Bí quyết làm sò lông nướng mỡ hành béo thơm hấp dẫn
Sò lông nướng mỡ hành hấp dẫn người dùng nhờ hương vị béo thơm, thanh ngọt. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích và sử dụng trong các bữa ăn hay buổi tiệc nướng.
Cách làm sò lông nướng mỡ hành cũng rất đơn giản. Với các bước hướng dẫn dưới đây, bạn chắc chắn sẽ làm được món ăn này một cách thơm ngon, chuẩn vị.
Sò lông nướng mỡ hành đầy hấp dẫn
Theo Đông y, sò lông có tác dụng thanh nhiệt, bổ huyết, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho người cao huyết áp, suy nhược cơ thể… Sò lông kết hợp cùng mỡ hành khi nướng lên sẽ có hương vị rất thơm ngon. Tuy nhiên muốn chế biến món ăn này thành công bạn cần biết cách sơ chế sò thật sạch, làm mỡ hành thật thơm và đặc biệt là nước chấm ăn kèm hấp dẫn.
Nguyên liệu
600g sò lông
50g hành lá
5g rau răm
1 cây sả
20g đậu phộng
4 trái ớt hiểm
5 trái tắc
5 lá chanh
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu hào, tiêu, rượu trắng, muối xay, muối hạt
Cách thực hiện
Nếu bạn đã từng thưởng thức những món sò quen thuộc như: Sò huyết rang me, Sò huyết xốt Tứ Xuyên, sò huyết rang muối ớt, sò điệp nướng trứng cút, sò dương luộc, sò dẹo xốt tiêu, sò điệp nướng mỡ hành… thì nay có thể bổ sung thêm món sò lông nướng mỡ hành vào thực đơn của mình. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm, đầy hấp dẫn và đặc biệt là cách làm cũng hết sức đơn giản.
Bước 1: Cách làm sạch sò lông
Khi mua, bạn nên chọn những con sò lông còn sống, to.Sau khi mua về, bạn ngâm với nước vo gạo trong 2 – 4 tiếng để loại bỏ chất bẩn. Ngoài ra, bạn có thể thêm vào nước ngâm muỗng cà phê muối và 2 trái ớt hiểm cắt lát. Sau thời gian ngâm, vớt sò ra rửa lại 5 – 7 lần cho thật sạch.
Ngâm sò lông với nước có pha muối và ớt hoặc nước vo gạo để làm sạch. Ảnh: Internet
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau răm rửa sạch, để ráo nước.
Cả cây cắt khúc, đậ.p dập.
Video đang HOT
Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, đậ.p dập.
Lá chanh cắt nhuyễn.
Tắc vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Cách tách vỏ sò lông
Bắc một nồi nước (khoảng 1 chén) lên bếp đun. Khi nước sôi, bạn cho vào nồi sả cùng 1 muỗng canh rượu. Tiếp theo, bạn đổ sò vào trụng sơ qua cho sò vừa hé mở là vớt ra liền, để nguội, tách 1 bên vỏ bỏ đi.
Trụng nhanh sò để hé mở vỏ. Ảnh: Internet
Bước 4: Làm mỡ hành
Cho vào chén hành lá 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều tất cả lên.Đun nóng 100ml dầu ăn và đổ vào chén hành đã ướp gia vị ở trên, trộn đều cho hành chín.
Đổ dầu sôi vào chén hành. Ảnh: Internet
Bước 5: Cách làm nước chấm ăn kèm
Cho 2 muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh đường, 2 trái ớt hiểm vào cối rồi giã nhuyễn cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh sệt.Sau đó, bạn cho nước cốt tắc và lá chanh vào, khuấy đều lên cho tan gia vị ra là được.
Bước 6: Nướng sò
Bạn múc mỡ hành rưới lên từng con sò. Mỗi con khoảng 1 muỗng cà phê mỡ hành.Đặt vỉ lên bếp than hoa, xếp sò lên nướng. Khi thấy dầu trong từng con sò sôi lên là đã chín.
Cho sò ra dĩa, múc đậu phộng để lên trên. Sò lông nướng mỡ hành ăn kèm với rau răm và nước chấm đã làm ở trên.Cách làm sò lông nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu: Bạn cho sò đã rưới mỡ hành vào nồi, chỉnh nhiệt độ 200 độ C và thời gian 5 phút là được.
Bạn có thể nướng bằng bếp than hoa hoặc nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Một số lưu ý khi làm sò lông nướng mỡ hành
Nên chọn con sò to thì thịt sẽ ngon hơn.Không nên nướng quá lâu trên bếp, thịt sò sẽ bị dai, teo lại và mất đi vị ngọt tự nhiên.Khi trụng sò lông, bạn không nên cho quá nhiều nước và nên đun trên lửa lớn. Trụng thật nhanh không trụng quá lâu, chỉ nên vừa chín tái.
Thành phẩm món sò lông nướng mỡ hành hấp dẫn
Cách làm sò lông nướng mỡ hành đậu phộng ngon nhất
Sò lông nướng mỡ hành là món ăn quen thuộc với rất nhiều người. Trong món ăn này chứa nhiều chất đạm, chất béo, các khoáng chất vi lượng, vitamin tốt cho cơ thể.
Việc ăn thường xuyên món ngon này sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa, chữa mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ và rất bổ má.u. Bài viết sau, Yêu trẻ sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách làm món này ngon, chuẩn vị nhất.
1. Cần nguyên liệu gì để làm món sò lông nướng mỡ hành?
Sò lông nướng mỡ hành có cách làm khá đơn giản, chỉ cần biết cách chọn sò lông ngon và sơ chế sạch sẽ là gần như thành công. Tuy nhiên, để món ăn này ngon, đậm vị nhất bạn đọc đừng quên sắm những nguyên liệu đi kèm như sau nhé.
500 gram sò lông
1/2 muỗng cà phê muối
2 trái ớt
50 gram hành lá
1 muỗng cafe đường trắng
5 gram ớt băm nhuyễn
1 muỗng cafe tiêu xay
1 muỗng canh nước mắm
150 ml dầu ăn
30 gram đậu phộng rang sẵn
Vỉ nướng sò
Bếp than nướng
Mẹo chọn sò lông ngon nhất:
Nên chọn những con thò lưỡi ra ngoài. Sò sống sẽ đóng mở vỏ tự nhiên, khi bạn đụng vào nó sẽ tự đóng miệng lại.Còn sò ngậm miệng có mùi hôi là sò chế.t, không nên mua.Dấu hiệu cho thấy một con sò tươi sống chính là khi cầm sò lên sẽ thấy chắc tay, độ nặng nhẹ vừa phải, không nghe thấy mùi hôi.
Nên chọn sò lông tươi sống, mở miệng. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách làm sò lông nướng mỡ hành ngon nhất
Dù có cách làm đơn giản, nhưng để giữ dinh dưỡng, sò lông chín vừa, các nguyên liệu khác hòa quyện, bạn đọc nhớ làm theo các bước như sau nhé.
2.1. Sơ chế sò lông và các nguyên liệu
Vì vỏ sò lông bám rất nhiều cặn bẩn nên trước khi ngâm cần lấy bàn chải cũ chà sạch phần rêu đen bám bên ngoài vỏ.Sau đó, đổ nước xâm xấp sò rồi cho thêm 1 muỗng muối và cắt khoảng 2 trái ớt cho vào. Ngâm sò lông trong khoảng 4 giờ đồng hồ để sò nhả hết cát, bụi bẩn. Có sơ chế kỹ như vậy thì khi chế biến mới ngon được.Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.Rau răm rửa sạch, để ráo nước.Tắc vắt lấy nước cốt, cho ra chén riêng.
Sò lông cần ngâm khoảng 4 tiếng trước khi đem nướng. Ảnh: Youtube Món ăn ngon
2.2. Luộc và tách vỏ sò lông
Sò lông ngâm xong vớt ra khỏi chậu, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước.Bật bếp rồi cho sò lông vào luộc sơ, khi nước vừa sôi thì tắt bếp nhắc xuống.Mang sò lông rửa sạch lại rồi tách phần vỏ ra, giữ lại 1 phần vỏ có chứa thịt sò lông.
Sau khi đem luộc xong thì tách vỏ sò lông. Ảnh: Youtube Món ăn ngon
2.3. Cách làm mỡ hành ngon
Cho vào chén 50 gram hành lá, 5 gram ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm cùng, 50 gram đậu phộng rang đã giã sơ rồi trộn đều lên.Bật bếp, đun sôi khoảng 150 ml dầu ăn sau đó đổ trực tiếp vào hỗn hợp hành lá đã trộn chung.
