Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học

Theo dõi VGT trên

Bún thịt băm, mềm ngon, nước dùng có vị chua thanh nhẹ rất dễ ăn đảm bảo cả nhà sẽ thích khi thưởng thức.

Các con đã chuẩn bị bước vào năm học mới vì thế việc chuẩn bị bữa sáng cho con là điều rất quan trọng. Vì trẻ đi học sớm nên bữa sáng cần đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn phải đủ chất, ngon miệng. Dưới đây là cách nấu món bún thịt băm thơm ngon, nhanh gọn dành cho con và cả nhà bữa sáng của chị Thanh Huệ (TP HCM), các bạn hãy tham khảo nhé.

Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học - Hình 1

Chị Thanh Huệ.

Theo chị Huệ, với những món nước thì nên hầm nước xương từ đêm hôm trước, hôm sau bạn chỉ việc lấy ra đun sôi lại, cho thêm các nguyên liệu khác thì sẽ rất nhanh.

Nguyên liệu:

- Bún gạo khô.

- Thịt heo.

- Sườn heo.

- Cà chua.

- Hành lá, ngò rí, cà rốt, củ cải.

- Hành tím.

- Hành phi.

- Dầu ăn, nước mắm, đường phèn, hạt nêm.

Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học - Hình 2

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Sườn heo, thịt heo rửa cùng nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại để ráo.

- Thịt heo băm nhuyễn bằng máy xay thịt.

Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học - Hình 3

- Cà chua rửa sạch cắt lát.

- Hành lá và ngò rí bỏ cuống rửa sạch để ráo sau đó cắt nhuyễn.

- Cà rốt và củ cải gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.

- Luộc bún khô 5-7 phút rồi đổ ra rổ, xả với nước lạnh.

Bước 2: Ninh xương

- Luộc sườn heo 3 – 5 phút thì tắt bếp và rửa lại với nước sạch. Sau đó cho sườn, củ cải, cà rốt và xíu muối hầm với lửa nhỏ trong vòng 20 phút. Muốn sáng nấu ăn nhanh thì sườn heo hầm buổi tối hôm trước. Hôm sau chỉ việc đun sôi lại nước hầm, cho cà chua nêm nếm gia vị nồi nước dùng vừa ăn là xong.

Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học - Hình 4

Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học - Hình 5

Bước 3: Xào thịt băm

- Lấy 1 cái tô cho thịt heo băm ướp hạt nêm, nước mắm rồi dùng muỗng tiến hành trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 10 – 15 phút. Phi thơm hành mỡ rồi cho thịt vào xào chín.

Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học - Hình 6

Bước 4: Thưởng thức

Đến đây là món bún đã sắp được hoàn thành rồi đó. Cho bún vào tô rồi múc sườn heo, thịt băm vào, tiếp đó đổ nước dùng lên trên, rắc thêm 1 ít hành lá, ngò rí, hành phi là có thể thưởng thức ngay được rồi.

Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học - Hình 7

Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học - Hình 8

Bún thịt băm vừa mềm ngon, thơm nức lại dễ ăn, đủ chất cho bé và cả thưởng thức rồi.

Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học - Hình 9

Bữa sáng đơn giản, nhanh gọn với bún thịt băm vừa ngon lại đủ chất cho con đi học - Hình 10

Chúc các bạn thành công!

7 món ăn sáng cực ngon, dễ nấu cho ngày nghỉ lễ, không làm thật phí

Món bún nào cũng hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, cả nhà sẽ thích mê khi thưởng thức cho mà xem.

1. BÚN CÁ

Nguyên liệu:

- 1 kg cá trắm đen/ cá rô phi/ cá chép giòn/ cá diêu hồng/... lọc xương.

- 1 bộ xương cá đầu cá.

- 500g xương bay/ xương ống.

- 1 củ hành tây.

- 2 củ hành khô.

- 1 củ tỏi.

- 2 củ gừng.

- 2 mớ rau cần/dọc mùng tuỳ ý.

Video đang HOT

- 3 quả cà chua to.

- Hành lá, thìa là.

- 1 củ nghệ hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ.

- Giấm bỗng đã lọc bã - 1 kg búi rối - Ớt, tỏi, chanh - Rau sống ăn kèm: rau diếp, bắp chuối, kinh giới, tía tô...

Cách làm:

- Xương bay/xương ống rửa sạch, luộc sôi cùng với giấm, muối rồi vớt ra rửa sạch lại sau đó ninh với 2,5 lít nước. Ninh khoảng 4 tiếng để lấy nước xương, chú ý hớt bọt thường xuyên.

- Hành tây, gừng đập dập, nướng thơm.

