Bò kho khoai tây nấu theo kiểu Pháp dễ làm thơm ngon đến miếng cuối cùng
Bò kho khoai tây là một biến tấu của món bò kho quen thuộc. Bò kho khoai tây cũng có nhiều cách làm khác nhau, nhưng trong bài viết này, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn cách nấu theo kiểu Pháp.
Nguyên liệu lẫn cách chế biến đều đơn giản, nhưng vị bò kho này khá ngon vị dịu, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức.
Món ăn vô cùng quen thuộc nhưng được biến tấu với cách làm mới lạ hơn – Ảnh Internet
1. Nguyên liệu nấu món bò kho khoai tây
Thịt bò: tùy vào số lượng người ăn mà bạn dùng lượng thịt bò phù hợp, có thể trong tầm 500g đến 1kg
Khoai tây: 2 hoặc 3 củ, cà rốt: 1 củ
Rau ngò: 1 bó nhỏ
Cà chua: 2 quả
Hành hoa: 2 nhánh
Đậu Hà lan, hành boa rô (tùy chọn, không bắt buộc)
Gia vị: ngũ vị hương, 1 nhánh hoa hồi, tiêu xanh, muối, hạt nêm. Lượng gia vị bạn có thể tùy chọn theo khẩu vị riêng của gia đình
2. Cách thực hiện món bò kho khoai tây kiểu Pháp
2.1 Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò rửa thật sạch với nước và để ráo. Nếu muốn khử mùi cho thịt bò, bạn có thể dùng một ít gừng băm nhuyễn với chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại sạch bằng nước.Ướp thịt bò với các loại gia vị gồm bột nêm, nửa gói ngũ vị hương, cùng 1 nhánh hoa hồi, một chút dầu ăn để giúp thịt bò thơm ngon và có hương vị hấp dẫn hơn.
Một lưu ý nhỏ dành cho bạn khi ướp thịt bò bạn chỉ cho một chút muối hoặc không cho, tránh cho nhiều thịt bò sẽ lâu mềm khi nấu.Cà rốt, khoai tây ta gọt sạch vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn, không nên cắt mỏng quá để khi kho với thịt bò không bị nát vụn ra, thường thường độ dày sẽ trong khoảng 1,5cm.
Video đang HOT
Riêng đối với cà rốt, bạn có thể tỉa thành hình những cánh hoa cho đẹp mắt.Nếu bạn dùng đậu Hà Lan và hành boa rô thì rửa sạch đậu và hành, sau đó cắt hành thành khúc vừa ăn hoặc cắt xéo đều được. Cà chua rửa sạch và thái ra làm 4. Rau ngò, hành hoa ta bỏ gốc và rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu chính – Ảnh Internet
2.2 Bước 2: Chế biến
Cho chảo lên bếp, cho thịt bò lên xào đến khi săn lại. Thêm nước đun sôi và bật nhỏ lửa nấu đến khi thịt bò nhừ. Để tiết kiệm thời gian nấu nhừ thịt, bạn có thể cho vào 1 miếng dứa (khóm) hoặc dùng nồi áp suất để nấu bò nhé. Trong thời gian nấu thịt bò nhừ, ta cho 1 chảo khác lên bếp và đổ vào đó một lượng dầu ăn vừa phải. Cho cà chua đã thái thành từng miếng vừa ăn vào và xào chín lấy ra để qua một bên. Việc sử dụng cà chua sẽ giúp món ăn có hương vị hơn đồng thời tạo ra màu đẹp mắt cho món bò kho khoai tây.
Cho cà chua vào xào lên để lấy màu – Ảnh Internet
Cho tiếp tục cà rốt vào chảo xào sơ, cho một ít muối và hạt nêm vào theo khẩu vị của gia đình. Cho phần cà chua và cà rốt đã xào vào chảo/ nồi thịt bò nấu cùng cho đến khi cà rốt chín mềm.
Về phần khoai tây bạn cũng xào qua, đợi cà rốt chín thì cho khoai tây, đậu Hà Lan. Giữ mức lửa nhỏ để gia vị thấm vào củ sẽ ngon hơn. Khi củ và đậu đều chín, bạn cho hành boa rô.
Bạn kiểm tra thịt bò đã mềm cũng như các nguyên liệu củ quả khác cũng chín mềm thì ta nêm nếm gia vị lại lần cuối cho vừa miệng, cho thêm tiêu xanh đảo đều trước khi tắt bếp.Múc bò kho khoai tây ra tô và đặt lên bát một ít rau ngò cùng hành hoa đã thái nhỏ, có thể thêm ít tiêu xay để tăng độ thơm ngon cho món ăn. Bò kho nấu theo kiểu này có thể dùng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều phù hợp.
Món ăn trông thật hấp dẫn phải không nào – Ảnh Internet3. Một số lưu ý khi nấu bò kho khoai tay kiểu Pháp
Cũng như món bò kho cà rốt thông dụng chúng ta vẫn ăn, món bò kho khoai tây ngon nhất là khi ăn nóng, bạn nên canh đúng vừa lúc nấu xong múc ra bát và cho lên mâm cơm là vừa ngon.
