Bí quyết làm cà pháo muối chua ngọt, trắng nõn, giòn tan
Để làm cà pháo muối chua ngọt ngon phải đảm bảo độ giòn sần sật của cà, mùi thơm của mắm, chút cay cay của tỏi ớt xay…
Muốn làm cà pháo muối chua ngọt ngon hãy nhớ bí quyết mà Dân Việt hướng dẫn dưới đây.
Cà pháo là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Trong số những món cà muối thì có lẽ cà pháo muối chua ngọt người yêu thích bởi độ giòn sần sật của cà, thơm của mắm.
Để làm cà pháo muối chua ngọt ngon phải đảm bảo độ giòn sần sật của cà, mùi thơm của mắm, chút cay cay của tỏi ớt xay…
Nguyên liệu làm cà pháo muối chua ngọt
- 1 kg cà cắt cuống rửa sạch ngâm trong nước chanh (dấm) pha muối ngâm 30 phút đến 1 tiếng.
- Nước mắm, đường, tắc (dấm,chanh,me…)
- 2 muỗng tỏi xay
- 2 muỗng ớt xay
Video đang HOT
- 1 muỗng gừng xay
- 2 chén đường
Cách làm cà pháo muối chua ngọt
Nấu nước mắm ngâm:
- 3 chén nước mắm, nấu sôi để nguội, nếu dùng dấm thì nấu luôn 1 chén dấm. Sau đó cho 1 chén nước cốt tắc (quất) vào
- Cà sau khi sơ chế, ngâm chanh muối vớt ra để ráo, tiếp tục ngâm cà với tắc đường trong thời gian từ 30 phút đến 2 tiếng. Tỉ lệ: 1:1 1 chén đường 1 chè tắc (dấm)
- Sau khi cà ngâm tắc đường xong nước mắm cũng nguội trộn hết nguyên liệu vào cà, để hủ ăn dần.
Có thể ăn ngay cũng được, ngon nhất là 2-3 ngày. Để tủ mát ăn được hơn 1 tuần
Lưu ý : nước mắm ngâm các bạn có thể thêm đường dấm để phù hợp với khẩu vị . Khi ngâm, cà ngập mắm đừng để cà tiếp xúc không khí sẽ bị thâm đen.
Chúc các bạn thành công khi làm cà pháo muối chua ngọt!
Cách muối cà pháo nguyên quả trắng, giòn
Mùa nóng, không gì "đưa cơm" bằng những quả cà pháo muối giòn tan ăn với canh, nhưng làm thế nào để muối cà trắng, giòn thì không phải ai cũng biết.
Dưới đây là nguyên quả đơn giản, dễ thực hiện.
Nguyên liệu
1kg cà pháo trắng
700ml nước lọc
Hũ thủy tinh, túi nén
Tỏi, ớt, gừng
Nước mắm, muối, đường.
Cách muối cà pháo muối nguyên quả khá đơn giản.
Cách muối cà pháo nguyên quả
Cà pháo trắng đem phơi nắng 2 tiếng, sau đó cắt tai, rửa sạch.
Nấu nước ngâm: Cho 700ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh muối, 1 thìa canh đường vào nồi, đun sôi và để nguội.
Cho cà vào hũ thủy tinh, thái chỉ 20gr gừng, đ.ập dập 20gr tỏi và 10gr ớt bỏ vào hũ thủy tinh cùng cà.
Cho nước ngâm vào hũ, dùng túi đựng nước nén cà, giúp cà nhanh ngấm gia vị, giòn.
Đậy nắp hũ, đem ngâm 2 - 3 ngày là bạn có một hũ cà muối nguyên quả trắng, giòn, đưa cơm.
Cà muối ăn kèm với canh chua, hoặc ăn cùng thịt luộc chấm mắm tôm, mắm ớt.
Mẹo muối cà pháo ngon Muối cà pháo ngon không có gì khó khăn cả, cùng tham khảo cách làm dưới đây để có được món cà muối như ý nhé. Nguyên liệu: - 1kg cà pháo - 4 tép tỏi - 1 củ giềng - 2 quả ớt - Muối - Đường Cách làm: Bước 1: Chọn cà pháo quả to đều, không non quá cũng không...
