Bộ phận siêu giàu collagen của con lợn, ăn vào dưỡng da trẻ hóa chị em nào cũng thích
Chân giò hun khói là một món ăn thơm ngon, mang lại hương vị mới lạ và thơm ngon đặc biệt.
Chân giò lợn được biết đến với hàm lượng collagen, ăn vào cao giúp da căng bóng, sáng đẹp. Nếu vẫn chưa biết chế biến món ăn với chân giò thì cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé, đảm bảo ăn vừa ngon vừa giúp bổ sung collagen cho da dẻ hồng hào căng mịn.
Nguyên liệu của món chân giò hun khói
Chân giò heo rút xương: 2kg
Hành tây: 3 củ
Hành tím: 100gr
Gia vị hun khói: 7 muỗng canh
Nước sốt nướng BBQ: 8 muỗng canh
Tương ớt: 6 muỗng canh
Gia vị thông dụng: ít (đường, muối, tiêu xay)
Cách chế biến món chân giò hun khói
Video đang HOT
1. Sơ chế và ướp chân giò:
Để loại bỏ mùi hôi của chân giò, thêm khoảng 2 muỗng cà phê muối và chà nhẹ bề mặt, sau đó rửa sạch bằng nước.
Ướp chân giò với 6 muỗng canh gia vị hun khói, nước sốt nướng BBQ, tương ớt, hạt nêm, đường và tiêu xay.
Trộn đều để gia vị thấm đều vào chân giò, ướp khoảng một ngày để chân giò thấm gia vị thơm ngon hơn.
2. Bó chân giò:
Lộn phần thịt vào bên trong rồi bao phần chân giò bằng túi lưới. Dùng dây nilon cột kín 2 miệng túi để cố định chân giò.
3. Luộc chân giò:
Đặt chân giò vào nồi, thêm hành tây và hành tím vào nước, đảm bảo chân giò được ngập nước. Nêm thêm 5 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước sốt BBQ.
Luộc trong khoảng 2 giờ, đảm bảo chân giò chín đều.
4. Nướng chân giò:
Sau khi luộc 2 giờ, vớt chân giò ra và lột bỏ túi lưới. Thoa lớp gia vị hun khói đều lên bề mặt chân giò, sau đó nướng ở 150 độ C trong 10 phút.
Mở nắp, trở chân giò để đảm bảo không bị cháy, tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho đến khi chân giò đạt chuẩn.
5. Thành phẩm:
Chân giò hun khói có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà. Với nhiều lớp gia vị ướp, mỗi miếng chân giò mang đến nhiều tầng hương vị hòa quyện vô cùng hoàn hảo.
Sau khi chân giò nguội, có thể đặt trong túi hút chân không để bảo quản lâu dài.
Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và thú vị bên gia đình!
Món ngon mỗi ngày: Cách làm chân giò hun khói cho chồng lai rai cùng bạn bè
Chân giò hun khói, món ăn bắt nguồn từ châu Âu và thường được phục vụ tại các nhà hàng lớn. Nếu bạn e ngại những công đoạn cầu kỳ khi thực hiện món ăn này thì đừng lo cách làm chân giò hun khói này chỉ cần vài bước đơn giản.
Nguyên liệu:
- 2kg chân giò rút xương
- 100g hành tím
- 3 củ hành tây
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, tiêu, sốt BBQ, tương ớt, muối ớt xanh, mù tạt,...
- Dụng cụ chế biến: Thau, màng bọc thực phẩm, lưới bó chân giò, chỉ hoặc dây nilon, nồi cơm điện,...
Cách làm:
- Dùng muối chà sát lên chân giò để loại bỏ bụi bẩn, rửa lại với nước rồi để ráo. Lột vỏ hành tây và hành tím. Với hành tây thì cắt dạng bó cau (cắt đôi hành, đặt úp xuống rồi cắt 4-5 phần bằng nhau). Còn hành tím thì cắt đôi sao cho đẹp mắt.
- Lật chân giò để lộn phần bên trong ra ngoài rồi cho vào thau. Lần lượt thêm 90ml khói lỏng, 90ml sốt BBQ, 90ml tương ớt, 70g hạt nêm, 70g đường và một ít tiêu. Trộn đều rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh bảo quản qua đêm.
- Mang chân giò ra ngoài và lật chân giò ngược lại, từ mặt trong ra mặt ngoài sau đó cho vào lưới định hình, bước này sẽ giúp chân giò khi chín trông đẹp mắt hơn. Buộc chặt hai đầu lưới bằng chỉ hoặc dây nilon nhằm định hình chân giò.
- Cho chân giò vào nồi cơm điện cùng với phần hỗn hợp ướp ban đầu. Tiếp theo cho thêm hành tím, hành tây, 25g muối, 25g đường, 45ml sốt BBQ. Cho nước vào trong thau đã đựng nước sốt, tráng sơ rồi cho cả phần nước đó vào nồi đến khi ngập hết chân giò.
- Không đậy nắp và bật chế độ nấu của nồi cơm điện, khi sôi thì đảo mặt và tiếp tục nấu. Khi nước sôi lần nữa thì chuyển sang chế độ giữ ấm và đậy nắp lại trong 2 giờ (sau 1 giờ thì mở nắp, trở mặt cho chân giò chín đều rồi đóng nắp).
- Gắp chân giò ra, cắt chỉ buộc và lấy chân giò ra khỏi lưới định hình. Dùng khói lỏng thoa đều khắp chân giò. Sau đó cho vào lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Hết thời gian thì đảo mặt chân giò và tiếp tục nướng với khoảng thời gian như trên.
- Sau khi hoàn thành thì lấy chân giò ra khỏi lò nướng, đợi nguội rồi cho vào túi hút chân không, bảo quản trong tủ lạnh qua đêm là có thể thưởng thức.
- Chân giò hun khói sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt cùng mùi hương hấp dẫn khó lòng cưỡng lại. Từng thớ thịt thấm đẫm gia vị giúp cho món ăn vô cùng đậm đà nhưng vẫn vừa miệng.
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được chân giò dẻo, ngon, gia vị hòa quyện thấm sâu vào từng lớp thịt của chân giò. Món ăn này vô cùng phù hợp khi chấm cùng muối ớt xanh, tương ớt, mù tạt,...
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Cách nấu chân giò hầm măng tươi nóng hổi ấm bụng trong ngày đông lạnh Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện công thức món canh chân giò hầm măng để tạo ra một bữa ăn ngon và dinh dưỡng cho gia đình yêu quý của bạn! Món canh chân giò hầm măng tươi không chỉ đơn giản mà rất bổ dưỡng. Chân giò béo ngậy kết hợp với măng tươi giòn ngon tạo nên sự hấp...