- Cá rô phi/ cá trắm... làm sạch, lọc lấy thịt, phần đầu và xương cá để riêng. Phần thịt đã lọc xương thả vào một chậu nước đá, cho 1 thìa cơm giấm, ngâm 10 phút sau đó vớt ra thấm khô, chú ý phần màng đen phải cạo sạch để khử tanh, sau đó thái thành các miếng dài khoảng 10cm, dày 4cm vừa ăn.

- Giã nát 1 củ nghệ chắt lấy nước cốt, nếu không có nghệ tươi có thể dùng bột nghệ, tuy nhiên nghệ tươi sẽ thơm ngon hơn. Ướp cá với nước cốt nghệ, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột tỏi, bóp đều cho cá ngấm gia vị, ướp 15 phút. Tiếp đó, vắt 1/2 quả chanh lấy nước cốt cho vào phần cá đã ướp, bóp đều các miếng cá để ngấm. Chanh giúp cá cứng khi chiên không bị vỡ.

- Gắp các miếng cá vào 1 túi zip, chú ý chỉ gắp cá chứ không cho phần nước gia vị ướp cá vào cùng. Cho vào 2 thìa cơm bột chiên giòn hoặc bột năng, lắc đều túi để bột bám nhẹ các miếng cá. Đối với 1kg thịt cá lọc mình chỉ cho 1,5-2 thìa cơm bột chiên giòn/ bột năng chứ mình không cho hơn. Bột chiên giòn/ bột năng sẽ giúp miếng cá khi chiên được đứng miếng, tạo độ giòn và giữ độ giòn lâu, đồng thời giúp miếng cá chiên rất đẹp. Tuy nhiên cho nhiều bột sẽ khiến miếng cá bở nhũn khi gặp nước và mất đi vị cá cũng như ăn rất ngấy, làm giảm vị thanh của bún cá.

- Sau đó, đem cá chiên ngập dầu. Chú ý để dầu sôi trên 150 độ C hãy thả cá vào chiên. Chiên vàng non rồi gắp ra thấm bớt dầu chiên lại lần 2 trước khi ăn sẽ giòn ngon.

- Phần xương cá đem xay nát với 1 củ gừng rồi tiến hành lọc bỏ phần bã, giữ lấy nước cốt.

- Đầu cá làm sạch, ướp chút muối, sau đó cho vào chiên cho hơi vàng, thấm khô dầu, rồi bỏ đầu cá và phần nước lọc xương cá vào ninh cùng 2,5 lít nước xương bay. Tổng vào khoảng 3,5 lít nước. Khi ninh được 60 phút thì thêm vào hành tây và gừng nướng thơm và vớt đầu cá ra, lược lại cho nước dùng thật trong. Nêm gia vị gồm muối, mì chính, bột nêm cho vừa miệng. Khi gần ăn, mình mới thêm giấm bỗng vào nồi để bỗng không bị bay hơi hết. Chú ý mình không cho nhiều giấm bỗng mà chỉ cho vừa đủ để thoang thoảng vị chua dịu nhẹ của bỗng và cà chua trong nước dùng.

- Các loại rau sống rửa sạch, để ráo nước, thái rối.

- Pha nước mắm, đường, giấm và nước lọc theo tỷ lệ 1 : 1 : 1 : 3. Giã nhuyễn ớt tươi, tỏi, có thể thêm chút thìa là thái nhỏ cho vào nước mắm khuấy đều để chấm cá ăn kèm bún.

- 2 tép tỏi băm nhỏ, phi thơm, cho 3 thìa cơm dầu ăn và 2 thìa cơm ớt khô vào chưng.

- 2 củ hành khô thái nhỏ, cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào qua. Sau đó trút vào nồi nước dùng cá. Chú ý cà chua phải còn nguyên miếng, không xào nát.

- Rau cần nhặt bỏ rễ và bớt lá già, hành lá, thìa là thái nhỏ.

- Chần rau cần trong nồi nước dùng cho cần chín tái.

- Chần nóng bún, xếp rau cần/dọc mùng, cá rán, thêm vài miếng cà chua, rắc hành, thìa là, múc nước dùng nóng lên trên. Khi ăn, chấm cá vào nước mắm, thêm ớt chưng, tỏi, ớt.

7 món ăn sáng cực ngon, dễ nấu cho ngày nghỉ lễ, không làm thật phí - Hình 1

2. BÚN BÒ HUẾ

Nguyên liệu: (Cho khoảng 7-8 tô)

- Khoảng 1 kg xương ống heo

- Bắp bò, hoặc ai thích gì dùng đó như đuôi bò, nạm, gân & giò heo

- 2 củ hành tây 1 củ gừng 5 cây sả nửa quả thơm (quả dứa)

- Nước ướp (làm luôn sate): dầu màu điều, 4 muỗng canh hành tỏi băm, 4 muỗng canh sả băm, ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường (tùy khẩu vị)

- Gia vị nêm nếm: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, mắm ruốc (có mắm ruốc bún bò mới dậy vị)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Luộc sơ xương heo, bắp bò, giò heo để loại bỏ chất bẩn. Nếu có thời gian có thể ngâm xương qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 2: Hầm xương

Dùng nồi áp suất để hầm xương cho nhanh. Bỏ xương, 2 củ hành tây và gừng đã nướng thơm, cùng bó sả đã rửa sạch vào nồi. Cài thời gian hầm trong 45 phút, để xả hơi tự nhiên thêm 30 phút. Lọc lại lấy phần nước cốt.

