Bếp Việt Nam – nghề tôn vinh ẩm thực của người Việt
Trong xã hội hiện đại, gu thưởng thức ẩm thực, sự sành ăn của cộng đồng ngày một tăng và vì thế nghề bếp là nghề đang được lên ngôi.
Mặt khác, trở thành đầu bếp chuyên nghiệp có kiến thức sâu rộng và thành thạo trong chế biến các món ăn truyền thống đặc sắc của Việt Nam là mong muốn của bao bạn trẻ. Xuất phát từ nhu cầu đó, khóa học nghiệp vụ bếp Việt Nam sẽ là lựa chọn cho bạn nào muốn tìm hiểu về văn hóa ẩm thực.
Bếp Việt lưu giữ nét đẹp ẩm thực Việt
Tính chuyên nghiệp của người đầu bếp thể hiện qua tài chế biến, chuyển tải nội dung một cách giản dị nhất mà vẫn toát lên được sự độc đáo, sự đặc trưng trong khẩu vị và văn hóa của từng vùng miền trên lãnh thổ Việt Nam. Sự phong phú và đa dạng của các món ăn truyền thống Bắc – Trung – Nam và nhiệm vụ của bạn là phải làm cho các món ăn đó thực sự đặc sắc, sinh động trên bàn tiệc. Nhưng trước khi đến công đoạn đó, học viên sẽ được học tập các kiến thức về thực phẩm, nguồn nguyên vật liệu chế biến và vận dụng những công thức để “thổi hồn” vào những món ăn. Việc nắm bắt các món ăn của từng vùng miền sẽ tạo cho bạn kỹ năng lên thực đơn và định hình kế hoạch: mở quán ăn chuyên biệt, nhà hàng… trong tương lai.
Thời lượng thực hành luôn chiếm 70% thời lượng học tập của sinh viên.
Du lịch và các ngành dịch vụ đang có xu hướng phát triển mạnh thì nghề bếp Việt càng có cơ hội phát triển và do đó, người đầu bếp cũng có thể sẽ kiêm luôn vai trò của một “hướng dẫn viên” giới thiệu cho du khách bốn phương biết được văn hóa của từng vùng miền của nước ta. Có thể phải trải qua các công đoạn chế biến cầu kỳ nhưng đó là các món ăn hết sức bình dị và vẻ đẹp của quê hương xứ sở đã được các đầu bếp thể hiện tài tình. Công sức chỉ “một đồng” nhưng tâm huyết của người chế biến là cả “một nén” và khi thưởng thức món ăn khách hàng sẽ cảm nhận được tấm lòng trân trọng và yêu mến quê hương, đất nước Việt Nam hơn. Chính bạn sẽ làm cho người thưởng thức biết được món ăn Việt mang cốt cách, tinh thần của thiên nhiên con người và hơn thế nữa nó là nơi để người đầu bếp thể hiện, gửi gắm cảm xúc.
Thực hành về quản trị thức uống cũng nằm trong chuyên ngành Quản trị bếp.
Video đang HOT
Ngôi trường đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp
Số lượng học viên các lớp ngắn hạn luôn từ 7 đến 12 học viên, để luôn đảm bảo chất lượng đào tạo nghề.
Với khóa 3 tháng về Bếp Việt Nam tại trường trung cấp nghề Việt Giao (193 Vĩnh Viễn, P.4, Q.10, TP.HCM, ĐT: (08) 3927.0278 – 3834.9893 – 0979.66.88.68 – 0925.357.357, www.vietgiao.edu.vn) sẽ giúp cho học viên có những kiến thức về thực phẩm, nguyên liệu chế biến, cách tồn trữ hiệu quả và an toàn thực phẩm. Học viên có thể tự xây dựng thực đơn truyền thống cho từng miền Bắc – Trung – Nam với gần 100 món ăn phục vụ cho các tiêu chuẩn riêng của các nhà hàng và cơ sở kinh doanh ăn uống.
Ngoài ra với ngành Quản trị Bếp và Ẩm thực được đào tạo chuyên nghiệp, hệ chính quy 2 năm sinh viên tốt nghiệp sẽ đảm nhận được vị trí vai trò bếp trưởng.
Tư liệu: Việt Giao
Theo Infonet
Cơ hội làm giàu từ việc bếp núc cho giới trẻ
Ước mơ được trở thành đầu bếp làm việc trong các khách sạn 4-5 sao với mức thu nhập rất cao giờ không còn xa vời của các bạn trẻ.
Trường trung cấp nghề (TCN) Việt Giao đã mở thêm cánh cửa lập nghiệp cho những ai dám dấn thân cho sự đam mê và học hỏi để rồi sau khóa học 2 năm ngành quản trị bếp và ẩm thực, các bạn trẻ có thể nắm chắc tương lai trong tầm tay.
