Bí quyết làm thạch rau câu nước cốt dừa, hoa đậu biếc giòn tan, đẹp mắt

Lê Hiền19:59 01/07/2021

Ngoài vai trò là món ăn giải khát, thạch rau câu còn sở hữu nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người.

Món thạch rau câu dân dã nhưng lại có hương vị thơm ngon và thú vị. Món ăn này có nhiều tác dụng tích cực đối với cơ thể con người.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm thạch rau câu nước cốt dừa hoa đậu biếc giòn tan, đẹp bắt mắt giúp giải nhiệt mùa hè:

Nguyên liệu làm thạch rau câu hoa đậu biếc:

- 1 gói bột rau câu (25g)

- 100ml nước cốt dừa( mua loại đóng lon hoặc mua dừa nạo về tự vắt càng ngon)

- 1.4 lít nước lọc

- 500ml nước dừa tươi

- 300g đường cát

- 300g đường phèn

- 20-30 hoa đậu biếc (hoa tươi hoặc hoa khô)

Thành phẩm thạch rau câu nước cốt dừa hoa đậu biếc cực bắt mắt

Cách làm thạch rau câu hoa đậu biếc:

- Hoà tan gói rau câu cùng 1.3 lít nước lọc, 500 ml nước dừa tươi, 300 g đường cát, 300 g đường phèn. Khuấy đều để 1 tiếng. Sử dụng đường phèn để tạo độ ngọt thanh, rau câu sau khi pha nước và đường nên để khoảng 1 tiếng mới nấu giúp rau câu sau khi đổ được giòn hơn và không bị chảy nước.

- Đun sôi 100ml nước cho hoa đậu biếc vào ngâm tầm 15 phút. Sau đó lọc lấy nước.

- Cho rau câu lên bếp đun sôi, trong quá trình đun khuấy đều tay cho không bị đóng đáy. Sau khi sôi tầm 5 phút chia ra 2 nồi ( mỗi nồi tầm 900ml), cho nước cốt dừa vào 1 nồi để tạo màu trắng sữa, nước hoa đậu biếc vào 1 nồi để tạo màu xanh. Chỉnh bếp về mức lửa nhỏ nhất để rau câu không bị đông.

Miếng thạch rau câu mát lạnh xua đi oi bức mùa hè

Video đang HOT

- Tiến hành đổ vào khuôn, đổ 1 lớp màu trắng sau đó để trước quạt cho mau khô. Sờ bề mặt râu câu hơi se lại, ấn xuống còn độ trũng thì đổ tiếp lớp rau câu hoa đậu biếc lên.

Chú ý đừng để rau câu quá khô khi hoàn thiện sẽ dễ tách lớp, đổ lớp tiếp theo nên đổ nhẹ nhàng từ ngoài vào trong vì phía ngoài lúc nào cũng khô trước. Như vậy sẽ không bị bể màu.

Đổ từng màu cho đến khi hết rau câu. Khi đổ nên chú ý lượng rau câu mỗi màu canh cho bằng nhau khi thành phẩm các lớp đều nhau trông rất đẹp.

- Sau khi đổ nên để bên ngoài tầm 2 – 3 tiếng cho khô hoàn toàn rồi mới cất ngăn mát tủ lạnh.

- Nếu thích ăn rau câu giòn giòn chỉ dùng 2/3 lượng nước ghi trên bao bì. Ví dụ gói rau câu con cá vàng của Thái 25g họ hướng dẫn sủ dụng 3 lít nước thì em chỉ dùng 2 lít là vừa. Thành phẩm rau câu sẽ giòn không quá mềm cũng không quá cứng.

Chúc các bạn thành công với món thạch rau câu, hoa đậu biếc tuyệt đẹp!

Cách làm thạch rau câu khoai môn đẹp mắt mát lạnh giải nhiệt ngày nắng

Một món tráng miệng để giải nhiệt ngày nắng được hầu hết mọi người từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thích đó là thạch rau câu mát lạnh.

Thạch rau câu này có nhiều vị cực ngon nhưng hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách làm thạch rau câu khoai môn. Vào bếp thôi!