Bước 3: Làm sa tế

Phi thơm hành, tỏi và sả, ớt băm với dầu màu điều. Nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa khẩu vị. Phần sa tế này để ăn kèm, thừa có thể để dành ăn với nhiều món ngon khác. (Ví dụ chân gà/ sườn nướng sa tế, hoặc ăn kèm với mì gói).

Bước 4: Hầm bắp bò

Lấy 2 muỗng canh mắm ruốc, pha với nước sôi. Để đó 30 phút, lọc lấy phần nước trong ở phía trên để nêm vào nồi nước lèo (nước dùng).

Bắp bò ướp với 4 muỗng canh sa tế ở trên trong 30 phút cho đậm đà. Rồi đem lên chảo xào cho săn lại. Làm như vậy lúc ăn miếng thịt thơm ngon đậm vị lắm.

Sử dụng lại phần xương và sả ở trên. Bỏ bắp bò đã ướp vào, cùng toàn bộ phần nước ướp còn dư, thêm nửa trái thơm, nêm đường, hạt nêm, mắm ruốc đã pha vào nồi. Cài thời gian hầm trong 30 phút (tùy độ lớn của miếng bắp bò), rồi xả hơi nhanh.

Hết thời gian, lấy bắp bò ra kiểm tra độ mềm (đừng nấu lâu quá sẽ bị rã thịt ăn không ngon). Rồi bỏ giò heo hầm khoảng 5-10 phút tùy thích theo độ giòn yêu thích. Xả hơi rồi vớt ra hết luôn.

Bước 5: Hoàn thiện bún bò Huế

Đổ phần nước lèo (nước dùng) thứ 2 vào phần cốt nước lèo đầu tiên. Nêm nếm lại với muối, nước mắm, mắm ruốc, đường (nếu cần). Nước lèo (nước dùng) ngọt tự nhiên từ xương, và từ thơm (dứa) rồi nên không cần nêm đường và bột ngọt luôn. Đun cho sôi trở lại là ăn được.

Bày bún ra tô, thêm các loại toppings như bắp bò, chả lụa, giò heo. Bỏ thêm hành lá và hành tây.

Chan nước lèo nóng thật nóng vào. Ăn kèm với các loại rau giá, bắp chuối, thêm tí sa tế để dậy mùi. Bảo đảm bún bò Huế là món ăn cực ngon, cả nhà thích mê cho mà xem.

7 món ăn sáng cực ngon, dễ nấu cho ngày nghỉ lễ, không làm thật phí - Hình 2

3. BÚN THÁI HẢI SẢN

1. Nguyên liệu làm bún Thái hải sản:

- Cua biển: 1 con

- Tôm: 300gr

- Mực: 300gr

- 1kg bún sợi

- 2 miếng đậu phụ

- 2 quả cà chua - 3 nhánh sả - 2 trái ớt sừng - 1 gói gia vị tom yum - 100gr nấm - Me - Lá chanh - Tỏi - Hành củ - Rau sống: Giá, xà lách, húng, tía tô...

- Gia vị nêm nếm: Muối, đường, sa tế, nước mắm, mì chính, dầu ăn...

2. Cách làm bún Thái hải sản

Bước 1: Sơ chế

- Ngâm nấm trong nước muối rồi cắt bỏ gốc, rửa lại với vài lần nước nữa cho thật sạch.

- Mực sơ chế sạch, nhớ bỏ túi mực bên trong rồi rửa nước.

- Tôm bóc vỏ, bỏ chất bẩn ở đầu, rút chỉ sống lưng rồi rửa sạch.

- Sau đó đem mực và tôm đi hấp chín, gắp riêng ra đĩa.

- Cà chua rửa sạch, bổ đôi, cắt cuống rồi thái múi cau.

- Đậu phụ thái thành các miếng vuông cỡ 2cm.

- Riềng cạo vỏ, thái miếng mỏng.

- Sả rửa sạch, băm nhỏ.

- Lá chanh vò nát hoặc thái sợi nhỏ.

- Các loại rau sống bạn nhặt sạch, ngâm với nước muối rồi vớt ra rổ để ráo.