Để món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn, khi lựa chọn nguyên liệu là thịt bò bạn nên chọn phần thịt bò nạc có bì, không nên chọn bò nạc.
Bởi vì khi kho, bì bò sẽ khiến phần nước sánh lại thơm ngon hơn và miếng bò sẽ trở nên béo ngậy hơn rất nhiều.Về phần khoai tây và cà rốt thì ta không nên xào chín hẳn mà chỉ cần xào vừa phải vì ta còn trải qua bước kho với thịt bò, nếu xào quá mềm thì khi kho với thịt bò, khoai tây và cà rốt sẽ dễ bị nát và ăn không ngon.
Như vậy, chỉ ít bước đơn giản cùng vài lưu ý nhỏ, bạn hoàn toàn có thể làm ngon món bò kho khoai tây đúng điệu kiểu Pháp cho cả gia đình dùng. Món ăn này quá đơn giản phải không nào? Vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào bếp và thực hiện ngay thôi nào.
Công thức chế biến món vịt nấu tiêu xanh, cả nhà mê tít
Món vịt nấu tiêu xanh vừa thơm ngon đậm đà ăn với bún hoặc cơm trắng sẽ vô cùng thích hợp trong những ngày trời đông hay mưa lạnh.
Nguyên liệu cho món vịt nấu tiêu xanh
Vịt 1 con làm sạch lông
Khoai tây 500 gr
Pate gan heo 100 gr
Tiêu xay 100 gr
Tiêu xanh 2 nhánh
Dừa tươi 1 trái
Sốt tiêu đen 1/2 chén
Bột bắp 100 gr
Hành khô 1 củ
Tỏi 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Ớt 2 trái
Ảnh minh họa
Cách chế biến món vịt nấu tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế vịt
Đầu tiên khi bạn mua thịt vịt rửa qua với nước sạch. Dùng muối trắng cùng với gừng đã đ.ập dập chà xát nhẹ xung quanh bề mặt con vịt. Chà khoảng 2-3 phút thì một lần nữa rửa lại bằng nước cho sạch.
Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước và chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 thìa cafe dầu mè, 1 muỗng cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bí quyết làm sạch mùi hôi đặc trưng của vịt
Sau khi làm sạch thịt vịt, trước khi sơ chế loại thịt này, nên dùng gừng và để khử mùi hôi của thịt vịt. Bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát , mùi hôi sẽ không còn.Nếu trong nhà bạn không có sẵn gừng và thì có một cách đơn giản hơn và cũng rẻ t.iền hơn để khử mùi khó chịu của vịt: muối và giấm. Hãy hòa chúng với nhau, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn mùi hôi.Nếu không sẵn giấm, bạn có thể thay bằng chanh.
Bước 2: Sơ chế vịt Vịt nấu tiêu xanh
Trước tiên bạn hãy sơ chế các nguyên liệu khácKhoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Khi sơ chế khoai tây bạn nên ngâm khoai vào chậu nước. Hành và tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch rồi thái lát chéo. Tiêu xanh rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Nấu thịt vịt
Tiếp theo, bạn hãy bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Cho toàn bộ khoai tây vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Bạn hãy chuẩn bị thêm một chảo khác rồi cho dầu ăn vào và phi hành tỏi cho thơm. Cho phần thịt vịt đã ướp và và xào cho săn lại. Tiếp tục cho vào chảo nước dừa từ hai trái dừa xiêm, đồng thời cho tiêu xanh vào luôn. Rồi bạn hãy để chế độ đunlửa nhỏ liu riu cho tới khi thấy thịt vịt đã chín mềm.
Cho toàn bộ phần pate gan vào cùng với khoai tây chiên nấu cùng. Đun nhỏ lửa cho tới khi thấy nước trong nồi hơi cạn, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Chuẩn bị một bát nhỏ, cho bột năng và hòa tan. Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi và đảo nhẹ cho tới khi món ăn sánh lại, nước sốt quyện lên là được.
Bước 4: Thành phẩm
Trình bày món ăn ra dĩa và thưởng thức, rắc thêm tiêu xanh phía trên cho món ăn thêm dậy mùi và tô điểm thêm đẹp mắt. Với món vịt nấu tiêu xanh thơm nồng mùi tiêu cùng thịt vịt mềm ngon đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Thịt bò hầm tiêu xanh – cách nấu đơn giản mà ngon không cưỡng nổi Thịt bò hầm tiêu xanh được biết đến như một món điểm tâm sáng nhiều chất dinh dưỡng, lại thơm ngon khó cưỡng. Nếu đã ngán ngẩm khi phải ăn đi ăn lại hoài những món quen thuộc như bún bò, ốp la,... Thì giờ đây, hãy cùng vào bếp thực hiện cách nấu thịt bò hầm với tiêu xanh cay ngon cực...