Nguyên liệu làm Thạch rau câu khoai môn

Bột rau câu 1 muỗng cà phê

Khoai môn sên nhuyễn 300 gr

Kiwi 3 quả

Chanh 2 quả

Dâu tây 10 quả

Đường 5 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dâu tươi ngon

Dâu tây ngon là quả có hình trái tim, màu đỏ, quả mọng, vẫn còn nguyên cuống và đài xanh.Nên mua những quả dâu tây có hương thơm tự nhiên, khi cầm lên chắc tay sẽ ngọt ngon.Tránh chọn những quả dâu tây xỉn màu, dập nát và hư thối. Ngoài ra, bạn cũng không nên mua những quả dâu tây lớp da có nhiều đốm vì đây là dâu tây sẽ không tự chín từ khi hái xuống.Không nên mua những quả già vì ruột bên trong có thể bị khô và rỗng ruột.

Cách chọn mua kiwi tươi ngon

Chọn mua những quả kiwi mà khi sờ vào cuống quả cảm nhận được độ mềm của cuống thì đó là những quả đã chín, ngọt thơm. Ngược lại, kiwi chưa chín sẽ có cuống quả cứng, sẽ có vị chua khi ăn.Nên chọn những quả to tròn, vỏ trơn láng không bị nứt hay trầy xước, có nhiều lông tơ bên ngoài.Tránh mua kiwi đã quá mềm, bị dập nát, méo mó, có dấu vết bị côn trùng đốt hoặc có màu sắc bất thường.

Cách chọn mua chanh tươi ngon

Chọn chanh có màu vàng sáng, da mỏng, láng mịn, căng bóng, không xù xì hay nổi các nốt sần trên vỏ, không xuất hiện nấm mốc sẽ có lượng vitamin cao hơn những quả khác.Nên chọn những quả có kích thước vừa phải không quá nhỏ hay quá to, khi cầm nặng tay vì đó là chanh chứa nhiều nước, tươi hơn, chất lượng hơn.Chanh tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của chanh, còn chanh mà có mùi hắc, nồng, khó chịu là do có chứa hóa chất, phun xịt thuốc chưa kịp để vơi bớt mùi thì đã đem ra thị trường.

Dụng cụ thực hiện:

Phới lồng, chén, bếp điện từ, nồi, khuôn,...

Cách chế biến Thạch rau câu khoai môn

Sơ chế trái cây

Dâu tây, kiwi, chanh sau khi mua về rửa sạch với nước rồi để ráo.

Dâu tây bỏ cuống, cắt làm đôi.

Kiwi gọt bỏ vỏ, cắt thành khoanh tròn có độ dày bằng 1/4 lóng tay.

Chanh bạn cắt thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải.

Nấu thạch rau câu khoai môn

Cho vào một cái chén 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột rau câu rồi trộn đều.

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 750ml nước rồi đun sôi. Sau đó cho chén hỗn hợp gồm đường và bột rau câu vào khuấy đều.

Đợi phần nước trong nồi chuyển sang màu trắng đục thì cho tiếp 300gr khoai môn sên nhuyễn vào rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp trong nồi sệt lại và có màu tím của khoai môn thì tắt bếp đổ ra khuôn.

Hoàn thành

Chờ một tí để thạch bớt nóng. Tiếp theo, bạn xếp lần lượt dâu tây, kiwi, chanh cắt lát lên trên để trang trí và cho tất cả thạch rau câu vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Sau đó, lấy rau câu ra, cắt thành miếng vừa ăn là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Thạch rau câu mát lạnh, có nhiều sắc màu từ xanh, đỏ, tím, vàng kết hợp lại nhìn rất đẹp mắt mà cực kì ngon miệng.

Cắn miếng thạch rau câu, bạn sẽ cảm nhận được vị mát lạnh đến từ thạch rau câu khoai môn, cũng có chút vị chua chua ngọt ngọt của kiwi, dâu tây và chanh.

Món tráng miệng này sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít đấy, đặc biệt vào những ngày nắng oi bức như thế này.

Cách làm thạch rau câu Oreo ngọt thơm giòn mát Những món thạch rau câu mát lạnh luôn kích thích khẩu vị của người ăn. Thay vì các món rau câu thạch trái cây thông thường. Chúng ta hãy đổi khẩu vị với món thạch rau câu Oreo ngọt thơm giòn mát nhé. Bánh Oreo nếu ăn cùng sữa tươi sẽ rất ngon rồi. Tuy nhiên món thạch rau câu Oreo cũng rất...