- Me cho thêm 3 muỗng nước ấm rồi dầm nát, lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu nước dùng

- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn cùng sả, hành khô, tỏi năm nhỏ vào phi cho vàng thơm thì cho cà chua vào. Bạn đảo đều tay để cà chua mềm, ra màu đẹp.

- Tiếp đó bạn cho nước lọc vào nồi, thêm riềng, sả và 1 muỗng sa tế. Đậy nắp nấu nồi dùng sôi thì vớt bớt bọt, cho nước cốt me, muối, nấm và đậu phụ vào nồi. Tiếp tục đậy nắp nấu.

- Khoảng 20 phút sau cho lá chanh vào, nêm gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, sa tế cho vừa ăn rồi nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Chần sơ bún rồi xếp vào bát, thêm tôm, cua và mực hấp rồi chan nước dùng có nấm, đậu phụ, cà chua lên trên.

Bạn nên chuẩn bị thêm các loại rau sống ăn kèm.

Món bún thái chua chua, cay cay ăn cùng rau xanh ngon tuyệt.

7 món ăn sáng cực ngon, dễ nấu cho ngày nghỉ lễ, không làm thật phí - Hình 3

4. BÚN DỌC MÙNG

Nguyên liệu:

- Thịt mọc: 200gr - Thịt bò: 150gr - Dọc mùng: vài cây vừa - Cà chua: 1-2 quả - Hành hoa

- Dấm bỗng hoặc các loại quả chua

- Nấm hương: 3-5 tai nâm

- Bún: vừa ăn

- Nước dùng vừa đủ.

- Gia vị, muối...

Thực hiện:

Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước lạnh nhiều lần để mùng hết ngứa, với cách làm này thì mùng không cần phải vắt nước.

Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, rồi thái nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch, thái miếng và ướp với tỏi, gừng, chút gia vị.

Cà chua rửa sạch, thái miếng, hành hoa nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Trộn nấm hương với mọc cho đều, thêm 1 chút gia vị cho đậm đà.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho cà chua vào xào và dầm nhuyễn để lấy màu, chế nước dùng vừa ăn vào nồi rồi đun sôi, sau đó thả từng viên mọc vào nồi đun chín.

Thêm dọc mùng, hành lá vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị, độ chua vừa miệng ăn rồi tắt bếp.

Khi ăn cho bún đã chần qua nước sôi vào bát, thêm mọc, thịt bò nhúng chín, dọc mùng, chan nước canh lên trên và thưởng thức.

7 món ăn sáng cực ngon, dễ nấu cho ngày nghỉ lễ, không làm thật phí - Hình 4

5. BÚN MĂNG VỊT

Nguyên liệu

- 1/2 con vịt xiêm/ vịt cỏ.

- 300g măng tươi hoặc măng khô.

- 2 củ gừng.

- 200ml rượu trắng.

- 5 tép tỏi.

- 5 củ hành khô.

- 1 củ hành tây.

- Bún tươi sợi nhỏ.

- Tiết vịt nếu thích.

- 10 cái nấm hương.

- 1 hộp sữa tươi không đường.

- Mùi tàu, rau húng quế, hành lá.

- Chanh, ớt, nước mắm, hạt tiêu, đường phèn, đường cát, mì chính, muối.

Sơ chế

- Với măng tươi: Nên chọn măng có độ dài khoảng 30 cm trở lại. Cắt ngang làm hai, chia măng ra làm hai phần gốc và ngọn. Phần ngọn xắt dọc thành lát mỏng, phần gốc, tùy lớn nhỏ để chẻ làm hai hoặc làm bốn rồi cắt ngang thành miếng mỏng. Măng tươi tùy loại có vị đắng ít nhiều, có thể gây cảm giác ngứa miệng nếu không ngâm và luộc kỹ trước khi nấu. Pha nước vo gạo với 2 thìa cà phê muối, ngâm măng đã cắt lát mỏng trong 2 giờ, vớt ra xả nước cho sạch, rồi luộc khoảng 15 phút sau khi nước sôi, vớt ra một miếng nhấm thử không còn thấy đắng mà có vị ngọt nhẹ thì vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo.

- Về măng khô: Ngâm, rửa sạch măng với nước vo gạo qua đêm, rồi luộc măng trong nồi ngập nước. Khi nước sôi rồi, tắt bếp, đậy nắp nồi, để ngâm măng trong nồi nước nóng khoảng 4 giờ. Sau khi ngâm măng, rửa xả lại, dùng tay xé thử măng, nếu thấy măng tách thành miếng dễ dàng nhưng phải hơi cứng để khi nấu với thịt là vừa. Măng khô nên xé miếng cỡ ngón tay sẽ ngon hơn là dùng dao cắt.

