Bữa tối ngon miệng với cà tím sốt thịt bằm
Cà tím sốt thịt bằm đẫm sốt mượt mà, vẫn giữ được độ giòn dai đặc trưng nhờ chiên trước nên vô cùng lạ miệng, dễ ăn.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cà tím sốt thịt bằm:
- 300g cà tím
- 100g thịt lợn băm nhỏ
- 2 muỗng canh sốt XO (bạn có thể tìm mua ở siêu thị hay cửa hàng tạp hóa ở chợ)
- 1 muỗng canh sa tế hay ớt xào (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 1 củ tỏi khô bằm nhuyễn
- 1 cây hành lá
- 2 quả ớt chuông đỏ
- 30g tinh bột bắp
- Gia vị: muối, tiêu
Video đang HOT
Cách làm
Cà tím cắt bỏ cuống, cắt khúc dài chừng 5-7cm rồi rồi cắt thành dạng que dày chừng 1cm. Cà cắt xong thả ngay vào bát nước muối loãng cho khỏi thâm. Để cà ngâm trong nước chừng 10 phút rồi mới vớt ra để ráo.
Cho cà vào một tô trộn, trút tinh bột bắp vào tô cà rồi xóc đều cho tinh bột áo thành một lớp mỏng xung quanh.
Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt cà. Chờ dầu sôi, bạn thả từng miếng cà vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa cho ráo.
Chắt bớt dầu thừa, chỉ để lại 1 lớp dầu mỏng trên chảo. Làm nóng dầu trở lại, trút tỏi vào phi thơm. Kế đó mới cho thịt vào xào săn.
Nêm sốt XO, sa tế hoặc ớt xào vào thịt xào, đảo đều.
Chờ cho sốt sôi lại thì trút cà tím vào đảo đều. Đậy nắp vung, đun sốt sôi liu riu chừng 3 phút cho cà thấm vị. Nếu nước sốt bị khô, bạn có thể thêm vào 1 bát nước chấm nước sôi. Lưu ý không dùng nước lạnh nhé!
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ (giữ lại một phần hành để trang trí) và ít tiêu xay lên trên. Đảo đều rồi múc cà ra đĩa sâu lòng.
Thành phẩm
Cà tím sốt thịt bằm là món ăn dễ làm mà lại khá ngon cơm. Với chút biến tấu khi sử dụng sốt XO thì hương vị của món ăn trở nên đặc biệt hơn hẳn. Nếu chẳng may chưa kịp chuẩn bị sốt này, bạn có thể thay thế bằng dầu hào cũng được nhé!
Cà tím đẫm sốt mượt mà, vẫn giữ được độ giòn dai đặc trưng nhờ chiên trước nhưng lại không kém phần đậm đà, thích miệng. Chút hành lá xanh mướt nổi bật trên gam màu đỏ cam quyến rũ của sốt thịt cũng là một trong những chi tiết hấp dẫn của món cà tím sốt thịt bằm này.
Thỉnh thoảng có những ngày vị giác bị nhàm chán, tinh thần uể oải hay nhiều lúc mệt mỏi cảm thấy chán cơm thì những món ăn có độ cay vừa mà hương vị lại đậm đà như cà tím sốt thịt bằm sẽ giúp bạn “vực lại” hứng thú rất tốt đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Cà tím đậu hũ chiên xù giòn ngon, lạ miệng
Món cà tím đậu hũ chiên xù ăn kèm với nước tương và ớt cắt lát này sẽ làm mâm cơm nhà bạn thêm ấm cúng lắm đây!Cà tím đậu hũ chiên xù giòn ngon, lạ miệng
Nguyên liệu:
Cà tím: 1 trái
Đậu hũ: 1 miếng
Hành tây: 1 củ
Trứng gà: 2 quả
Bột xù: 100g
Bột mì: 100g
Chanh: 1 miếng
Hành boaro phi: 1M
Dầu ăn, ớt băm
Bột ngọt AJI-NO-MOTO
Nước tương
Cách làm món cà tím đậu hũ chiên xù
Sơ chế
Trộn bột mì với 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO. Trứng gà đánh tan.Đậu hũ cắt lát mỏng 5 li. Hành tây cắt khoanh. Cà tím cắt lát xéo dày 5 li.
Thực hiện
Lăn cà tím, đậu hũ và hành tây qua bột mì, nhúng trứng, lăn qua bột xù.
Cho cà tím, đậu hũ, hành tây vào dầu, chiên vàng giòn.
Pha nước chấm: Nước tương "Phú Sĩ", hành boaro phi, ớt băm và nước cốt chanh.
Cách dùng
Xếp rau củ chiên xù ra dĩa, khi ăn chấm với nước tương pha.
Mẹo làm món cà tím đậu hũ chiên xù ngon
Tẩm cà tím qua bột mì ngay sau khi cắt thì không cần ngâm qua nước, khi chiên sẽ giúp cà tím giòn, xốp, và ráo nước.
Thêm hành boaro phi vào nước chấm tạo nên hương vị mới lạ, độc đáo cho món ăn.
Bí quyết chế biến cà tím thành nhiều món ngon mà không gây ngộ độc Cà tím có nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn: nướng, xào, bung.... Tuy nhiên, trong cà tím có chứa một số chất có thể gây ngộ độc khi ăn. Vì vậy cần có những nguyên tắc khi nấu và ăn với liều lượng để tránh ngộ độc. Dưới đây là thông tin hữu ích của...