm thịt bị khô cứng, mất mùi thơm và không tốt cho sức khỏe.
Nướng sườn đến khi có màu vàng đều đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn là được. Ảnh: Internet
Làm nước mắm
Để làm nước mắm ăn kèm với món cơm sườn nướng, nguyên vật liệu cũng đơn giản và cách làm càng dễ dàng không kém. Pha theo tỉ lệ 4 muỗng canh nước mắm ngon 1 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước sôi, khuấy đều cho hỗn hợp tan đều hết. Để hỗn hợp nước mắm thật nguội thì cho ớt và tỏi băm nhỏ vào, nặn thêm chút chanh và kiểm tra độ chua ngọt vừa phải, hợp khẩu vị là được. Nước mắm ăn kèm với món này không nên pha chế quá mặn, mà hơi loãng và chua ngọt sẽ ngon miệng hơn.
Làm mỡ hành
Mỡ heo cắt nhỏ luộc sơ qua, vớt ra để thật ráo nước rồi bỏ vào chảo, đảo liên tục chiên đến khi miếng mỡ ra hết nước, chỉ còn lại tép mỡ khô và cháy giòn, nhắc chảo mỡ vừa rán xuống, đổ ngay vào chén có đựng hành lá xắt nhỏ, cho thêm xíu muối và đường.
Làm đồ chua
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, sơ chế sạch thì xắt sợi thật nhỏ, mỏng, ngâm khoảng 5 - 10 phút với giấm đường cho hơi mềm và có vị chua ngọt ngon miệng.
Đồ chua ngon giòn thanh mát sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn. Ảnh: Internet
Mọi thứ đã sẵn sàng, khi ăn dọn kèm sườn nướng có phủ lớp mỡ hành thơm ngon béo ngậy, 1 chén nhỏ cà rốt củ cải trắng dầm chua, nước mắm, và dĩ nhiên là thêm chén cơm trắng thơm ngon, mềm dẻo có độ khô vừa phải. Nếu có thời gian chuẩn bị thêm hoặc tùy vào sở thích, món cơm sườn nướng có thể ăn kèm với bì trộn và một miếng chả trứng hấp thì càng tuyệt hơn.
Tuy nhiên, công thức món cơm sườn nướng quan trọng vẫn nằm ở cách ướp và nướng sườn, cũng như pha chế nước mắm có vị chua ngọt đúng độ vừa vị, như vậy là món ăn đã thành công.
Ăn kèm cơm sườn nướng với chút nước mắm pha loãng, mỡ hành và đồ chua càng tăng thêm sự kích thích đặc biệt cho vị giác. Ảnh: Internet
Với cách làm cơm sườn nướng mà chuyên mục chia sẻ ở trên, bạn sẽ thấy cái hồn của món ăn là màu vàng hấp dẫn của miếng sườn. Chỉ màu vàng khi được bạn ướp và nướng khéo, cũng có thể khiến người khác cảm nhận ngay mùi vị thơm ngon của nó. Đặc biệt là khi ăn, sườn vừa tạo được cảm giác giòn giòn ở bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm ngọt không dai, rất đậm đà gia vị. Cộng thêm vào đó, bạn chuẩn bị phần cơm tơi, xốp dẻo, không quá khô hoặc quá nhão, nước mắm ăn kèm có độ keo đặc có vị mặn ngọt chua dịu hài hòa. Lúc ấy, chắc chắn đĩa cơm sườn của bạn sẽ chinh phục được bất cứ ai thưởng thức. Chúc các bạn thành công với món ăn mang đậm đà hương vị Nam Bộ như thế này nhé.
Vét cạn nồi cơm nhờ món mực khô rim mắm tỏi ớt ngon miễn chê Một trong những món ngon mà yeutre.vn giới thiệu hôm nay chính là mực rim nước mắm tỏi ớt. Đảm bảo đây sẽ là món ăn làm mọi người yêu bữa cơm nhà hơn đấy!Với mực rim nước mắm tỏi ớt, bạn sẽ có ngay món ngon đậm đà chỉ trong 5 phút. Có mực khô rim mắm tỏi ớt, cơm nhà thêm...