Cách làm:

- Vịt làm sạch lông, nhổ hết phần chân lông và lông tơ, cắt bỏ tuyến nhờn ở đuôi (phao câu) vì các phần này là nguyên nhân gây mùi hôi. 1 củ gừng giã nhỏ, trộn với muối, rượu trắng, giấm trắng rồi chà xát lên khắp mình vịt. Rửa 2-3 lần cho sạch. Sau đó, tiếp tục lấy sữa tươi xoa đều các mặt, rồi tiếp tục rửa lại cho sạch. Cách này giúp vịt khử hết mùi hôi, đồng thời thịt thơm ngon hơn.

- Hành tây, hành khô, gừng nướng thơm rồi cạo phần vỏ đen.

- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở.

- Cho 2 lít nước vào nồi lớn đun hơi âm ấm thì mới cho vịt đã làm sạch vào. Không đun sôi nước trước khi cho vịt vào dễ làm thịt vịt thâm đen và lâu chín. Sau đó, cho thêm hành khô, gừng, hành tây đã nướng thơm, nêm vào 1,5 thìa cơm muối, 3 cục đường phèn, 1 thìa cà phê mì chính vào để giúp thịt vịt ngon ngọt hơn.

- Khi vịt sôi hớt bọt và hạ nhỏ lửa, đậy vung để vịt chín dần đều. Thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng được trong. Sau khoảng 25-30 phút, chọc thử tăm vào nếu không thấy chảy nước đỏ nữa là vịt đã chín. Tắt bếp, đậy vung và ngâm vịt tầm 10 phút. Cách này giúp vịt giữ nước ngọt hơn và không bị thịt đỏ. Sau đó, vớt vịt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn hoặc lọc xương thái miếng tùy theo khẩu vị từng gia đình.

- Làm nóng chảo, cho dầu ăn, hành vào phi thơm, cho măng cùng nấm hương vào xào trong 5 phút. Nêm mắm muối vừa ăn.

- Phần nước dùng vớt bỏ hành, gừng. Sau đó mới cho phần tiết và lòng vịt đã làm sạch vào luộc chín, vớt ra, thái miếng vừa ăn, để riêng. Sau đó, cho măng đã xào vào đun sôi, nêm nếm mắm muối, hạt nêm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình.

- Bún chần nóng cho hết chua.

- Pha nước chấm: 3 thìa cơm đường, 3 thìa cơm nước mắm, vắt nước cốt nửa quả chanh, thêm vào 1/2 củ gừng giã nát, 5 tép tỏi băm, 2 quả ớt băm nhỏ rồi khuấy tan cho tới khi tạo độ sánh.

- Cho bún vào bát, xếp thịt vịt, măng, nấm hương, tiết luộc, thêm hành củ chần, hành lá, mùi tàu, húng quế lên trên và chan nước dùng. Ăn kèm mắm gừng, chanh tươi, ớt.

7 món ăn sáng cực ngon, dễ nấu cho ngày nghỉ lễ, không làm thật phí - Hình 5

6. BÚN RIÊU CUA ỐC

Nguyên liệu:

- 500gr cua đồng.

- 200gr ruột ốc bươu.

- 3-5 lạng xương ống.

- 1kg bún (6 bát).

- 5 quả cà chua chín.

- 500gr đậu hũ vuông chiên vàng.

- Dấm bỗng - Hành lá - Hành khô - Rau sống - Mắm tôm.

- Gia vị đầy đủ: mắm, muối...

Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế

- Cua làm sạch, xay nhỏ, khi xay cho chút muối, lọc lấy nước. Gạch cua khêu ra để riêng.

- Ruột ốc xát chanh muối, khều bỏ dạ dày, rửa sạch nhớt.

- Xương ống rửa sạch ninh lấy nước dùng, để nguội vớt hết váng mỡ đọng bên trên, có thể cho vào tủ lạnh để chừng tiếng, bao nhiêu mỡ sẽ nổi hết lên trên chỉ việc vớt ra.

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Các loại rau sống thì rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng chừng 15 - 20 phút để đảm bảo an toàn.

Bước 2: Nấu bún riêu cua ốc

Lấy hai củ hành khô đập đập, phi vàng, cho gạch cua vào chưng chín rồi đổ riêng ra.

Đặt nồi cua đã lọc lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa dùng đũa khấy nhẹ dưới đáy nồi cho gạch nổi và không bị khê. Khi gạch cua nổi lên và đóng thành mảng, vớt nhẹ để riêng. Cho tiếp nước dùng, dấm bỗng, ốc, đậu hũ chiên vàng rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Phi thơm vàng hành củ rồi vớt ra để riêng, dùng dầu hành đấy để xào cà chua còn lại vào xào chín rồi đổ vào nồi nước dùng. Phủ lên mặt nước dùng là phần gạch cua đã xào ở bước 1, màu nước dùng sẽ đẹp và hấp dẫn/có thể thêm dầu điều cho nước dùng đỏ đẹp.

