Bỏ túi cách làm bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm đơn giản tại nhà

Nhật Duy13:42 26/03/2022

Bỏ túi cách làm bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm đơn giản tại nhà cho những ngày chán cơm ngay thôi nào.

Món bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm với công thực cực kì đơn giản bạn đã biết chưa? Hãy để Bách hóa XANH giới thiệu đến bạn cách làm món bánh thơm ngon này nhé.

1Nguyên liệu làm món bánh hẹ chiên

250g bột gạo

35g bột chiên giòn

100g hẹ

200g đu đủ

1 củ cà rốt

6 quả trứng gà

Gia vị: Đường, nước tương, dầu ăn

Nguyên liệu làm món bánh hẹ chiên

Mẹo hay:

- Cách chọn hẹ ngon là hẹ còn non, màu xanh tươi sáng, dùng tay bẻ dễ gãy. Không nên mua hẹ có màu xanh sẫm hoặc ngả vàng và có dấu hiệu hư thối vì đây là hẹ già, có rất nhiều xơ

- Đu đủ để làm món này là đu đủ non vì thế bạn nên chọn đu đủ có lớp vỏ xanh sáng bóng, phần núm chưa ngả sang màu vàng. Những quả đu đủ ngon là những quả có hình thon dài, cầm nặng tay và phần cuống chưa khô nhựa. Bạn nên nhớ là đừng chọn đu đủ chín nhé, vì đu đủ chín sẽ không làm được phần gỏi đu đủ giòn

- Chọn trứng gà ngon là những trứng có vỏ ngoài nhám, sần sùi, trên vỏ không có những đốm đen, vết nứt và có màu sẫm

- Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên ở bất kỳ đâu từ chợ, cửa hàng tạp hoá cho đến những siêu thị lớn.

Video đang HOT

2 Cách làm món bánh hẹ chiên

Bước 1 Sơ chế rau củ

Hẹ bạn mua về rửa sạch, bỏ những lá sâu, sau đó để ráo nước và cắt thành từng đoạn nhỏ dài từ 2 – 3cm. Đu đủ và cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.

Sơ chế rau củ

Bước 2 Pha nước chấm

Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 30ml nước ấm vào chén và dùng muỗng khuấy cho tan đường. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường, nước tương sao cho vừa ăn.

Pha nước chấm

Bước 3 Pha bột

Cho 250g bột gạo, 35g bột chiên giòn vào một tô lớn rồi trộn đều. Tiếp theo cho 500ml nước lọc vào và khuấy đến khi nào bột hoà quyện thành một hỗn hợp sánh mịn, không còn vón cục là được.

Pha bột

Mẹo hay: Để bánh được ngon hơn và không còn mùi bột gạo, bạn nên đậy nắp và cho hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 – 20 phút.

Bước 4 Khuấy bột

Dùng rây lọc lại hỗn hợp bột một lần nữa để đảm bảo độ sánh mịn. Sau đó bạn cho bột lên chảo nấu với lửa vừa. Khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp bột đặc và trong lại thì tắt bếp.

Khuấy bột

Bước 5 Trộn bột

Cho phần hẹ đã cắt sẵn ra một mặt phẳng, tiếp theo bạn cho phần bột vừa nấu chín lên. Dùng tay nhồi sao cho hỗn hợp hẹ và bột hoà quyện với nhau là được.

Trộn bột

Bước 6 Tạo hình cho bánh

Nặn bánh thành từng viên tròn dẹp vừa ăn. Bạn có thể sử dụng khuôn inox hoặc khuôn nhựa để bánh có tạo hình đẹp hơn.

Tạo hình bánh

Bước 7 Chiên bánh

Cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn và đun sôi dầu. Khi dầu nóng bạn cho khoảng 6 – 8 cái bánh hẹ vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt.

Tiếp theo bạn cho thêm 2 quả trứng gà vào chiên cùng. Tùy vào sở thích mà bạn có chiên đến khi trứng chín hoàn toàn hoặc còn lòng đào. Làm tương tự với phần bánh và trứng gà còn lại.

