Canh ba rọi cuộn nấm

Nấm và thịt ba chỉ vốn là hai nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Vị đậm đà từ thịt, ngọt thanh từ nấm và các loại rau củ cùng hòa quyện khiến cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

Thịt ba rọi 300g

Nấm kim châm 100g

Bí ngòi 1 trái

Cà rốt 1/2 củ

Hành lá, ngò rí

Muối, tiêu

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt ba rọi rửa sạch, cho vào trong tủ đá 30 phút, lấy ra cắt lát mỏng, bản to. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo.

- Bì ngòi cắt đôi, 1 phần bào lát mỏng, 1 phần tỉa hoa cắt lát dày 1cm. Cà rốt tỉa hoa cắt lát 0.5cm. Hành lá chần sơ. Đầu hành lá chẻ nhỏ.

- Trải thịt ba rọi ra đĩa, rắc ít muối tiêu lên, đặt một lát bí ngòi lên, sau đó cho nấm kim châm vào cuộn tròn, dùng hành lá buộc vào.

THỰC HIỆN

Đun sôi nước cho cà rốt và cuộn thịt vào nấu chín, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/3m muối, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO vào, khuấy đều, nếm vị vừa ăn, cho bí ngòi và đầu hành lá chẻ nhỏ vào nấu sôi, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho canh ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Rắc ít muối tiêu lên miếng thịt ba rọi để miếng thịt có vị đậm đà.

- Để thịt ba chỉ vào ngăn đá 30 phút để định hình đẹp và dễ cắt mỏng.