Bí quyết làm món đùi ếch rang muối giòn rụm, đậm đà hương vị

PV05:52 13/06/2024

Theo dõi VGT trên

Món đùi ếch rang muối là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà.

Nguyên liệu:

- 500g đùi ếch

- 1 muỗng canh muối

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 1 muỗng cà phê bột ngọt

- 1 muỗng cà phê bột nghệ

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 2 muỗng canh tỏi băm

- 1 muỗng canh ớt băm

- 100g sả thái lát

- 50g ớt chuông thái sợi

- 50g lá lốt thái sợi

Nguyên liệu cần có

Cách làm:

- Đùi ếch rửa sạch, để ráo nước.

- Ướp đùi ếch với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê bột nghệ trong 15 phút.

- Tỏi băm, ớt băm, sả thái lát, ớt chuông thái sợi và lá lốt thái sợi.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

- Cho đùi ếch đã ướp vào chảo, chiên vàng đều các mặt.

- Vớt đùi ếch ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và ớt băm.

- Cho sả thái lát vào xào chín.

- Cho đùi ếch chiên giòn vào chảo, đảo đều.

- Thêm ớt chuông thái sợi và lá lốt thái sợi vào chảo, đảo đều.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Video đang HOT

Món đùi ếch rang muối là một món ăn ngon và dễ làm. Ảnh minh họa

Cho đùi ếch rang muối ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng và rau sống.

Mẹo để món ăn ngon hơn

- Nên chọn mua đùi ếch tươi ngon, có màu da sáng, đàn hồi tốt.

- Khi ướp đùi ếch, bạn có thể thêm một ít hành tím băm hoặc gừng băm để tăng hương vị.

- Nên chiên đùi ếch với lửa vừa để thịt ếch chín đều và không bị cháy.

- Có thể thay thế ớt chuông bằng các loại rau củ khác như bông cải xanh, nấm,…

Thực phẩm được ví là 'gà đồng', đem làm 5 món này bổ thận, tráng dương, tốt cho các quý ông

Ếch hay còn được biết đến với tên gọi gà đồng, là một nguồn thực phẩm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng cho cơ thể con người.

Thịt ếch còn được coi như thần dược tự nhiên trong y học dân gian và Đông y trong việc bổ thận, tráng dương, tăng cường sức khỏe. Dưới đây là danh sách 5 món ăn ngon miệng được chế biến từ thịt ếch.

Ếch hầm nồi đất

Nguyên liệu của món ếch hầm nồi đất:

3 con ếch tươi

1 củ tỏi

3 lát gừng

100gr bông cải

1 củ cà rốt

4 cái nấm hương

Hành lá

Nước tương

Tiêu xay

Bột bắp

Dầu ăn

Ớt

Gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt...)

Cách thực hiện món ếch hầm nồi đất:

1. Làm sạch ếch rồi chặt miếng vừa ăn, tỏi đập dập. Gừng, bông cải, cà rốt cắt miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch. Hành lá cắt khúc.

2. Ướp thịt ếch với hạt nêm, nước mắm, nước tương và tiêu xay, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

3. Cho ếch vào nồi đất, thêm gừng, tỏi và nước, hầm cho đến khi ếch vừa chín. Tiếp tục thêm bông cải, cà rốt, nấm hương vào nấu chín.

4. Hòa bột bắp với nước nguội rồi chế vào nồi để tạo độ sánh vừa đủ. Rắc thêm ít tiêu xay và thưởng thức cùng nước tương và ớt.

Ếch kho sả ớt

Nguyên liệu của món ếch kho sả ớt:

500gr thịt ếch

Sả thái lát mỏng

Ớt thái nhỏ

Tỏi băm nhuyễn

Dầu ăn

Gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt...)

Cách thực hiện món ếch kho sả ớt:

1. Ướp thịt ếch với đường và nước mắm trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

2. Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho thịt ếch vào kho. Khi thịt gần chín, thêm ớt và sả vào, nêm nếm cho vừa ăn.

3. Cuối cùng, chỉ cần bày trí và thưởng thức món ăn nóng hổi.

Ếch rang gừng

Nguyên liệu của món ếch rang gừng:

4 con ếch to

1 nhánh gừng

Gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt...)

Cách thực hiện món ếch rang gừng:

1. Làm sạch ếch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với hạt nêm và để thấm khoảng 15 phút.

2. Gừng gọt vỏ và thái sợi.

3. Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, sau đó cho ếch vào xào săn.

4. Nêm gia vị cho vừa ăn, cho gừng thái sợi vào đảo nhanh tay. Thế là món ăn đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức.

Cháo ếch Singapore

Nguyên liệu của món cháo ếch Singapore:

200g gạo tẻ

50g gạo nếp

500g thịt ếch

Hành lá

Gừng

Nước tương

Nước màu

Tiêu

Dầu ăn

Gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt...)

Cách thực hiện món cháo ếch Singapore:

1. Đun gạo tẻ và gạo nếp với nước cho đến khi nhừ, nêm thêm chút muối.

2. Làm sạch ếch, ướp với muối, nước tương, tiêu, chút đường và nước màu, để khoảng 15 phút cho thấm.

3. Kho thịt ếch trên lửa nhỏ cho thấm gia vị, đến khi thịt săn lại và nước sánh, rắc thêm hành lá và tiêu lên cho hấp dẫn.

Ếch xào sa tế

Nguyên liệu của món ếch xào sa tế:

4 con ếch làm sẵn

Hành, tỏi, gừng đập dập

Hành lá, tía tô, mùi tàu

3 thìa cà phê ớt sa tế

Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Cách thực hiện món ếch xào sa tế:

1. Rửa sạch thịt ếch, rửa lại bằng rượu trắng rồi lau khô. Ướp ếch với chút gừng đập dập và rượu.

2. Nhặt và rửa sạch hành lá, tía tô, mùi tàu, sau đó cắt khúc.

3. Phi thơm hành tỏi, thêm ớt sa tế vào đảo đều.

4. Cho thịt ếch vào xào săn với ít hạt nêm, đường và chút nước mắm.

5. Xào đến khi thịt ếch chín và có màu vàng đẹp mắt, cho tiêu vào đảo đều. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá, tía tô và mùi tàu vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cuối tuần rảnh rỗi làm lẩu ếch măng chua đãi cả nhà Món lẩu ếch thơm nức, nóng hổi, dễ ăn sẽ khiến cả nhà vừa thưởng thức vừa khen ngợi hết lời. Lẩu ếch nấu măng là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Lẩu ếch thơm nức, chua chua, cay cay, thịt ếch nạc ngon khiến ai thưởng thức cũng phải thích thú. Cuối tuần rảnh rỗi, các bạn có...