Bò om cà chua mềm ngon lạ miệng cho bữa tối hao cơm
Bạn đang nghĩ không biết nấu món gì cho bữa tối? Vậy thì hãy làm ngay món thịt bò om cà chua này nhé.
400g thịt bò
3 quả cà chua
1 miếng đậu phụ chiên
Một nắm rau mùi, 1 gốc hành, 1 hoa hồi, 3 lá nguyệt quế, 1 mẩu quế, 3-4 tép tỏi, 3 lát gừng
Một ít đường, 1 thìa canh xốt ớt Doubanjiang, 15ml dầu hào, 15ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt bò thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước khoảng 1 giờ cho ra bớt m.áu. Cho thịt bò vào nồi nước, thêm gốc hành và rượu nấu ăn vào luộc qua rồi vớt ra rửa sạch lại. Cà chua rửa sạch thái khối, rau mùi rửa sạch thái khúc.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế và đường vào đun cho đường tan chảy hoàn toàn thì thêm xốt ớt vào đảo đều.
Thêm thịt bò vào đảo chung sau đó nêm thêm nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn vào đảo đều.
Đổ ít nước sôi vào sau đó thêm cà chua rồi đun nhỏ lửa khoảng nửa giờ. Thêm đậu phụ chiên vào đun nhỏ lửa khoảng nửa giờ nữa là được. Cho rau mùi thái nhỏ vào là xong.
Video đang HOT
Thành phẩm:
Thịt bò mềm ngọt, đậu phụ béo ngậy quyện với vị chua ngọt của cà chua thật thích hợp để ăn cùng với cơm trắng. Bạn chỉ cần thực hiện đúng theo các bước là đã có một món ngon mới toanh cho bữa cơm rồi!
Chúc bạn ngon miệng!
Liên Phạ
Mẹo làm món cá chép om dưa thơm nhừ, không tanh
Cá chép om dưa la sự kết hợp của dưa chua, thì là, hành lá và nghệ sẽ mang đến cho bạn 1 món ăn dân dã nhưng vừa thơm ngon vừa đẹp mắt lại bổ dưỡng.
Cách lam mon ca chep om dưa thơm lừng
Cá chép om dưa là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo của cá chép và dưa chua. Cá chép được chiên sơ rồi om với dưa cải muối, thịt cá ngon ngọt, nước om có vị chua dịu kích thích, kết hợp với dưa chua giòn giòn ăn rất ngon miệng. Món này có thể ăn cùng với cơm, bún và rau sống, thích hợp cho cả thời tiết mùa đông và mùa hè.
Nguyên liệu cho mon ca chep om dưa
Cá chép: 1 con nặng khoảng 1 - 1,2 kg
Thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ: 200g
Dưa cải muối chua: 400 - 500g
Hành khô: 2 củ
Nghệ tươi: 1 củ hoặc sử dụng bột nghệ
Cà chua: 2 - 3 trái
Hành lá: 1 bó nhỏ
Thì là: 1 bó nhỏ
Ớt tươi: 1 - 2 trái
Giấm bỗng: 1 chén con
Cach lam mon ca chep om dưa thơm ngon như nha hang
Bươc 1: Sơ chê nguyên liêu
Cá chép mua về đem làm sạch, m.ổ b.ụng lấy hết ruột cá ra bên ngoài. Bạn dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá cho đẹp mắt, khi nấu cá cũng nhanh thấm gia vị hơn.
Dưa chua vắt ráo nước, phần nước dưa để riêng. Nếu dưa muối đã lâu, vị quá chua thì bạn nên rửa qua vài lần nước rồi vắt ráo.
Thịt mỡ hoăc thit ba chi rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, đ.ập dập.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc
Bươc 2: Chiên thit, top mơ
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 15gr tỏi băm vào phi vàng. Sau đó thêm 200gr thit mơ hoăc thịt ba chỉ đã được cắt miếng nhỏ vào xào đều tay đến khi phần mỡ săn lại.
Tóp mỡ là một nguyên liệu phụ nhưng rất quan trọng đối với món cá chép om dưa. Tóp mỡ sẽ giúp món ăn có vị thơm ngậy, hấp dẫn.
Bươc 3: Ran ca chep
Cho cá vào chảo dầu nóng chiên sơ, chiên cho cá vàng 2 mặt là được, không cần phải chiên chín.
Đối với món cá chép om dưa bạn có thể chiên hoặc không chiên cá cũng được, nhưng nếu chiên sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu.
Bươc 4: Nấu cá chép om dưa
Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn (hoặc mỡ), đợi dầu nóng rồi cho hết cà chua vào xào. Tiếp đó, bạn cho dưa chua vào xào cùng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Bước này sẽ giúp dưa chua thấm dầu và gia vị, khi ăn dưa sẽ mềm thơm, hấp dẫn hơn rất nhiều so với việc cho vào nấu ngay. Khi dưa đã thấm gia vị, bạn cho thêm chút gừng thái sợi và ớt đ.ập dập (nếu muốn ăn cay) vào đảo đều.
Để nấu nước om, bạn đổ chén giấm bỗng đã chuẩn bị sẵn vào nồi, nếu dùng dưa tự muối thì có thể thay dấm bỗng bằng nước muối dưa để tạo độ chua (nếu dùng nước muối dưa phải lưu ý khi nêm nếm vì nước dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi bạn ước chừng có thể xâm xấp cá, nếu ít quá có thể cho thêm nước lọc vào.
Khi nước om sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá, tóp mỡ và bột nghệ vào. Om cá với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì lật cá lại, om thêm khoảng 10 - 20 phút cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc hành lá thái nhỏ và thì là cắt khúc vào trong nồi là xong.
Lưu ý, khi om cá bạn phải thường xuyên để ý lượng nước trong nồi, không nên om tới khi cạn nước, như vậy món ăn sẽ mất ngon.
Bươc 5: Trinh bay va thương thưc
Bạn gắp cá vào một cái đĩa lớn sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ và nước om phủ lên trên cá rồi ăn nóng, hoặc bạn có thể để trên nồi rồi vừa đun vừa ăn
Cá chép om dưa chua có vị chua ngọt và hương thơm quyến rũ của thì là, gia vị đặc trưng của món canh miền Bắc. Cá om dưa mềm thịt nhưng không tanh, có thể ăn với cơm hoặc bún tươi đều được. Món cá chép om dưa này nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.
Thịt ba chỉ xào cà chua Thịt ba chỉ béo, thấm vị cà chua đậm đà, là món ăn giản dị nhưng cũng rất hao cơm. Nguyên liệu: - 300 gr thịt ba chỉ - 2 quả cà chua - 1 củ hành tây - Tỏi - Hành lá - Ngò - Tương ớt, tương cà, giấm Cách làm: Bước 1: Thịt ba chỉ thái nhỏ vừa ăn, ướp...
