Bò cuộn thập cẩm nướng thơm lừng
Món thịt bò cuộn rau củ này thích hợp để đãi khách hay đổi món cho bữa cơm hàng ngày.
Thịt bò mềm cuộn với rau củ giòn ngon được rưới nước sốt bơ tỏi ăn ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
- 8-10 lát thịt bò mỏng, dài
- 1 thìa dầu ô liu
- Muối, hạt tiêu
- 1 nhánh lá hương thảo, xắt nhỏ
- 3 thìa sốt Worcestershire (bán ngoài siêu thị).
Phần nhân rau củ:
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 vài cây nấm mỡ
Phần nước sốt:
- 1 thìa bơ
- 2 thìa đường nâu
Video đang HOT
- 30ml rượu vang đỏ
- 60ml giấm thơm balsamic (có bán ở siêu thị)
- 60ml nước dùng thịt bò
- 2 nhánh lá hương thảo.
Cách làm:
Bước 1: – Chà ít dầu ô liu lên 2 mặt của miếng thịt bò. – Rắc muối, hạt tiêu và một chút lá hương thảo xắt nhỏ.
Bước 2: – Cắt các nguyên liệu ở phần nhân rau củ thành các lát dài và mỏng như trong hình.
Bước 3: – Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ô liu vào đun nóng rồi cho các loại quả vào xào trong vài phút, thêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng.
Bước 4: – Đặt rau củ vào lát thịt bò và cuộn lại cho chặt.
Bước 5: – Làm tương tự với các lát thịt bò còn lại.
Bước 6: – Đun nóng dầu ô liu với bơ trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm tỏi vào xào trong 1 phút cho đến khi có mùi thơm.
Bước 7: - Thêm giấm thơm, rượu vang đỏ, đường nâu và nhánh cây hương thảo vào rồi đun sôi. – Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm nước dùng thịt bò, đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Sau đó bỏ các nhánh hương thảo ra ngoài.
Bước 8: – Chuẩn bị bếp nướng. – Cho chút dầu ô liu lên mặt chảo nóng rồi xếp các cuộn thịt lên chảo.
Bước 9: – Nướng mỗi mặt khoảng 2 phút, lậ.t mặ.t thịt cho đều để thịt không bị cháy xém.
Bước 10: – Bày ra đĩa, dưới nước sốt lên và thưởng thức ngay khi còn nóng – Món này ăn với khoai tây chiên cũng rất ngon.
Trần Quỳnh (theo tablespoon )
[Chế biến] - Bò cuộn rau củ nướng áp chảo
Thịt bò cuộn mềm thơm, rau củ giòn ngọt mà không ngấy, cả hai kết hợp giúp bạn đổi món cho bữa tối mùa này thêm ấm áp.
Nguyên liệu:
- 800g thịt bò thăn
- Muối, hạt tiêu
- 15ml dầu ô liu
- 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 1/2 quả bí xanh
- Một vài nhánh hành lá, 2 nhánh tỏi
- 10g bơ, 30g hành khô băm nhỏ, 40ml giấm thơm, 50g đường nâu , 50ml nước cốt bò hầm.
Cách làm:
Bước 1: - Thịt bò rửa sạch, thái lát lớn, dùng chày kim loại dần mỏng thịt bò rồi cắt thành những miếng chữ nhật kích thước khoảng 5x15 cm.
Bước 2: - Ướp thịt bò với muối, tiêu, một chút nước tương hoặc dầu hào. - Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: - Cà rốt, ớt chuông, bí xanh xắt sợi mỏng. - Hành lá chẻ dọc, cắt khúc lớn, tỏi đậ.p giập.
Bước 4: - Làm nước sốt: cho bơ vào chảo đun nóng chảy. - Cho thêm hành khô băm nhỏ vào rồi phi thơm với bơ tan.
Bước 5: - Tan bơ cho thêm giấm, đường nâu và nước cốt thịt bò vào, khuấy đều để pha trộn các hương vị với nhau. - Đun nước sốt tới khi sủi tăm, giảm lửa về mức trung bình để nước sốt hơi sánh lại. - Đổ nước sốt ra bát.
Bước 6: - Chảo rửa sạch, phi thơm tỏi cùng một chút dầu ô liu.
Bước 7: - Xào cà rốt, ớt chuông, bí xanh đã cắt sợi và hành lá chẻ trong khoảng 2-3 phút.
Bước 8: - Nêm muối, tiêu và rắc một chút rau mùi khô vào rau xào.
Bước 9: - Trải thịt bò đã tẩm ướp ra mặt phẳng, đặt rau xào vào giữa rồi cuộn thịt lại, gài tăm cho thịt không bị bung ra. - Rắc thêm chút tiêu lên thịt bò cuộn.
Bước 10: - Đun nóng chảo trên lửa liu diu, thêm một chút dầu vào lòng chảo rồi đặt từng cuộn thịt bò vào.
- Lật liên tục để bò không bị cháy, chờ bò chín tới rồi nhanh chóng bỏ thịt bò ra khỏi chảo. - Khi ăn thì rưới một chút nước sốt lên thịt bò.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN