Bữa sáng ấm lòng với món cháo trai thơm ngon, bổ dưỡng !

P.V16:22 28/03/2021

Kể từ ngày biết nấu cháo trai một cách khá thành công, mình càng iu món này hơn. Lúc trước thường đi cháo trai ngoài hàng thôi vì nghĩ làm sẽ khó và lách cách lắm ý, chắc là sẽ “nằm ngoài khả năng” mất.

Nhưng khi nấu rồi mới thấy món ăn này khá đơn giản, không hề khó như mình nghĩ lúc đầu. Vì tự làm nên món ăn này mình thấy ngon hơn hẳn, món cháo ngon ngọt hơn và hoàn toàn yên tâm về chất lượng nữa chứ. Cháo trai mang lại hương vị khá đặc biệt mà không một loại cháo nào có được, có nếm thử rồi mới thấy sao mà hương vị lại hòa quyện và ngon lành đến thế, cả nhà mình đều “nghiền” món ăn này vì măm thấy lâu ngán. Buổi sáng thức dậy măm một bát cháo trai quả thực là một bữa sáng lý tưởng rồi ý. Các nàng hãy cùng tham khảo cách làm cháo trai mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Trai: 1kg

Gạo tẻ: 200 gram

Gạo nếp: 50 gram

Hành khô: 1 củ

Gia vị:

Dầu ăn, nước mắm ngon, mỳ chính (nếu thích), hạt tiêu

Video đang HOT

Hành lá, rau răm

Phần thực hiện:

Bước 1: Để trai sạch nhớt và ra hết chất bụi bẩn, các nàng có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm khoảng từ 3-4 tiếng, nhớ cắt 1 quả ớt thái lát bỏ vào ngâm cùng, ớt cay sẽ làm trai nhả hết bùn đất ra. Sau khi ngâm đủ thời gian, các nàng đem rửa lại thật sạch nhiều lần bằng nước lạnh. Tiếp đến, cho vào nồi luộc đến khi thấy trai há miệng, vớt trai ra để riêng. Phần nước luộc trai, các nàng đổ ra 1 cái bát to, đợi phần bụi lắng xuống đáy thì các nàng gạn ra 1 chiếc bát khác phần nước trong, đợi tiếp khoảng 5 phút, gạn lại 1 lần nữa để phần nước luộc trai được trong và sạch

Bước 2: Phần trai vừa vớt ra bát, các nàng nhặt phần thịt ra, bỏ phần vỏ đi. Phần thịt trai bỏ phần bẩn, rửa sạch và thái miếng nhỏ. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ

Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc chảo nhỏ, cho chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, cho thịt trai vào xào cùng, nêm vào đó 1 thìa con bột canh cho thịt trai được đậm đà, xào khoảng 1 phút trên lửa to rồi cho thịt trai ra bát

Bước 4: Phần gạo nếp và gạo tẻ cho vào máy xay khô xay rối rồi đem ngâm gạo khoảng 2h để khi nấu, gạo sẽ nhanh nở và nhanh nhừ hơn

Bước 5: Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, các nàng đổ gạo và nước dùng luộc trai vào nồi để nấu. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để gạo không bị vón cục và không bị cháy ở dưới đáy nồi. Nếu thấy cạn nước, các nang có thể thêm nước lọc vào nấu cùng, ninh trên lửa nhỏ cho đến khi thấy hat gạo được nhừ, hòa quyện vào nhau không bị rời. Lúc này mới nêm nước mắm cho vừa miệng (lưu ý là khi hạt gạo nhừ như mong muốn các nàng mới thêm nước mắm nhé, nếu nêm sớm, hạt gao sẽ bị sượng). Khi thấy nồi cháo chín, các nàng cho ngao đã xào vào đảo cùng, nấu thêm khoảng 3 phút, nêm hành lá và rau răm thái nhỏ vào

Việc cuối cùng là chúng mình chỉ việc múc cháo ra bát, thêm chút hạt tiêu cho tròn vị và dùng nóng. Với món cháo trai, không cần bất cứ một loại thịt hay nguyên liệu nào đi cùng. Chỉ đơn giản là cháo và trai thôi mới giữ được vị thơm ngon đặc biệt, mà thế thôi cũng đủ làm bát cháo ngon ngọt lắm rồi. Các nàng hãy cùng thử và cảm nhận nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với cách làm món cháo trai cực hấp dẫn mà mình vừa chia sẻ nhé

Hướng dẫn cách làm món ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố cực ngon, cực đơn giản !