Chiên bánh

Mẹo hay:

- Bạn có thể sử dụng trứng vịt, trứng cút thay cho trứng gà hoặc không dùng tùy sở thích

- Mỗi lần chiên bạn có thể tăng giảm số lượng bán và trứng tùy vào sở thích của từng thành viên trong gia đình

- Bạn nên chiên với lửa vừa để bánh được chín vàng đều từ trong ra ngoài. Sau khi bánh chín, bạn chiên với lửa lớn để tránh bánh bị ngấm dầu.

Bước 8 Hoàn thành món ăn

Cho phần bánh hẹ ra dĩa, trang trí thêm 1 ít đu đủ và cà rốt bào sợi lên trên, ăn cùng với nước tương. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm 1 ít tương ớt vào phần bánh hoặc cắt ớt trực tiếp vào nước tương.

Trang trí món ăn

3 Thành phẩm

Bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm

Bánh hẹ có màu vàng ươm hấp dẫn, bên ngoài giòn, bên trong mềm, thơm mùi hẹ, vị béo của trứng gà cùng chút giòn giòn của đu đủ và cà rốt bào sợi thì còn gì bằng phải không nào. Đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày chán cơm của bạn đấy.

Với công thức bánh được chia sẻ, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!

Vừa rồi là cách làm bánh hẹ chiên thơm ngon giòn rụm mà Bách hoá XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều món ăn thật thú vị để cải thiện thực đơn cho gia đình mình.

Xào mướp cứ cho thêm thứ này đảm bảo không sợ thâm đen lại ngọt hơn gấp bội

Không ít người băn khoăn một vấn đề, đó là xào mướp thường bị chuyển từ màu xanh non bắt mắt sang màu thâm đen rất khó coi. Điều này đặc biệt ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Làm thế nào để giải quyết vấn đề này?

Trước hết, bước đầu tiên là khi xào mướp nhớ đừng cắt nhỏ và cho thẳng vào chảo dầu xào luôn. Thay vào đó, bạn hãy dùng mẹo nhỏ để xử lý mướp một chút rồi xào sơ qua để mướp không bị thâm đen.

Chọn mướp ngon

Trước hết, để có một món ăn ngon thì bạn phải chọn được mướp ngon để chế biến đúng không nào? Mướp già khi xào đảm bảo sẽ thâm đen, không ngon ngọt, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Khi chọn mướp, bạn nên chọn quả có cuống tươi, nhìn không thấy những vết nám đen bên ngoài vỏ và cầm nặng tay. Những quả mướp như vậy sẽ đặc ruột và ngon vô cùng.

Bạn cũng không nên chọn quả quá non hay quá già. Quả non ăn sẽ không được ngọt và thơm, còn quả già nhiều xơ, hạt to, dễ bị thâm đen.

Các bước xào mướp chuẩn nhất:

- Gọt bỏ vỏ mướp và rửa sạch dưới vòi nước.

- Cắt thành từng miếng tròn hoặc dài nhưng muốn xào mướp được ngon thì không nên cắt quá mỏng hoặc quá nhỏ.

- Sau khi cắt mướp, bạn cho mướp vào một cái tô lớn, rắc chút muối, xóc đều vài lần. Sau đó đổ mướp vào rổ và xả dưới vòi nước cho sạch muối. Để mướp ráo nước.

- Cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đun nóng, cho tỏi băm vào xào.

- Đổ mướp vào nồi, xào cho đến khi mướp nổi váng, nếu nồi khô quá thì đổ một ít nước nóng vào.- Lúc này, bạn rắc một chút muối, bột nêm, và hành lá cắt nhỏ vào xào đều tay để mướp xào chín tới, có màu xanh ngọc bích trông rất vừa miệng, chỉ cần cắn một miếng là đã thấy sảng khoái rồi.

Rán cá chỉ cần thêm bước này sẽ không bị dính chảo, cực kỳ thơm ngon Cá là món ăn ưa thích của nhiều gia đình, có giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá thơm ngon, có vị bùi bùi rất được mọi người ưa chuộng. Nhiều người thường gặp thất bại khi rán cá, khiến cá bị nát, hoặc da dính chảo, làm món ăn giảm độ ngon. Vậy làm sao để rán cá không bị dính chảo?...