Bữa tối chỉ cần một nồi “Lẩu nghêu sò ốc hến” là đủ chất

P.V06:51 02/09/2021

Nước lẩu trong đỏ có vị hơi chua nhẹ, các loại nghêu sò ốc hến vừa chín tới không bị teo tóp, ngọt đâm đà. Lẩu còn ngon hơn nữa khi ăn kèm với bún và các loại rau.

Hấp dẫn quá! Món Ngon Mỗi Ngày phải vào bếp làm ngay thôi!

Video hướng dẫn chi tiết – Lẩu nghêu sò ốc hến

Nguyên liệu:

Thịt nghêu luộc: 200g

Thịt hến luộc: 100g

Thịt sò lông luộc: 200g

Thịt ốc bươu luộc: 200g

Đậu hũ bi chiên: 200g

Cà chua cắt nhỏ: 2 quả

Sả cây đập giập: 3 cây

Hành tím băm: 4M

Tỏi băm: 4M

Tôm khô ngâm mềm: 20g

RAU NÊM: ngò gai, hành lá cắt nhỏ

ĂN KÈM: Bún, escarol sợi, rau muống bào, bắp chuối bào, giá, cà chua múi cau, kinh giới

Video đang HOT

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, tương cà, tương ớt, Hạt nêm Aji-ngon (Heo), Bột ngọt AJI-NO-MOTO, Giấm gạo lên men LISA

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phi thơm 2M tỏi băm, tắt lửa, cho vào trộn đều với từng loại nghêu, sò, ốc, hến (để riêng), bước này sẽ giúp nguyên liệu thơm hơn và không bị khô.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

Sau khi phi thơm hành, tỏi, sả thì cho tôm khô (Sử dụng tôm khô để nước lẩu có vị ngọt đậm đà) vào xào kỹ, thêm cà chua xào ráo, nêm 1M tương ớt, 2M tương cà, đảo đều.Tiếp tục cho 1,5 lít nước, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m muối, 1/2M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon (Heo), 4M Giấm gạo lên men LISA, 1M nước mắm. Cuối cùng là thả đậu hũ bi, ngò gai, hành lá vào, nên vị vừa ăn rồi tắt lửa.

Cách dùng : Đun sôi nước dùng lẩu, nhúng nghêu sò ốc hến tùy thích cùng với các loại rau. Ăn kèm với bún, chấm với nước mắm và ớt cắt lát.

Cách nấu Bún Quậy chuẩn vị Phú Quốc, ngon như nhà hàng cao cấp

Đâu cần phải vi vu xa xôi, mới có thể thưởng thức được hương vị đặc sản Phú Quốc.

Hôm nay, chỉ ngay tại gian bếp nhà mình thôi! Mẹ và Món Ngon Mỗi Ngày, sẽ đưa cả nhà mình du lịch biển một cách cực kì an toàn cho sức khỏe trong mùa dịch này; khuấy động ngày hè với cách nấu Bún quậy chuẩn vị, ngon như nhà hàng cao cấp mà cả nhà đã từng ăn nhé!

Nguyên liệu

Tôm tươi nguyên vỏ: 300g

Chả cá thác lác: 150g

Mực ống: 4 con

Sả cây: 2 cây

Hành tím: 3 củ

Tôm khô: 100g

Bún khô sợi nhỏ: 800g

Tắc trái: 6 quả

Hành lá: 2 cây

Ớt tươi: 2 trái

RAU NÊM: Hành ngò cắt nhỏ

ĂN KÈM: Xà lách, húng quế, giá, ớtGia vị: Dầu ăn, đường, muối, tiêu, hành tím băm, sả băm, Hạt nêm Aji-ngon Heo

Cách nấu

Bước 1

Chả cá thác lác trộn đều với 1M hành tím băm, 1/4m tiêu và 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Heo. Để ngăn mát tủ lạnh để chả dai ngon, và tươi hơn.

Bước 2

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần vỏ và đầu tôm.Phần thịt tôm xay hoặc giã nhuyễn với 1M hành tím băm, 1m Hạt nêm Aji-ngon Heo , 1/4m tiêu.Để ngăn mát tủ lạnh để chả dai ngon, và tươi hơn.

Bước 3

Mực ống làm sạch, để nguyên con mực cả râu, khứa vài đường trên mình mực.Tôm khô rửa sạch, để ráo.Bún khô trụng nước sôi.Tắt vắt lấy nước.Hành lá cắt nhỏ.Ớt giã nhuyễn.

Bước 4

Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho đầu và vỏ tôm vào xào với một ít rượu trắng để khử mùi tanh của tôm.Sau đó thêm 2.5l nước ấm, sả và hành tím vào nồi cho nước dùng thơm hơn ngon.Nước sôi, hớt bọt và lọc lấy phần nước dùng trong, nêm thêm 1.5M Hạt nêm Aji-ngon Heo và 1/2m muối. Khuấy nhẹ cho tan gia vị.

Bước 5

Trong thời gian đợi nước dùng sôi, chúng ta cùng làm muối chấm hải sản chuẩn vị Phú Quốc nhé!

Trộn đều 3M đường, 1m muối, 1m ớt giã nhuyễn, 1/3m tiêu xay, thêm nước tắc vào từ từ cho muối có độ sánh sệt là được.

Bước 6

Dùng 1 tô sứ, sử dụng muỗng quết chả tôm và chả cá vào 2 bên góc thành tô thật chặt và mỏng.Múc nước dùng đang nấu thật sôi đổ vào ngập chả, dùng dĩa đậy kín khoảng 5 phút cho chả chín.

Bước 7

Đổ nước dùng ngược lại vào nồi, tiếp tục múc nước sôi vào và đậy nắp để đảm bảo độ chín của chả.Trụng mực cho vừa chín tới, vớt ra để riêng.Bày bún, mực, rắc thêm tiêu, hành lá và đổ nước vào tô.

Chan...chan...! Đặc sản Phú Quốc đã về gian bếp nhà mình rồi đây, xin mời cả nhà nhé!

Hương vị tươi ngon của hải sản, hòa quyện trong nước dùng sánh thơm hành tiêu, đậm đà, thanh thanh; tất cả đều được gói trọn trong Bún quậy - món ngon cuối tuần này. Không chỉ mang lại cho cả nhà một bữa ngon miệng mà còn khiến cả nhà như đang được tận hưởng kì nghỉ hè ở biển "siêu thực" cả nhà nhỉ? Hy vọng với công thức của Món Ngon Mỗi Ngày, Mẹ và cả nhà sẽ có thật nhiều kinh nghiệm nấu ăn hơn nữa, nhà mình mỗi ngày được trải nghiệm nhiều món ăn bổ dưỡng hơn nữa nè!

Chúc cả nhà thật nhiều sức khỏe và ăn ngon miệng nhé!

2 Cách làm gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu, giòn ngon cực dễ Bạn muốn chế biến món gà chiên nước mắm nhưng ngại dầu mỡ, mất nhiều thời gian và tốn công sức. Vậy thì vào bếp tham khảo ngay 2 cách thực hiện món chiên này bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản mà Điện máy XANH chia sẻ sau đây nhé! 1. Cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu...