Bí quyết làm món tai heo ngâm dấm chua giòn sật sật

P.Vân09:11 08/04/2021

Tai heo ngâm giấm chua ngọt là món ngon yêu thích của nhiều gia đình, có thể dùng chung với cơm hay cuốn bánh tráng hoặc trộn gỏi đều rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm tai heo ngâm giấm chua ngọt:

1 cái tai heo

1 củ hành tím

30 g tỏi

30 hạt tiêu đen

5 trái ớt

250 g đường trắng

320 ml giấm

Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt:

Bước 1: Làm sạch và luộc tai heo

Tai heo cạo lông, rửa sạch rồi mang luộc chung với 20ml giấm ăn và 1 củ hành tím cắt lát trong khoảng 15-20 phút cho tai heo vừa chín tới, không để tai chín kỹ quá khi ngâm sẽ bị chảy nhớt và mất hết độ giòn.

Vớt tai heo ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, mục đích để làm tai heo nhanh nguội, giòn hơn và không bị xỉn màu.

Bước 2: Cắt tai heo

Khi tai heo nguội, bạn đem cắt thành từng miếng mỏng.

Video đang HOT

Nên loại bỏ bớt những phần tai gần đầu có nhiều mỡ, những phần đó khi ngâm sẽ làm nước dễ đông lại giống với món thịt đông.

Bước 3: Nấu nước ngâm

Cho vào nồi 300ml giấm, 300ml nước lạnh và 250g đường trắng, khuấy đều cho đường tan. Nấu cho đến khi nước giấm sôi lên thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Ngâm tai heo

Xếp tai heo vào hũ thủy tinh sạch, cho thêm tỏi cắt lát, ớt trái và tiêu đen.

Rót nước giấm nguội vào. Có thể dùng 1 nước đặt trên mặt hũ thủy tinh để tai heo chìm trong nước ngâm và không bị đóng váng. Đậy nắp kĩ và ngâm tai heo khoảng 1-2 tuần là có thể dùng được. Tùy khẩu vị của gia đình mà thời gian ngâm sẽ khác nhau, ngâm càng lâu thì tai heo càng chua. Nếu tai heo đã đạt độ chua vừa ý thì bạn cho vào tủ lạnh bao quản nhé.

Sau khi ngâm được nhiều ngày thì đun dịch ngâm sẽ đổ nhớt. Chính vì vậy, trước khi dùng thì bạn nên rửa toàn bộ tai heo qua nước ấm cho sạch lớp nhớt. Rồi chấm nước mắm cay ăn bình thường nhé! Nếu tinh tế hơn thì bạn có thể pha hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 củ tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm khuấy đều rồi trộn vào tai heo. Đợi tý cho gia vị tan và ngấm đều tai heo là thưởng thức ngon hết sẩy luôn nhé!

Tai heo ngâm giấm chua ngọt là món ngon yêu thích của nhiều gia đình. Có thể dùng chung với cơm hay cuốn bánh tráng hoặc trộn gỏi đều rất hấp dẫn. Và nên nhớ là dọn tai heo ra mâm cho vừa đủ ăn thôi nhé! vì tai heo khi chế biến sẽ rất nhanh biến đổi về chất, để lâu dễ hỏng thiu đấy! Hi vọng bạn thực hiện cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt thành công.

Ngon không cưỡng nổi với gà cay phô mai đang "gây bão"

Gà cay phô mai là món ăn đang được rất nhiều người yêu thích tại các nhà hàng Hàn Quốc. Cùng PasGo tìm hiểu bạn cách làm món ăn đang "gây bão" này nhé!

Tại các nhà hàng Hàn Quốc hiện nay, món gà cay phô mai được rất nhiều người yêu thích vì lạ miệng với sự kết hợp của thịt gà, phô mai, ớt cay trong cách chế biến mới lạ.

Nguyên liệu:

- 900gr ức gà

- chén bột ớt dạng mảnh Hàn Quốc (mua ở siêu thị)

- 30-45gr tương ớt Hàn Quốc (mua ở siêu thị)

- 15ml xì dầu

- 45ml dầu thực vật

- 2,5gr hạt tiêu đen

- 60ml xi rô gạo (nếu không có bạn dùng mật ong hoặc đường)

- 6 tép tỏi - 10gr gừng

- 450gr phô mai mozzarella

- 1 nhánh hành lá

- 60ml nước

Cách làm gà cay phô mai Hàn Quốc:

- Ức gà rửa sạch thái thành các miếng vuông cỡ 2,5cm

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gừng rửa sạch gọt vỏ băm nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Bánh gạo Hàn cắt thành những miếng mỏng.

- Phô mai mozzarella cũng cắt thành các miếng nhỏ.

- Tiếp theo trộn đều bột ớt, tương ớt, xì dầu, 30ml dầu thực vật, hạt tiêu, tỏi, si-rô gạo, gừng vào trong một bát.

- Sau đó cho thêm gà đã cắt vào bát sốt dùng tay trộn đều.

- Làm nóng chảo với 15ml dầu thực vật rồi cho bánh gạo vào chiên trong vài phút.

- Cho hỗn hợp thịt gà vào chảo gang, đậy vung lại, đun ở lửa lớn trong 10 phút (nếu bạn sử dụng chảo chiên bình thường thì chỉ mất khoảng 7-8 phút thôi nhé).

- Dùng thìa gỗ đảo đều, rồi cho bánh gạo lên bề mặt thịt gà và lửa xuống mức thấp nhất. Đậy vung, đun thêm 10 phút hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn.

- Trong lúc đun thịt gà nên làm nóng lò nướng trước ở mức nhiệt trung bình. Khi gà chín, cho phô mai phủ lên trên nồi gà, cho nồi vào lò nướng vài phút cho đến khi pho mát tan chảy và sôi lên. Cuối cùng bạn cho gà ra rồi rắc hành lá lên trên.

- Nếu bạn không có lò nướng thì bạn cho phô mai lên mặt chảo đang đun gà, đậy nắp lại, đun tiếp khoảng 7-10 phút với lửa nhỏ cho phô mai chảy đều ra rồi rắc hành lên mặt của món gà cay phô mai khi tắt bếp.

Bây giờ bạn hãy lấy gà ra và thưởng thức cùng bạn bè và người thân thôi nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gà cay phô mai kiểu Hàn! Bạn không có thời gian bày biện nấu nướng tại nhà thì thật là không có gì là khó khăn để tìm một chỗ thưởng thức món ăn này cho đỡ thèm. Tuy nhiên, để tìm được một địa chỉ ăn ngon, giá cả hợp lý thì không hề đơn giản. Hãy để PasGo giúp bạn nha!

Tối nay ăn gì: Cách làm món gà hầm khoai tây bổ dưỡng cho cả nhà Món gà hầm khoai tây thơm ngon, bổ dưỡng, lại rất tốt cho hệ tiêu hóa nên được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm tối của gia đình. Nguyên liệu làm món gà hầm khoai tây 500g cánh gà (hoặc đùi gà) 1 nửa củ cà rốt 1 củ khoai tây 3 tép tỏiHành lá, rau mùi vài nhánh Các...