Bữa sáng mùa đông mà làm món mì bò ngon thế này cho cả nhà thưởng thức thì không gì tuyệt bằng!
Món mì bò với sợi mì tươi mềm nhưng dai, sần sật. Thịt bắp bò được hấp trong thời gian dài nên mềm nhưng có mỡ và gân, dai dai mềm mềm, tan ngay đầu lưỡi…
Một tô mì bò với nhiều thịt bò được thái dày, mềm ngon! Nước dùng được làm sau khi tận dụng chính phần nước cốt hấp thịt bò nên ít béo, có vị đậm đà và trong. Ngoài ra, các loại gia vị như hoa hồi giúp tăng hương vị cho món ăn thêm ngon. Bữa sáng mùa đông không còn gì tuyệt vời hơn khi được nhấm nháp những sợi mì dai cùng với miếng thịt bò mềm thơm rồi húp một ngụm nước dùng nóng hổi phải không nào?! Chắc chắn món ăn này sẽ giúp bạn có một khởi đầu cho tuần làm việc tràn đầy năng lượng!
Nguyên liệu để làm món mì bò (khẩu phần cho 2 người ăn)
Thành phần nguyên liệu cơ bản
500g thịt bắp bò, 2 bó mì tươi Trung Quốc, 1/2 cây hành baro, 5 tép tỏi, 2 cánh hoa hồi, 1 nhánh gừng, 10 hạt tiêu nguyên hạt, 1 thìa muối,
Nguyên liệu gia vị ướp thịt bò
1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa đường, 2 thìa rượu gạo, một chút tiêu đen.
Nguyên liệu trang trí món ăn
1 hoặc 2 cây cải chíp, 2 cây hành lá, 1 quả ớt (có thể bỏ qua)
Nguyên liệu nước dùng
800ml nước, 1/2 thìa muối.
Cách làm món mì bò ngon
Bước 1: Thịt bắp bò mua về rửa sạch sau đó dùng khăn bếp thấm khô nước. Cắt thịt bò thành từng miếng vuông 5cm. Dùng mặt dao ấn dập tỏi, cắt gừng thành các lát mỏng và cắt rồi chẻ hành baro làm đôi. Chuẩn bị một bát nhỏ sau đó cho dầu hào, xì dầu, đường, rượu gạo, tiêu đen vào khuấy đều để được hỗn hợp sốt ướp thịt.
Video đang HOT
Bước 2: Cho hành baro, gừng, tỏi, hoa hồi và hạt tiêu vào hộp chịu nhiệt/ khay sứ. Tiếp theo cho thịt bò vào rồi rưới đều phần nước sốt đã trộn ở trên lên.
Bước 3: Tiếp theo bạn dùng giấy bạc bọc hộp chịu nhiệt/ khay sứ lại. Sau đó bạn đặt khay thịt bò lên vỉ nướng của nồi chiên không dầu có chức năng hấp. Tùy vào công suất và chế độ hấp của từng loại nồi mà bạn hấp thịt bò trong khoảng thời gian từ 60-70 phút. Hoặc nếu bạn nhà bạn dùng lò vi sóng có chức năng hấp thì hãy sử dụng để hấp thịt bò nhé. Thời gian hấp cũng tùy thuộc vào công suất loại lò mà bạn có.
Bước 4: Bạn đặt nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước và một chút muối vào nồi. Đun sôi nước ở mức lửa cao sau đó thả mì vào và đun sôi trong 3 phút. Trong quá trình luộc mì bạn dùng đũa khuấy nhẹ. Sau khi đã luộc mì xong thì bạn vớt ra lưới lọc. Nếu không có mì tươi bạn hãy dùng mì trứng thay thế cũng được nhé.
Mẹo: Trong quá trình luộc mì có thể hình thành bọt bột từ mì. Vậy nên bạn hãy chuẩn bị 1 cốc nước lạnh, đổ vào nồi luộc mì trước khi vớt mì ra. Với phần mì tươi đông lạnh, trước khi nấu bạn nên để ở nhiệt độ phòng để mì tan hết đá.
Bước 5: Sau khi thịt bò đã hấp xong, bạn lấy ra cho vào nồi. Thêm vào khoảng 800ml nước, muối và cải chíp rồi đun sôi ở mức lửa cao trong khoảng 3-4 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Tiếp theo bạn cho mì đã luộc vào tô. Sau đó chan nước dùng và các nguyên liệu cải chíp, thịt bò vào tô mì. Thêm chút hành lá thái nhỏ và trang trí vài lát ớt lên trên. Như vậy là món mì bò thơm ngon đã hoàn thành.