Ngành - nghề hot
Sự tăng trưởng của các loại hình dịch vụ trong đó có du lịch kéo theo sự phát triển của hệ thống các nhà hàng, khách sạn, quán bar. Điều này đã làm tăng nhu cầu nhân lực của nghề bếp khiến nghề này trở thành dịch vụ không thể tách rời. Thực tế chúng ta có thể bắt chước các công thức chế biến món ăn trên sóng truyền hình hay Internet, nhưng đó cũng chỉ là những món ăn giản dị về hình thức và không quá cầu kỳ về nội dung. Tuy nhiên để đáp ứng nhu cầu thị hiếu và đòi hỏi chính đáng của thực khách thì sự quyến rũ của hình thức và hấp dẫn của nội dung trong từng món ăn là điều trăn trở khôn nguôi cho những ai "trót lỡ" theo nghề đầu bếp.
Có nhiều yếu tố để đánh giá món ngon, song người đầu bếp được xem là nhân tố quyết định hàng đầu. Chương trình đào tạo được thiết kế bài bản từ khâu chế biến, sơ chế theo đúng công thức, đảm bảo yêu cầu. Các môn học chuyên sâu của ngành - nghề này là các món ăn truyền thống của đất nước; vùng miền, Á; Âu, bảo quản thực phẩm; trang thiết bị nhà bếp... Chương trình có phương châm "học đến đâu, thực hành đến đấy", giúp học viên có thể nắm bắt ngay được kiến thức vừa học và áp dụng ngay trong phần thực hành với các trang thiết bị hiện đại nhất của trường.
Ngoài ra, học viên còn được tiếp nhận những phương pháp, thủ thuật chuyên biệt, phức hợp của văn hóa ẩm thực các nước Á, Âu mà sáng tạo trong nghề bếp.
Có thể nói trường TCN Việt Giao xứng danh là "rồng đất Việt" trong công tác đào tạo nghề đầu bếp với các chương trình đào tạo từ sơ cấp đến nâng cao, kèm theo đó là các lớp bồi dưỡng kỹ năng quản lý cho các chuyên ngành bếp, khách sạn, nhà hàng, bếp trưởng... với học viên đông đảo ở nhiều độ tuổi khác nhau. Các bạn được hướng dẫn học cách sơ chế, chế biến món ăn đúng kỹ thuật, đúng phương pháp và điều quan trọng hơn là người học sẽ lĩnh hội, khám phá được nét tinh tế, sự khéo léo, từ đó tự bản thân học viên mày mò sáng tạo làm nên tính độc đáotrong phong cách làm bếp thể hiện ẩm thực.
Nấu ăn là một nghệ thuật và người đầu bếp là một nghệ sĩ, một nghệ thuật có sự quyện xe của các giác quan và của tinh thần sáng tạo. Sự cần cù, ham học cùng tố chất nghệ sĩ sẽ là những yếu tố cần thiết làm nên sự thành công của nghề đầu bếp. Và vì thế các bạn cần có một môi trường tốt để các đức tính đó được phát huy.
Nghề hấp dẫn các nhà tuyển dụng
Do được trang bị kiến thức, kỹ năng chuyên môn đầy đủ nên khi học viên tốt nghiệp đều đạt chuẩn, đáp ứng được nhu cầu tuyển dụng khắt khe của hệ thống nhà hàng, khách sạn, các cơ sở lưu trú du lịch...
Mặt khác, học viên có được sự năng động, tay nghề vững chính là nhờ lĩnh hội được các kỹ năng mềm tiếp nhận được từ chương trình đào tạo tiên tiến của trường do đó mà cơ hội tìm việc ngày càng rộng mở. Giáo trình học được trường thường xuyên cập nhập, đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm và là những đầu bếp hàng đầu được mời từ các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng.
Chính những yếu tố trên đã giúp học viên có được chiếc chìa khóa vạn năng mở cánh cửa cuộc đời khi tốt nghiệp. Ở Việt Giao, những gì tốt nhất sẽ dành chongười học, nhưng điều cốt yếu vẫn là ở chính bản thân các bạn. Trường TCN Việt Giao tin rằng nếu có ý chí, bạn sẽ có nhiều con đường để lựa chọn. Nghị lực cùng sự tâm huyết sẽ đưa các bạn đến thành công và thành đạt trong nghề, trong cuộc sống.
Tư liệu: Việt Giao
Theo Infonet
Tạo lập tương lai tại trường trung cấp nghề Việt Giao "Học và làm nghề gì cũng cần mài giũa bằng thực hành và cọ xác qua thực tế. Vì vậy, nghề dạy nghề là rất cần thiết. Nhưng nên có một nền tảng lý luận sâu sắc, thì bạn mới có thể tiến xa hơn, sáng tạo hơn, đủ sức cạnh tranh, càng không bao giờ bị đào thải" (Fullbright). Trường trung cấp...