Chần bún qua nước sôi để khử bớt mùi chua của bún, chan nước dùng cùng gạch cua/ốc và thưởng thức.

Chú ý: mắm tôm cho vào khi ăn, không cho vào nồi lúc đun để không bị nồng nhé.

7 món ăn sáng cực ngon, dễ nấu cho ngày nghỉ lễ, không làm thật phí - Hình 6

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng và không bị hôiMẹo luộc thịt lợn trắng hồng và không bị hôi
22:48:02 23/11/2024
4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể4 món canh nên nấu trong bữa cơm mùa đông: Vừa dễ lại rất ngon và tạo nền tảng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
06:04:52 23/11/2024
5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng5 công thức chè dưỡng nhan cho mùa thu đông, không chỉ giúp da căng tràn sức sống mà tóc cũng suôn mượt, không rụng
09:21:10 24/11/2024
Cuối tuần làm bò sốt vang cực ngon đãi chồng con, cả nồi thịt mềm không dai, ăn với cơm hay bánh mì đều hợpCuối tuần làm bò sốt vang cực ngon đãi chồng con, cả nồi thịt mềm không dai, ăn với cơm hay bánh mì đều hợp
05:57:50 24/11/2024
Dưa chuột ăn không mãi cũng chán, đem trộn kiểu này được món giòn ngon, thanh mát ai cũng thíchDưa chuột ăn không mãi cũng chán, đem trộn kiểu này được món giòn ngon, thanh mát ai cũng thích
05:58:24 24/11/2024
Học lỏm công thức nấu cơm hải sản ngon ngất ngây lại giàu dinh dưỡngHọc lỏm công thức nấu cơm hải sản ngon ngất ngây lại giàu dinh dưỡng
06:00:16 24/11/2024
Tuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàngTuyệt chiêu làm phở xào thịt bò cực ngon không kém ngoài hàng
06:00:57 24/11/2024
Sườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ănSườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ăn
16:03:25 24/11/2024

Tin đang nóng

Vụ phát hiện hơn 150 bộ hài cốt: 'Có nhà đào móng, phải chở 36 chuyến xe tải mới hết'Vụ phát hiện hơn 150 bộ hài cốt: 'Có nhà đào móng, phải chở 36 chuyến xe tải mới hết'
21:27:18 24/11/2024
Sao nữ hàng đầu Vbiz gặp sự cố hi hữu tại sự kiện, sững người khi bị chặn lại trên thảm đỏSao nữ hàng đầu Vbiz gặp sự cố hi hữu tại sự kiện, sững người khi bị chặn lại trên thảm đỏ
19:52:18 24/11/2024
Lý do khiến bạn đi vệ sinh liên tục sau khi uống nướcLý do khiến bạn đi vệ sinh liên tục sau khi uống nước
16:16:03 24/11/2024
Tên lửa Triều Tiên 'tiếp sức' cho các cuộc tấn công của Nga vào UkraineTên lửa Triều Tiên 'tiếp sức' cho các cuộc tấn công của Nga vào Ukraine
19:21:34 24/11/2024
1 hot girl ngầm công khai chuyện đã sinh con với nam ca sĩ Gen Z nổi tiếng1 hot girl ngầm công khai chuyện đã sinh con với nam ca sĩ Gen Z nổi tiếng
18:26:11 24/11/2024
Thiều Bảo Trâm bị tấn công, tiết lộ lý do phải "ở ẩn" vào sinh nhậtThiều Bảo Trâm bị tấn công, tiết lộ lý do phải "ở ẩn" vào sinh nhật
18:15:19 24/11/2024
'Rèm ngọc châu sa': Cái kết khiến khán giả hụt hẫng'Rèm ngọc châu sa': Cái kết khiến khán giả hụt hẫng
18:12:50 24/11/2024
Gần gũi nhau xong vợ lại đòi sang phòng con ngủ, tôi lén theo sau thì chết điếng khi thấy tiếp cảnh bên trongGần gũi nhau xong vợ lại đòi sang phòng con ngủ, tôi lén theo sau thì chết điếng khi thấy tiếp cảnh bên trong
20:25:32 24/11/2024

Tin mới nhất

Thử hấp thịt theo cách này, không khói dầu, cực ngon lại tốt cho sức khỏe

Thử hấp thịt theo cách này, không khói dầu, cực ngon lại tốt cho sức khỏe

05:59:21 24/11/2024
Món thịt bò viên hấp theo công thức sau đây sẽ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn. Hãy học theo món ngon sau đây nhé!.
Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài làm rau củ nướng bơ tỏi đổi món cho cả nhà

Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài làm rau củ nướng bơ tỏi đổi món cho cả nhà