Thành phẩm món mì bò
Như vậy là không quá cầu kì bạn đã hoàn thành được tô mì bò thơm ngon, bổ dưỡng lại an toàn vệ sinh cho bữa sáng. Phần nước dùng của món mì bò được tận dụng từ chính nước cốt hấp thịt bò nên ngọt tự vị thịt tự nhiên. Khi kết hợp thêm với các nguyên liệu gia vị như hành, tiêu, hoa hồi càng làm tăng thêm hương vị đậm đà. Chưa cần thưởng thức, chỉ cần ngửi mùi thôi là đã không “cầm lòng” được rồi! Sợi mì của món ăn là mì tươi nên mềm nhưng dai, sần sật. Cuối cùng là thịt bắp bò, được hấp trong thời gian dài nên mềm nhưng có mỡ và gân, dai dai mềm mềm, tan ngay đầu lưỡi. Bữa sáng có tô mì bò như thế này thì còn gì tuyệt vời hơn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mì bò nhé!
Món ngon mỗi ngày: Bật mí cách làm mì bò Đài Loan tại nhà, thơm ngon đến sợi cuối cùng
Nước dùng là một phần đóng vai trò vô cùng quan trọng trong món mì bò Đài Loan. Để nấu được nước dùng có hương vị đậm đà, thơm ngon và giúp món mì trở nên đặc biệt thì chúng ta sẽ cần làm điều đặc biệt này.
Chuẩn bị:
- Nguyên liệu: 3 cây cải chip, 2 cân thịt bắp bò, 2 bó mì khô, hành lá cắt nhỏ, gừng tươi thái lát, 3 hoa hồi, 6 cốc nước, 4 nhánh ngò tươi.
- Phần nước dùng: 3 muỗng canh dầu thực vật, 2 hoa hồi, gừng tươi thái lát, 2 lá nguyệt quế, chén nước tương đen, 3 muỗng canh tương hột ớt toban djan, 3 thìa ớt khô, 2 thìa đường, 4 tép tỏi đập dập, 2 thìa cà phê tiêu trắng xay, 3 củ hành tây cắt làm tư, 4 quả cà chua cắt làm tư, 7 cốc nước, muối.
Cách làm:
Bước 1: Cho thịt bò, hành lá, gừng và hoa hồi vào nồi hầm, thêm 6 cốc nước vào và hầm trong 10 phút.
Bước 2: Chuẩn bị 1 thau nước đá, sau 10 phút gắp thịt ra và ngâm vào thau nước.
Khi thịt đã nguội, cho lên thớt và cắt thành những miếng to, dày khoảng 0,5cm.
Bước 3: Rửa sạch nồi hầm để dùng tiếp, không nên dùng mà không rửa bởi điều này sẽ khiến cho nước dùng bị đục, không trong.
Bước 4: Sau khi rửa sạch nồi, bọc hoa hồi, gừng và lá nguyệt quế vào 1 túi lưới hoặc dụng cụ nhúng chuyên dụng cho vào nồi để tạo mùi cho nước dùng.
Thêm nước tương đen, toban djan, ớt khô, đường, tỏi và tiêu trắng vào nồi và khuấy đến khi các gia vị hòa vào nhau. Cuối cùng, thêm hành tây, cà chua và thịt bò vào cùng 4 lít nước. Đun trong 1 giờ 20 phút ở áp suất cao.
Bước 5: Trong lúc chờ nước dùng, luộc chín rau cải chip và mì trong khoảng 3-4 phút.
Bước 6: Sau 1 giờ 20 phút, cẩn thận mở nồi áp suất lấy túi gia vị đã bọc ở bước 4 ra rồi nêm muối cho vừa ăn. Cho mì, cải chíp vào bát và chan nước dùng lên. Trang trí với hành lá và rau mùi cho món mì thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý: Phần nước dùng thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Vì vậy bạn có thể nấu nhiều nước dùng để phục vụ cho những lần sau.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Bát mì bò giá gần 50 triệu đồng ở Trung Quốc: Chứa 12 nguyên liệu bí mật từ đất trời, cần tới 12 đầu bếp chế biến Thoạt đầu, phần lớn những người nhìn thấy bức ảnh chụp giá món mì đều nghĩ đó là trò đùa hoặc lỗi đánh máy, nhưng báo chí địa phương đã tìm đến tận nơi và xác nhận đó là sự thật. Không rõ chính xác bát mì bò Hào Trung Hào chứa những nguyên liệu gì mà đắt tới vậy (Ảnh minh họa:...