Bí quyết làm tôm nướng muối bằng nồi thơm ngon nức mũi
Tôm nướng muối ớt là một món ăn rất quen thuộc mỗi khi chúng ta nhắc đến các món ăn về tôm. Một chút cay của ớt, một chút mằn mặn của muối biển hòa cùng thịt tôm giòn ngọt, tất cả sẽ hòa quyện với nhau mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị.
Nguyên liệu làm tôm nướng muối bằng nồi
- Tôm tươi 1 kg
- Muối hột 1 kg
Để chọn mua tôm ngon bạn dựa cào các tiêu chí sau:
Vỏ tôm: Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt có mùi đặc trưng của hải sản, không hôi ươn, không có mảng màu tối hay màu sắc không đồng nhất. Vỏ ngoài tôm khô ráo, không chảy nhớt.
Hình dáng tôm: Thân tôm tươi sẽ duỗi thẳng, tôm để lâu thì cong lại. Thân tôm cứng chắc, không mềm nhũn.
Đầ, đuôi tôm, chân tôm: Tôm tươi đầ, cân, đuôi sẽ dính chắc vào thân tôm, phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu thấy đuôi tôm xòe ra có thể tôm đã bị bơm tạp chất. Không chọn tôm có đầ, chân, đuôi chuyển thành màu đen, đây là tôm để lâu không ngon.
Cách chế biến tôm nướng muối bằng nồi
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm bạn rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ râu, tiếp theo bạn cắt vỏ tôm từ đầ đến đuôi tôm, rút bỏ chỉ đen.
Rửa lại tôm dưới vòi nước, chả bên trong chỗ chỉ đen cho sạch, để ráo tôm hoặc dùng khăn sạch thấm khô nước.
Cách sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanh
Cách 1: Tôm sau khi đã rửa sạch bạn lách tăm vào giữa cổ tôm rồi lôi phần chỉ đen ra, loại bỏ.
Cách 2 : Rửa sạch tôm dùng kéo cắt dọc vỏ tôm lộ chỉ đen sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.
Bước 2: Nướng tôm
Chuẩn bị một chiếc nồi thấp như nồi ăn lẩu, lót giấy bạc vào đáy nồi.
Tiếp theo bạn đổ vào 1 kg muối hột, dàn đều. Đậy nắp nồi, đặt lên bếp, bật lửa vừa trong khoảng 5 phút để làm nóng nồi.
Sau 5 phút bạn sẽ nghe thấy tiếng muối nổ lách tách, mở nắp nồi xếp tôm vô trong, đậy nắp nồi, nướng tôm trong khoảng 5 phút đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ bạn mở nồi, lật mặt tôm sau đó đậy nắp nướng thêm 2 phút nữa.
Tùy vào kích thước tôm to nhỏ mà bạn căn chỉnh thời gian nướng.
Bước 3: Thành phẩm
Tôm nướng muối đậm đà mà vấn giữ được độ mềm, ngọt thịt. Bạn có thể dùng tôm trực tiếp hoặc chấm với muối ớt chanh để tăng thêm hương vị nhé.
Lời khuyên dành cho bạn:
- Nên chuẩn bị loại muối biển hạt to để ướp tôm, nếu dùng muối iot sẽ rất nhanh tan, khi ướp muối sẽ tan hết thành nước.
- Khi ăn, nếu dùng tôm vỏ mềm, muốn ăn cả vỏ thì trước khi nướng bạn hãy vuốt sạch muối trên tôm để vỏ tôm không bị quá mặn, nếu dùng tôm vỏ cứng, chỉ muốn ăn phần thịt thì cứ để muối bám trên vỏ rồi nướng bình thường.
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...