Mỡ hành để rưới lên sò lông khi nướng. Ảnh: Youtube Món ăn ngon
2.4. Cách nướng sò lông mỡ hành thơm ngon
Chuẩn bị bếp than để nướng sò, cho than vào trong bếp và đốt cháy đến khi than đỏ rực.Đặt vỉ nướng lên bếp than nóng, dùng kẹp gắp sò lông đặt lên bếp.Múc lần lượt từng muỗng mỡ hành lên trên mỗi con sò.Đến khi dầu hành sôi lên thì gắp sò ra khỏi bếp than.
Bước nướng sò lông mỡ hành trên bếp than. Ảnh: Youtube Món ăn ngon
2.5. Cách làm nước chấm sò lông mỡ hành ngon
Sò lông nướng mỡ hành không thể thiếu chén nước chấm ăn kèm. Ngon nhất vẫn là nước mắm chua ngọt với cách làm như sau:
Cho vào chén hỗn hợp gồm nước mắm, tỏi, ớt, đường, nước cốt tắc.Gia giảm vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Nước chấm sò lông nên sền sệt, chua cay mặn ngọt là đúng chuẩn, không gì tuyệt hơn.
Nước chấm sò lông có vị chua ngọt. Ảnh: Youtube Món ăn ngon
2.6. Hoàn thành và thưởng thức sò lông nướng mỡ hành
Sắp sò lông ra đĩa, dùng nĩa lấy gọn ruột sò và lớp hành mỡ đã rưới. Chấm vào chén nước mắm chua ngọt sền sệt, ăn kèm với chút rau răm.
Sò lông ngon nhất khi vừa ăn vừa nướng, nhất là nhâm nhi trong những ngày mưa hay thời tiết se se lạnh.
Món sò lông mỡ hành rất giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet
3. Mẹo chế biến món sò lông nướng mỡ hành chuẩn vị nhất
Sò lông nướng mỡ hành có thể gọi là món ăn đơn giản. Tuy nhiên để món ăn được ngon nhất, chuẩn vị nhất thì các bạn nên lưu lại một số mẹo sau:
Nên chọn con sò to thì thịt sẽ ngon hơn. Với sơ chế sò lông, các bạn nên pha loãng hỗn hợp muối và ớt cắt lát để ngâm sò.Có thể dùng nước vo gạo để ngâm sò. Nước vo gạo có tác dụng loại bỏ rong bẩn trong miệng sò nếu bạn ngâm sò trong khoảng một đêm.Bạn không nên luộc sò lông quá lâu, vì luộc lâu sò sẽ chín nhừ và thịt bị teo lại.
Sò lông còn đem đi nướng nên chúng ta chỉ luộc sò chín tái là ngọt nhất. Thời gian ngâm sò lý tưởng nhất để sò nhả hết bùn đất là trong vòng một đêm. Nếu không có nhiều thời gian, tốt nhất bạn nên ngâm sò trong ít nhất 4 tiếng để sò lông được sạch nhất.Không nên nướng quá lâu trên bếp, thịt sò sẽ bị dai, teo lại và mất đi vị ngọt tự nhiên.Sò lông nướng mỡ hành nên nướng trên bếp than sẽ ngon hơn.
Món sò lông mỡ hành được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Lưu ý : Sò lông nếu không được vệ sinh và chế biến chín kỹ, sẽ để lại một lượng vi khuẩn gây bệnh. Người bị viêm đại tràng hay mắc các bệnh lý về đường ruột khác nên hạn chế ăn món này nhé.
Sò lông nướng mỡ hành là món ăn đơn giản nhưng chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thịt sò lông giòn ngọt ăn kèm mỡ hành béo ngậy, đậu phộng giòn rất thích hợp cho những buổi tiệc nướng ngoài trời. Với cách làm trên bạn đọc có thể tự tin và thực hiện để đãi bạn bè, người thân khi có dịp nhé!
Cách nấu nước dùng phở bò, gà, phở chay đơn giản mà ngon tuyệt Cách nấu nước dùng phở tuy đơn giản nhưng nấu sao cho thơm ngọt như ngoài tiệm thì cần phải có bí quyết đấy nhé. Một tô phở ngon sẽ phụ thuộc phần nhiều vào nước dùng của nó, gia tăng vị giác ấn tượng khi mới lần đầu nếm thử. Hãy cùng vào bếp và học hỏi bí quyết nấu nước phở...