Bí quyết nấu thịt thăn ngon hấp dẫn ngày se lạnh
Thu về, thịt thăn mua về được chế biến theo cách đơn giản này vừa đưa cơm, vừa hấp dẫn ngay se lạnh đảm bảo khiến cả nhà cùng mê.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu thịt thăn
400 gram thịt thăn
Tương cà chua
3 thìa bột mỳ
Vài nhánh cần tây
Vài lát gừng
1 thìa cà phê hạt tiêu
2 thìa cà phê bột canh
1 thìa đường
2 quả trứng gà
Vừng rang
Món thịt thăn thơm ngon, hấp dẫn ngày thu se lạnh (Ảnh minh họa)
Cách làm món thịt thăn đơn giản
Video đang HOT
Bước 1: Cần tây bỏ lá, chỉ lấy phần thân. Sau khi rửa sạch thì cắt cần tây thành những khúc ngắn vừa phải.
Bước 2: Bạn cho cần tây vào nồi nước sôi chần qua. Thêm chút muối và vài giọt dầu ăn vào nước để cần tây giữ được màu xanh. Vớt cần tây ra để nguội.
Bước 3: Thịt thăn rửa sạch thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với bột canh, hạt tiêu, gừng khoảng 10 phút. Sau đó ướp thịt cùng lòng trắng trứng và bột mỳ.
Bước 4: Bạn đổ dầu ngập chảo. Khi dầu sôi thì thả thịt vào chiên vàng và vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Ở một chảo khác, cho tương cà chua, đường, giấm, nửa bát nước vào đun sôi. Đến khi đường tan thì đổ vừng vào đảo đều. Tiếp đó, cho thịt vào chảo, đảo đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Xếp cần tây xuống phía dưới đĩa rồi cho thịt và nước sốt lên trên là xong.
Thịt thăn làm theo cách này không lo khô dai, mẹ chồng khó tính cũng phải gật gù khen ngon
Chỉ cần biết cách chế biến, bạn có thể biến miếng thịt thăn khô khốc thành món ăn hấp dẫn, khiến cả nhà cùng mê.
Cách 1
Nguyên liệu
- 200 gr thịt nạc thăn
- 100 gr dứa
- quả ớt chuông xanh, quả ớt chuông đỏ
- thìa canh tương cà chua, gia vị, dầu hào, 50 gram bột mì, 60 gram bột năng, 1 thìa cà phê đường, 1 quảtrứng gà, vài củ hành khô.
Cách làm
- Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp cùng gia vị, dầu hào, lòng trắng trứng và 30 gram tinh bột. Ướp ít nhất 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Dứa, ớt chuông thái miếng vừa ăn.
- Trộn 20 gram tinh bột với 50 gram bột mì.
- Bắc chảo lên bếp vào đổ dầu ăn vào đun nóng.
- Khi thấy dầu sôi lăn tăng, bắt đầu lăn từng miếng thịt vào hỗn hợp bột và bỏ vào chảo chiên đến khi thịt săn lại và bột chuyển sang màu vàng nhạt. Vớt thịt ra để ráo dầu.
- Cho thịt vào chiên lần 2 cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chuyển màu vàng ruộm.
- Cho sốt cà chua, đường, gia vị, tinh bột và 100ml nước vào bát trộn đều.
- Bắc chảo, thêm một chút dầu ăn và bỏ hành khô thái lát mỏng vào phi thơm. Sau đó thêm ớt vào đảo đều tay khoảng 5 phút cho ớt chín. Tiếp tục cho thịt và dứa vào đảo đều. Lưu ý đảo nhẹ tay tránh làm phần bột bên ngoài miếng thịt bị vỡ hoặc dứa bị nát.
- Cuối cùng đổ phần nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào chảo đun cho đến khi sánh lại là được. Cho món thịt chiên sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu
- 400 gram thịt thăn
- Tương cà chua
- 3 thìa bột mỳ
- Vài nhánh cần tây
- Vài lát gừng
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 2 thìa cà phê bột canh
- 1 thìa đường
- 2 quả trứng gà
- Vừng rang
Cách làm
- Cần tây bỏ lá, chỉ lấy phần thân. Sau khi rửa sạch thì cắt cần tây thành những khúc ngắn vừa phải.
- Cho cần tây vào nồi nước sôi chần qua. Thêm chút muối và vài giọt dầu ăn vào nước để cần tây giữ được màu xanh. Vớt cần tây ra để nguội.
- Thịt thăn rửa sạch thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với bột canh, hạt tiêu, gừng khoảng 10 phút. Sau đó ướp thịt cùng lòng trắng trứng và bột mỳ.
- Đổ dầu ngập chảo. Khi dầu sôi thì thả thịt vào chiên vàng và vớt ra để ráo dầu.
- Ở một chảo khác, cho tương cà chua, đường, giấm, nửa bát nước vào đun sôi. Đến khi đường tan thì đổ vừng vào đảo đều. Tiếp đó, cho thịt vào chảo, đảo đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Xếp cần tây xuống phía dưới đĩa rồi cho thịt và nước sốt lên trên.
Canh bóng nấu thập cẩm Là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ người Hà Nội, canh bóng nấu thập cẩm đòi hỏi sự kỳ công và khéo léo của người đầu bếp. Nguyên liệu: - 1 lạng hoặc 1,5 lạng bóng bì. Chọn bóng thăn là miếng bóng dài, nhỏ bản, dày, không sót lông, nổ đều, không có chỗ chai cứng, nhưng cũng không bị...