Bí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệm

Mai Ly06:15 05/01/2025

Bánh khoai tây phô mai có lớp vỏ vàng ươm, thơm lừng, bên trong là phô mai dẻo dai, béo ngậy.

Bánh khoai tây phô mai là một món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp giữa khoai tây mềm mịn và vị béo ngậy của phô mai. Khoai tây được luộc chín, nghiền nhuyễn và trộn đều với phô mai, tạo nên một hỗn hợp dẻo mịn.

Khi chín, bánh có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, còn bên trong là vị béo ngậy, thơm ngon từ phô mai và khoai tây. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp làm món ăn vặt, khai vị hay thậm chí là một món ăn nhẹ cho bữa tối.

Nguyên liệu:

- Khoai tây: 3 củ (khoảng 500g)

- Phô mai: 100g

- Tinh mỳ: 3 thìa phở

- Muối: 0,5 thìa cà phê

- Bơ: 10g

- Hạt tiêu (tùy thích); đường: 1 thìa; dầu ăn.

Cách làm:

- Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước và gọt bỏ vỏ. Cắt khoai tây thành miếng nhỏ để rút ngắn thời gian luộc. Đun sôi nước trong nồi, cho khoai tây vào luộc chín.

- Dùng đũa chọc thử vào miếng khoai to nhất; nếu đũa xuyên qua dễ dàng, khoai đã chín.

Video đang HOT

- Vớt khoai tây chín ra khỏi nồi và khi còn nóng, dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền để nghiền nhuyễn. Nên nghiền ngay lúc khoai còn nóng sẽ nghiền nát nhanh hơn.

- Thêm bơ, muối, hạt tiêu, đường, thìa dầu ăn, bột mỳ vào khoai tây nghiền, trộn đều. Nhào kỹ hỗn hợp đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay.

- Chia bột khoai tây thành 6 phần bằng nhau. Vo từng phần bột thành viên tròn rồi ấn dẹt.

- Thêm 1 thìa phô mai vào giữa miếng bột, sau đó viên tròn bánh lại, đảm bảo phô mai không bị lộ ra ngoài.

- Dùng tay nặn bánh thành hình tròn dẹt.

- Làm nóng chảo với lượng dầu ăn vừa đủ để chiên bánh. Khi dầu hơi ấm, cho bánh vào chảo, chiên bánh ở lửa vừa đến khi một mặt có màu vàng nâu, lật bánh và chiên tiếp mặt còn lại đến khi cả hai mặt chín vàng đều.

- Cho bánh ra đĩa, dùng kèm với sốt cà chua hoặc mật ong tùy sở thích. Sốt cà chua sẽ làm tăng vị mặn ngọt của bánh, trong khi mật ong giúp món ăn trở nên đậm đà hơn.

- Bánh khoai tây phô mai có lớp vỏ vàng ươm, thơm lừng, bên trong là phô mai dẻo dai, béo ngậy. Khi ăn kèm sốt, hương vị càng thêm hấp dẫn.

Chỉ 20 phút làm món bánh tuyệt ngon, ai ăn cũng thích

Chỉ mất khoảng 20 phút là bạn đã có món bánh nóng hổi với vị phô mai hấp dẫn, màu sắc bắt mắt, hương thơm khó cưỡng...

Nguyên liệu để làm món bánh khoai tây phô mai:

Hỗn hợp bột hotteok trộn sẵn: 200gr

Khoai tây luộc: 4-6 củ (khoảng 500gr)

Phô mai pizza: 1 cốc (100gr)

Mayonaise/ tương cà: 2 muỗng canh

Muối, bột tiêu: một chút

Rau mùi tây băm nhỏ: một chút

Dầu ăn: một chút

Nước ấm: 150ml

Cách làm món bánh khoai tây phô mai cực nhanh:

Bước 1: Nghiền khoai tây luộc và trộn với sốt mayonnaise. Sau đó tiếp tục cho muối và hạt tiêu vào rồi trộn đều.

Bước 2: Cho 2/3 lượng men có trong hộp hỗn hợp hotteok vào tô chứa 150ml nước ấm. Sau đó cho phần bột hotteok vào rồi trộn đều. Lưu ý lượng nước có thể ít hoặc nhiều hơn chút xíu do độ hút nước của bột.

Mách bạn: Bạn có thể dễ dàng mua được hỗn hợp bột hotteok trộn sẵn trong các siêu thị bán đồ làm bánh, hoặc các nền tảng thương mại điện tử như: shopee, lazada... với giá khoảng 105 nghìn đồng cho 1 hộp 400gr (trong đó gồm có gần 300gr bột vỏ bánh, 1 gói nhân bánh và 1 gói men nở).

Bước 3: Sau khi đã trộn bột xong. Bạn chia bột thành 8 phần bằng nhau. Vê tròn lại sau đó dùng cây cán bột, cán mỏng từng phần bột. Tiếp theo cho nhân khoai tây, phô mai vào phần vỏ bánh vừa cán rồi khéo léo gấp kín lại. Dùng tay ấn nhẹ (hoặc dụng cụ ấn bánh), đều để bánh dẹt ra và đặt lên đĩa tráng men.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn không muốn nướng từng chiếc bánh nhỏ. Bạn có thể làm bánh thành 1 chiếc to. Thao tác thì tương tự như khi bạn làm từng chiếc bánh nhỏ. Làm 1 chiếc bánh to sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian, nhanh gọn hơn.

Bước 4: Lót một tấm giấy nến vào khay nướng, phết thêm 1 lớp dầu ăn. Bạn đặt bánh lên và lại phết một lớp dầu mỏng lên mặt bánh và chuẩn bị đem nướng. Bật lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C, cho khay bánh vào và nướng trong khoảng 15 phút.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn không có lò nướng, hãy dùng nồi chiên không dầu. Hiện nay có nhiều loại nồi chiên không dầu chức năng nướng những chiếc bánh đơn giản như thế này rất phổ biến. Bạn lót một tấm giấy nến xuống khay nồi chiên, sau đó đặt bánh vào, phết lớp dầu ăn lên bề mặt. Và chiên trong nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 12-15 phút tùy thuộc vào loại nồi chiên nhà bạn có.

Hoặc bạn cũng có thể xịt một lớp dầu ăn lên chảo, sau đó cho bánh vào chiên đến khi bánh vàng 2 mặt.

Bước 5: Sau 15 phút nướng là món bánh đã hoàn thành. Bạn cho bánh khoai tây phô mai ra đĩa, rắc một chút rau mùi tây băm nhỏ lên để trang trí và thưởng thức.

Thành phẩm món bánh khoai tây phô mai

Từng chiếc bánh khoai tây phô mai nóng hổi, hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, hương thơm khó cưỡng. Món bánh làm nhanh gọn chỉ khoảng 20 phút là xong. Khi bạn cắn từng miếng bánh sẽ cảm nhận được vị phô mai tan chảy trong miệng kèm vị bùi ngon ngọt đặc trưng của khoai tây. Ngoài ra lớp vỏ bánh dai thơm, dẻo vàng khi chiên lên quả thực rất kích thích vị giác. Món này sẽ ngon hơn rất nhiều khi bạn ăn kèm với mayonaise hoặc tương cà chua.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cuối tuần trổ tài làm 3 món bánh ăn vặt đỉnh cao từ khoai tây chắc chắn bé sẽ thích mê Khoai tây là một nguyên liệu phổ biến trong bếp và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Được biết đến là một nguồn cung cấp vitamin và protein, khoai tây không chỉ làm cho các món ăn thêm phong phú mà còn tăng cường sức khỏe. Hãy cùng Emdep.vn khám phá các món bánh...