Bộ phận này của mít nhiều người toàn bỏ đi, ai ngờ làm thành gỏi ngon tuyệt, thanh mát ngày hè

Minh Ngọc05:56 15/08/2025

Đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn này sẽ khiến bạn không phải thất vọng!

Ngày trước, khi bổ mít, phần xơ trắng bao quanh múi thường bị bỏ đi không chút tiếc nuối. Thế nhưng, ở xứ Nghệ, người ta lại khéo léo biến phần tưởng chừng vô giá trị ấy thành một món ăn dân dã mà ngon miệng đến lạ, đó là nhút mít (xơ mít muối chua). Tuy nhiên, không chỉ làm nhút mít, xơ mít còn được làm thành món gỏi cực hấp dẫn. Chỉ cần vài bước sơ chế đơn giản, chút gia vị chua cay, thêm vài loại rau thơm là bạn đã có ngay đĩa gỏi vừa giòn vừa ngọt, đậm đà hương vị quê nhà.

Gỏi xơ mít không chỉ giúp tận dụng nguyên liệu sẵn có, tiết kiệm mà còn mang lại cảm giác mới lạ cho bữa cơm gia đình. Món ăn này đặc biệt hợp trong những ngày hè oi ả, vừa thanh mát, vừa đưa cơm, lại lưu giữ trọn vẹn nét mộc mạc của ẩm thực dân dã. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi xơ mít chuẩn vị dưới đây theo cách làm của chị Thùy Linh (Nghệ An) nhé.

Chị Thùy Linh.

Nguyên liệu:

- Xơ mít.

- Xoài ương.

- Lá rau kinh giới.

- Lạc.

- Bột canh, đường, chanh, tỏi, ớt.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Xơ mít xé nhỏ vừa ăn.

Video đang HOT

– Xoài ương rửa sạch bào sợi.

- Lá canh giới rửa sạch thái rối.

- Lạc rang chín giã dập.

– Tỏi ớt băm nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

- Cho xơ mít và xoài đã bào vào trộn với nhau cùng chút bột canh (gói gia vị mì tôm cũng rất ngon), đường, nước cốt chanh.

– Để khoảng 5 phút thì cho tỏi ớt băm, lá kinh giới vào.

Đảo đều rồi nêm nếm lại cho đủ vị chua mặn ngọt. Sau đó thêm lạc rang đã giã vào.

– Sau 5 phút cho ra đĩa và thưởng thức. Món này làm rất nhanh mà lại dễ ăn vô cùng, tận dụng được xơ mít nữa. Ai chưa thử hãy thử nhé, đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn này sẽ khiến bạn không phải thất vọng!

Chúc các bạn thành công!

Lá cây dại này ở An Giang lọt top 100 món ăn đặc sản Việt Nam, vừa là cây thuốc hỗ trợ tiêu hóa, vừa là món ngon, đơn giản khi chế biến

Với những người đã quen, món gỏi lá sầu đâu trộn cá lóc nướng lại trở thành một hương vị độc đáo.

Sầu đâu là loại cây rừng, cây dại phổ biến ở vùng Bảy Núi, đặc biệt tại Châu Đốc. Lá sầu đâu và hoa sầu đâu được xem là nguyên liệu dân dã, thường được người dân sử dụng để chế biến món gỏi khô cá đồng - món ăn từng được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) ghi nhận trong "Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam".

Hương vị tổng hòa của món ăn gỏi sầu đâu trộn cá đồng khô nướng mang đến cảm giác lạ miệng: mặn của khô cá, béo của thịt ba rọi và đậu phộng, chua của xoài, cay của mắm me và vị đắng đặc trưng từ lá, hoa sầu đâu. Điều thú vị là vị đắng ban đầu từ hoa sầu đâu, lá sầu đâu sẽ dần chuyển sang hậu ngọt khi nhai kỹ, để lại dư vị khó quên. Tuy được đánh giá là món ngon, không phải thực khách nào cũng ăn được gỏi sầu đâu trộn cá đồng khô nướng do vị đắng đặc trưng. Dù vậy, với những người đã quen, món gỏi lá sầu đâu trộn cá lóc nướng lại trở thành một hương vị độc đáo.

Bên cạnh giá trị ẩm thực, theo dân gian, lá và hoa sầu đâu còn được cho là có nhiều công dụng trong y học cổ truyền như kháng khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và trị giun đường ruột.

Hiện nay, món gỏi khô cá đồng trộn hoa, lá sầu đâu không chỉ phổ biến trong bữa ăn gia đình ở An Giang mà còn xuất hiện trong các bữa tiệc đãi khách, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực của vùng Bảy Núi đến du khách gần xa.

Cách làm món gỏi sầu đâu khô cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây

Nguyên liệu làm gỏi sầu đâu khô cá lóc

Nguyên liệu: 500gr sầu đâu; 1 con khô cá lóc; 3 quả dưa leo; 2 quả cà chua; Me chua, tỏi băm, ớt băm; Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm.

Cách làm gỏi sầu đâu khô cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch và trụng sơ sầu đâu qua nước sôi để làm giảm đi vị đắng rồi vớt ra tước lấy lá, sau đó bạn cắt rau thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Với me chua thì bạn cho nước nóng vào để me tan và lấy phần nước cốt. Dưa leo bạn gọt bớt vỏ đi rồi cắt lát mỏng, cà chua bạn cũng cắt thành những lát mỏng.

Bước 2: Chiên khô cá lóc

Bạn cho một ít tỏi vào chảo và phi thơm với dầu ăn, sau đó bạn cho khô cá lóc vào chiên cho cá khô lại và vàng giòn rồi vớt ra cho ráo dầu. Khi cá đã ráo thì bạn xé thành những miếng vừa ăn để trộn gỏi. Bạn cũng có thể nướng cá thay vì chiên, nướng cá đến khi cá khô lại và vàng thơm tương tự như chiên là được.

Bước 3: Làm nước mắm me trộn gỏi

Phần nước cốt me bạn lọc ra bỏ hạt đi, tiếp đến bạn cho 3-4 tép tỏi băm, 3 trái ớt băm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào nước cốt me rồi trộn đều.

Bước 4: Trộn gỏi sầu đâu khô cá lóc

Bạn cho sầu đâu, cà chua, dưa leo cắt lát và khô cá lóc vào một cái thau. Sau đó bạn rưới nước mắm vừa làm vào từ từ để trộn đều gỏi cho các nguyên liệu thấm nước mắm là xong.

Thành phẩm

Gỏi sầu đâu khô cá lóc có vị đắng nhẹ tự nhiên của lá sầu đâu và vị mặn mặn tự nhiên của khô cá lóc dai giòn, ăn kèm với dưa leo và cà chua cùng nước mắm chua cay tạo cho món ăn một hương vị mới lạ độc đáo mà vẫn vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng Món ngon tép rang khế chua nhà tôi ai cũng thích, từ hai bố mẹ già, tới hai con nhỏ cứ gặp là ưu ái nhất mâm cơm. Nhưng làm thế nào để tép rang khế chua thành món ngon mà không nát, bở, còn đặm vị ngon miệng cho cả nhà? Tép tươi rang khế - món ngon dân dã tuổi thơ....