Bí xanh tiềm tứ hải

Món bí xanh tiềm độc đáo gồm nhiều nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn, có tác dụng bồi bổ sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

Bí xanh 1 quả.Bọng gà 1 cái.

Cá chẻm 100g.

Tôm sú 150g.

Sò điệp khô 50g.

Thịt cua 100g.

Cà rốt, gừng, nấm hương, hành lá, bột năng, dầu mè, muối, tiêu

Hạt nêm

SƠ CHẾ

– Nấu bọng gà với 1,5 lít nước nguội

– Hành lá, cà rốt, gừng cắt nhỏ cho vào túi vải bỏ vào nồi cùng với nấm.

– Sò điệp ngâm mềm, xé sợi.

– Tôm bóc vỏ,lấy chỉ lưng. Cá chẻm rửa sạch, để ráo nước, lạng bỏ phần gân máu rồi cắt lát mỏng.

– Ướp cá, tôm với 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon. 1M nước bột năng, 1/2M dầu mè, trộn đều.

– Bí xanh cắt khoanh, khoét bỏ ruột.

THỰC HIỆN

– Nước dùng: vớt nấm hương, túi gia vị và bọng gà ra rồi nêm thêm 1m muối, 2m hạt nêm Aji-ngon.

– Cho cá, tôm, nấm, cua, sò điệp khô vào khoanh bí rồi bỏ khoanh bí vào thố tiềm , cho thêm nước dùng vào, đậy nắp.

– Cho thố vào tiềm 15 phút.

CÁCH DÙNG

- Cho thêm 1 ít gừng

MÁCH NHỎ

– Chọn sò điệp khô ráo nhưng không khô cứng, thịt sẽ mềm và thơm hơn.

– Nên tiềm khi nước đã sôi để món ăn được giòn và không bị bở.