16:35:08 23/11/2024
Chỉ mất khoảng 30 phút, bạn đã có thể thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng mà đầy đủ dưỡng chất. Rau củ nướng bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.
Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

06:03:48 23/11/2024
Hãy nhớ lưu lại 3 công thức nấu món ngon này và chúng còn là những thuốc giảm ho rất tốt, ẩn giấu từ nguyên liệu sẵn có xung quanh bạn.
2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

05:58:48 23/11/2024
Đây là 2 loại thịt giàu dinh dưỡng cùng với cách chế biến đơn giản nhất để bạn có được món ăn vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe vào mùa đông này.
Cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà

Cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà

05:58:07 23/11/2024
Cá hấp xì dầu được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến món ăn này dễ thực hiện. Dưới đây là cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà.
Thịt rang mãi cũng chán, đem sốt chua ngọt thế này được món trôi cơm bất ngờ, ăn đã cả miệng

Thịt rang mãi cũng chán, đem sốt chua ngọt thế này được món trôi cơm bất ngờ, ăn đã cả miệng

05:57:36 23/11/2024
Món thịt sốt chua ngọt thế này ăn vừa ngon, giòn ngoài mềm trong, chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Món ngon mùa Đông bổ, rẻ: Loại trứng nhỏ xíu chỉ hơn 1000k/quả nhưng bổ hơn trứng gà, ngày lạnh làm những món này ngon tuyệt lại dễ làm

Món ngon mùa Đông bổ, rẻ: Loại trứng nhỏ xíu chỉ hơn 1000k/quả nhưng bổ hơn trứng gà, ngày lạnh làm những món này ngon tuyệt lại dễ làm

16:41:44 22/11/2024
Ngày lạnh, bạn có thể tham khảo cách chế biến món ngon dưới đây, tạo nên các món ăn tốt cho bệnh mất ngủ hay quên, cao huyết áp...
Cách làm đậu hũ nhồi thịt cực đơn giản

Cách làm đậu hũ nhồi thịt cực đơn giản

05:59:45 22/11/2024
Đậu hũ nhồi thịt là món ăn khá phổ biến của nhiều gia đình Việt, cách làm món này cũng rất đơn giản. Hãy cùng tham khảo cách làm dươi đây nhé!
Cách nấu bún mắm miền Tây ăn là ghiền

Cách nấu bún mắm miền Tây ăn là ghiền

05:58:13 22/11/2024
Bún mắm là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ, mang hương vị đậm đà từ mắm cá linh, cá sặc kết hợp với các loại hải sản và rau sống tươi ngon.
Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon

Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon

05:57:01 22/11/2024
Cơm rang coca có lẽ là cái tên lạ tai với nhiều người nhưng ít ai từng ăn thử lại chê không ngon; cả nguyên liệu và cách làm đều rất đơn giản.
Cách làm món thịt lợn kho sữa chua Yakul đang cực hot trên mạng

Cách làm món thịt lợn kho sữa chua Yakul đang cực hot trên mạng

05:56:05 22/11/2024
Thịt lợn kho sữa chua Yakul là món ăn đang gây sốt dữ dội trên mạng xã hội Trung Quốc, mọi người đua nhau làm thử, chia sẻ công thức và kinh nghiệm.
Mách bạn cách món khoai lang gừng, giòn bên ngoài, dẻo bên trong

Mách bạn cách món khoai lang gừng, giòn bên ngoài, dẻo bên trong

05:55:23 22/11/2024
Một trong những món ăn phổ biến ngày nay là khoai lang gừng, mang đến một cách thưởng thức khoai lang đầy mới mẻ và hấp dẫn.

Có thể bạn quan tâm

Hỏa hoạn nghiêm trọng tại Manila, nhiều ngôi nhà bị thiêu rụi

Hỏa hoạn nghiêm trọng tại Manila, nhiều ngôi nhà bị thiêu rụi

Thế giới

22:13:10 24/11/2024
Hiện các cơ quan chức năng đang tập trung toàn lực để dập tắt đám cháy và hỗ trợ người dân. Nguyên nhân vụ hỏa hoạn vẫn đang được điều tra làm rõ.
Karik căng thẳng khi ngựa chiến "bay màu", netizen chia phe tranh cãi vì 1 lý do

Karik căng thẳng khi ngựa chiến "bay màu", netizen chia phe tranh cãi vì 1 lý do

Tv show

22:13:00 24/11/2024
Trong khi Mason Nguyễn chia sẻ những lời nói cuối cùng trước khi ra về, cư dân mạng tóm dính biểu cảm không không vừa ý, thậm chí quạo của Karik.
Tùng Dương hát hit "Giá như" của Soobin Hoàng Sơn trong liveshow "Người đàn ông hát"