Hướng dẫn cách làm món ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố cực ngon, cực đơn giản:

Từ ngày tự làm ruốc bằng máy xay sinh tố, mình thấy việc làm ruốc chưa bao giờ đơn giản đến như thế ấy. Ruốc thịt được làm bằng máy xay sinh tố vẫn đảm bảo độ bông tơi, thớ ruốc vẫn dài ngon, ruốc đậm đà mà nhàn ơi là nhàn ấy, nhàn đến bất ngờ ấy. Thay vào việc ngồi xé rùi giã, xao rùi lại giã thì chỉ với vài thao tác nhấn máy xay sinh tố và nhả vài lần rùi chỉ việc cho lên xao ruốc là chúng mình sẽ có ngay món ruốc thịt heo bông tơi, cá nhân mình thì thấy ngon không hề kém cạnh khi giã bằng tay đâu nhé. Quan trọng nhất vẫn là chọn được miếng thịt tươi ngon, nước mắm phải ngon và chuẩn rùi làm theo công thức mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo cả nhà sẽ có ngay món ruốc thịt heo ngon tuyệt cú mèo. Ruốc thịt rất tiện lợi, có thể dùng kèm xôi, cháo bánh mỳ mà còn trộn cùng cơm nóng ăn cũng "đưa đẩy " lắm ý. Nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh mưa gió như mấy hum nay thì một lọ ruốc đậm đà, thơm ngon là món cực kỳ lý tưởng có thể "thỏa mãn" cơn đói mà vẫn đưa cơm lắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gram thịt thăn (hoặc có thể thay thế bằng thịt nạc mông, vai tùy sở thích nhá)

Gia vị: nước mắm ngon, mỳ chính (nếu thích)

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ một chút về nguyên liệu cho món ruốc thịt lợn này nhé. Với món ruốc thì các nàng nên sử dụng thịt tươi (ngon nhất là thịt mới được pha vẫn còn nóng hổi thì làm ruốc rất thơm và ngọt), không nên làm ruốc từ thịt đã để trong ngăn đá tủ lạnh sẽ không được ngon như thịt tươi nhé. Thường thì mọi người hay sử dụng thịt thăn để làm ruốc vì sợi ruốc trắng thơm, mềm và thịt thăn cũng là phần thịt lành nhất, không có mỡ, người già lẫn trẻ em đều măm được. Nhưng cá nhân mình thì lại hay thích dùng thịt mông (hoặc thịt vai) để làm vì thích sợi ruốc mềm và có độ ngậy. Thịt tươi ngon mua về, các nàng rửa sạch rùi dùng khăn sạch thấm khô. Thái thịt thành những miếng thịt nhỏ có kích thước dài khoảng 5-7 cm, độ dày khoảng 3cm. Gia vị để tạo màu sắc và hương thơm đặc trưng cho ruốc chính là nước mắm ngon, nước mắm sẽ tạo nên độ ngọt đậm đà, vị thơm đặc trưng và màu sắc vàng suộm của ruốc, vừa thơm ngon, vừa bắt mắt. Thịt các nàng đem ướp với khoảng 3 thìa nước mắm ngon, ướp khoảng nửa tiếng trước khi đem rim nhé

Bước 2: Thịt sau khi ướp đủ thời gian, các nàng đem rim thịt nhé. Cho thịt vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, đậy vung để thịt chín từ từ các nàng nhé. Đun trên lửa nhỏ đến khi thịt chín và các nàng nhớ chừa lại trong nồi khoảng 2 thìa cà phê nước, không nên rim kỹ quá, chính phần nước để dư ra này lát xay cùng ruốc sẽ giúp món ruốc của chúng mình được đậm đà hơn.

Bước 3: Chuẩn bị máy xay sinh tố, đợi thịt nguội bớt thì các nàng cho thịt và nước rim thịt vào trong máy xay. Với cách xay thịt bằng máy xay sinh tố, để xay được sợi ruốc dài chuẩn thì các nàng cần nhấn nút và nhả. Cứ nhấn máy khoảng 3 giây rùi lại nhả, làm vài lần cho đến khi thịt tơi nhỏ như mong muốn. Nếu lượng thịt nhìu, các nàng nên chia thành vài lần xay. Với khoảng 500 gram thịt, mình chia thành 3 lần xay là vừa.