Tùng Dương hát hit "Giá như" của Soobin Hoàng Sơn trong liveshow "Người đàn ông hát"

Nhạc việt

22:04:59 24/11/2024
Tùng Dương không ngần ngại khi thử sức với bản hit Giá như của Soobin Hoàng Sơn trong liveshow Người đàn ông hát diễn ra tối 23/11.
HLV Amorim trình làng cầu thủ cao gần 2 mét ở trận ra mắt MU

HLV Amorim trình làng cầu thủ cao gần 2 mét ở trận ra mắt MU

Sao thể thao

22:01:22 24/11/2024
HLV Ruben Amorim gây bất ngờ khi điền tên Godwill Kukonki vào danh sách thi đấu của Manchester United trận gặp Ipswich Town ở vòng 12 Premier League tối 24/11 (giờ Hà Nội).
Tranh cãi hành động ném nón lá của nữ ca sĩ Hàn Quốc đình đám khi trình diễn tại Việt Nam

Tranh cãi hành động ném nón lá của nữ ca sĩ Hàn Quốc đình đám khi trình diễn tại Việt Nam

Nhạc quốc tế

21:53:17 24/11/2024
Cụ thể, một khán giả theo dõi GENfest đã ghi lại khoảnh khắc Hwasa ném nón lá trong màn trình diễn Love My Body, kèm lời phàn nàn nữ ca sĩ không tôn trọng món quà từ người hâm mộ Việt.
Nhiều nhà dân ở Quảng Ngãi chìm trong biển nước, miền núi sạt lở

Nhiều nhà dân ở Quảng Ngãi chìm trong biển nước, miền núi sạt lở

Tin nổi bật

21:31:51 24/11/2024
Theo nội dung công điện do lãnh đạo UBND tỉnh Quảng Ngãi ký và phát đi chiều nay, lũ trên các sông Trà Câu, Vệ đang lên và ở mức rất cao.
Tử vi ngày mới 12 cung hoàng đạo thứ Hai ngày 25/11: Xử Nữ hướng nội

Tử vi ngày mới 12 cung hoàng đạo thứ Hai ngày 25/11: Xử Nữ hướng nội

Trắc nghiệm

20:55:47 24/11/2024
Xem tử vi của 12 cung hoàng đạo trong ngày 25/11 về tài lộc, tình yêu, công việc. Hôm nay, Xử Nữ có vẻ dè dặt trong giao tiếp, đặc biệt là trong công việc và tình cảm.
Bố chồng vừa đọc di chúc phân chia tài sản, chồng tôi đã bật khóc rồi từ chối nhận 500m2 đất cùng 1 tỷ tiền mặt

Bố chồng vừa đọc di chúc phân chia tài sản, chồng tôi đã bật khóc rồi từ chối nhận 500m2 đất cùng 1 tỷ tiền mặt

Góc tâm tình

20:47:13 24/11/2024
Tôi bảo chồng cứ nhận lấy nhưng anh kiên quyết không chịu. Chồng tôi lớn lên nhờ sự chăm sóc của chị gái. Năm anh 4 tuổi, mẹ chồng qua đời vì bệnh nặng.
Danh tính hot girl xinh đẹp gây "bão" tại Mixi Cup, tưởng lạ hóa ra nàng thơ quốc dân!

Danh tính hot girl xinh đẹp gây "bão" tại Mixi Cup, tưởng lạ hóa ra nàng thơ quốc dân!

Netizen

20:17:47 24/11/2024
Trong không khí sôi động của giải đấu Mixi Cup, ngoài các cuộc so tài kịch tính trên sân cỏ mà hình ảnh những khán giả xinh đẹp cũng thu hút sự chú ý không kém
Thời tiết lạnh đột ngột nên ăn gì để tránh cảm lạnh, cảm cúm?

Thời tiết lạnh đột ngột nên ăn gì để tránh cảm lạnh, cảm cúm?

Sức khỏe

20:17:03 24/11/2024
Thịt gà là món ăn giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể suy yếu rất tốt, đồng thời làm tăng cường miễn dịch. Thịt gà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đồng thời là thuốc quý trong Đông y có khả năng chữa bệnh cảm cúm, cảm lạnh.
Nữ ca sĩ 19 tuổi bị ông chủ tấn công tình dục, tuyệt vọng lên sóng truyền hình cầu cứu

Nữ ca sĩ 19 tuổi bị ông chủ tấn công tình dục, tuyệt vọng lên sóng truyền hình cầu cứu

Sao châu á

19:48:39 24/11/2024
Tập mới nhất của chương trình Scandal Supervisor trên đài JTBC gây xôn xao khi 1 nữ thần tượng trẻ tuổi cầu cứu, lên tiếng tố cáo việc cô bị CEO công ty quản lý tấn công tình dục.