Bước 4: Trút thịt ra chảo để xao ruốc. Xao ruốc trên lửa nhỏ để ruốc, sợi ruốc sẽ tơi dần, khô nước từ từ và đều màu, xao đều và không bị cháy. Các nàng cần đảo ruốc liên tục để ruốc được chín và lên màu đều nhau nhé. Trong quá trình đảo ruốc, nếu muốn sợi ruốc được bông lên, các nàng có thể dùng đũa đảo đều vòng tròn quanh chảo nhìu lần, ruốc sẽ bông tơi mà không cần mất công ngồi xé ruốc đâu ạ. Khi xao ruốc, các nàng có thể nếm thử, nếu thấy ruốc nhạt, các nàng có thể rưới thêm chút nước mắm ngon, thường thì món ruốc nên làm đậm hơn so với khẩu vị của cả nhà, vì món này còn ăn kèm cơm, bánh mỳ, cháo... sợi ruốc đậm đà sẽ ngon và vừa vặn hơn khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác nhé. Với cách làm ruốc thịt bằng máy xay sinh tố, chúng mình chỉ cần xay ruốc 1 lần rùi cho vào đảo đều trên lửa nhỏ, xao ruốc đến khi ruốc có độ bông tơi, vàng ruộm đẹp mắt, độ khô vừa ý thì tắt bếp nhé

Vậy là món ruốc thịt của chúng mình đã hoàn thành rùi. Đợi ruốc nguội thì các nàng bảo quản ruốc trong lọ thủy tinh nhé (lọ thủy tinh cần phải khô và sạch trước khi cho vào). Tùy vào tình hình thời tiết và độ khô của ruốc mà các nàng có thể bảo quản được ruốc khoảng 1-2 ngày ở nhiệt độ mát mẻ phòng, hoặc 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo chất lượng ruốc thơm ngon. Làm ruốc bằng máy xay sinh tố tiện lợi lắm ý, chỉ mất công nhấn nút và thả, không cần phải kỳ công giã giã xé xé nhìu lần mà chúng mình vẫn có ngay món ruốc thịt tiện lợi, về độ thơm ngon chẳng kém cạnh như khi chúng mình làm bằng cách thủ công đâu nhé. Với cách làm ruốc thịt bằng máy xay sinh tố mà iunauan vừa chia sẻ, mình đảm bảo công việc làm ruốc của các nàng chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Chúc các nàng thành công nhé.

Một số điều cần lưu ý:

Với món ruốc thịt, dù làm thủ công hay xay bằng máy, thì bí kíp tiên quyết đầu tiên để làm ruốc ngon, đó chính là chọn thịt phải tươi. Các nàng có thể chọn thịt thăn hay mông vai tùy thích, nhưng thịt phải tươi. Thịt tươi là thịt khi nhấn vào cảm nhận rõ được miếng thịt vẫn còn dính tay, màu sắc đỏ hồng, không bị nhợt nhạt. Khi rim thịt, các nàng cần rim thịt trên lửa nhỏ và khi rim nhớ để lại chút nước thịt nhé. Phần nước thịt này khi xay cùng ruốc sẽ khiến món ruốc mềm, ngọt và đậm đà hơn Nguyên tắc xay ruốc bằng máy xay sinh tố đó là nguyên tắc nhấn và thả, không được xay liền 1 lúc sẽ khiến thịt bị xay nhuyễn vun. Cần nhấn và thả khoảng 3 giây để thịt có thớ dài, không bị vụn nát. Xao ruốc trên lửa nhỏ để ruốc được vàng đều, sợi ruốc mềm và không bị cứng nhé

Học 8X cách nấu cháo trai trắng như bông, dai ngọt, nóng bỏng lưỡi ngày đông Trời se lạnh được nhâm nhi bát cháo nóng hổi quyện lẫn những miếng thịt trai dai ngọt, mùi thơm của hành phi, vị giòn giòn của quẩy thì chẳng còn gì bằng. Cháo trai là món ăn rất được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon. Phần cháo trắng thơm, nóng hổi ăn vào có thể mềm tan trong...