Bề bề là gì? Điểm danh 3 món ngon hấp dẫn từ bề bề
Hôm nay, hãy cùng Emdep.vn khám phá 3 món ăn từ bề bề đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn nhé!
Bề bề là gì?
Bề bề hay còn gọi là Mantis shrimp trong tiếng Anh, được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau ở Việt Nam như tôm tít, tôm tích hay tôm búa.
Về hình dạng, bề bề có diện mạo đặc biệt, chúng có tổng cộng 8 đôi chân, trong đó có 5 đôi chân gần đầu là càng, còn 3 đôi chân còn lại được dùng để bơi.
Bề bề được bảo vệ bằng một lớp vỏ giáp từ đầu đến đuôi, giúp bảo vệ cơ thể bên trong. Màu sắc của phần thân có thể là nâu, xanh lục, vàng hoặc hồng nhạt tùy thuộc vào loài.
Kích thước và trọng lượng của bề bề đa dạng, từ con lớn dài tới 38 cm nhưng rất hiếm gặp, đến các con trung bình có kích thước từ 8 – 10cm. Thịt của bề bề có vị ngọt và ngon nên thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu của món bề bề bóc nõn rang muối:
Bề bề: 1kg
Gạo nếp: 1 chén
Gạo tẻ: 1 chén
Đậu xanh cà vỏ: 3 muỗng
Muối biển: 1 muỗng
Sả: 10 cây
Lá chanh: 1 mớ
Ớt: 5 trái
Cách thực hiện của món bề bề bóc nõn rang muối:
1. Vo gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh cà vỏ kỹ. Ngâm riêng từng loại trong từng thau riêng trong khoảng 30 phút. Sau khi gạo và đậu nở, hãy vớt ra để ráo nước.
2. Bóc nõn của bề bề và rửa sạch. Rửa sạch cả sả, ớt và lá chanh. Lá chanh và ớt để nguyên, sả cắt thành miếng mỏng xéo.
3. Rang từng loại gạo và đậu xanh trong chảo. Đảo đều tay đến khi chín thơm. Tương tự, rang muối biển cho tới khi muối chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp.
4. Giã nhỏ từng loại gạo nếp, gạo tẻ cùng với đậu xanh và muối đã rang. Có thể để vào hũ thủy tinh để dùng dần.
5. Chiên sơ giòn lá chanh và ớt, sau đó để ráo dầu. Sả chiên qua. Chiên bề bề trong khoảng 2-3 phút cho tới khi chín, sau đó vớt ra để ráo dầu.
6. Cho bề bề vào thau, thêm hỗn hợp muối đã rang, sả cùng với lá chanh và ớt vào và khuấy đều để muối bao quanh bề bề.
7. Cuối cùng, bạn cho ra đĩa và dọn lên, món bề bề bóc nõn rang muối đã hoàn tất!
Nguyên liệu của món bề bề sốt me chua ngọt:
Bề bề tươi: 1kg
Video đang HOT
Me vắt: 100gr
Tỏi: 1 củ
Ớt: 1 trái
Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.
Cách thực hiện món bề bề sốt me chua ngọt:
1. Bề bề cắt bỏ đầu và gai ở hai bên, rửa sạch và để ráo.
2. Me đổ vào chén, thêm nước lọc và dùng muỗng tán cho me tan ra. Tiếp theo, lọc lấy nước cốt me cùng thịt me, loại bỏ hạt me.
3. Ớt cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
4. Chiên bề bề cho đến khi chín vàng. Vớt ra để ráo trên đĩa có lót giấy thấm dầu.
5. Phi thơm tỏi, thêm nước cốt me và thịt me vào, đun sôi. Nêm hạt nêm, đường, muối và ớt băm nhỏ vào. Khuấy đều cho gia vị tan và hòa quyện với nước sốt me.
6. Đun bề bề đã chiên chín cùng nước sốt me. Nêm lại gia vị cho vừa miệng và trút ra đĩa sâu lòng.
Nguyên liệu của món bề bề hấp sả gừng:
Bề bề: 500gr
Gừng: 1 củ nhỏ
Sả: 2 củ nhỏ
Tỏi: 3-4 tép
Ớt: 1 quả
Đường, chanh, bột canh, hạt tiêu
Cách thực hiện món bề bề hấp sả gừng:
1. Rửa sạch bề bề, gừng thái lát, sả chẻ làm 4 theo chiều dọc. Tỏi đ.ập dập. Ớt thái nhỏ.
2. Xếp 2/3 lượng gừng và sả xuống đáy nồi, sau đó xếp bề bề lên trên.
3. Rải 1/3 lượng gừng và sả còn lại lên trên bề bề. Thêm tỏi và ớt, sau đó rải đều đường lên trên cùng.
4. Đặt nồi bề bề lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi bề bề chuyển sang màu đỏ. Đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho bề bề ra đĩa và thưởng thức.
Với hương vị thơm ngon của sả gừng, hòa quyện cùng với thịt bề bề đỏ đẹp, ngọt ngào, món bề bề hấp sả gừng sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên phong phú và đáng nhớ. Hãy thưởng thức món này khi còn nóng, bạn sẽ không thể cưỡng lại được!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mê mẩn hương vị bề bề với 3 cách chế biến đơn giản, cho mâm cơm đầy đủ dinh dưỡng
Muốn biết bề bề làm món gì ngon, tham khảo ngay bài viết này nhé!
Bề bề hay tôm tít, là loại đặc sản của vùng biển miền Trung. Các món chế biến từ bề bề là được nhiều người yêu thích bởi nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, thơm ngon.
Bề bề rang muối
Nguyên liệu:
500gr bề bề tươi
2 muỗng canh muối
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
3 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
Rau thơm và ớt tươi để trang trí
Bề bề rang muối
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch bề bề rồi để ráo nước.
2. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho bề bề vào chảo, đảo đều với tỏi.
4. Rắc đường, muối và tiêu đen lên bề bề, đảo đều cho gia vị ngấm đều vào.
5. Khi bề bề đã chín tới, tắt bếp.
6. Trang trí bề bề với rau thơm và ớt tươi.
Bề bề rim me
Nguyên liệu:
500gr bề bề tươi
3 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước cốt me
1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
Rau thơm và ớt tươi để trang trí
Bề bề rim me
Cách thực hiện:
1. Làm sạch bề bề bằng cách rửa sạch và để ráo nước.
2. Pha chế sốt rim me bằng cách trộn đều nước mắm, đường, nước cốt me, tỏi băm, tiêu đen và hạt nêm.
3. Cho bề bề vào chảo, đổ sốt rim me vào, đảo đều cho bề bề được phủ đều bởi sốt.
4. Đun bề bề trong 10-15 phút trên lửa vừa cho đến khi bề bề chín tới.
5. Sau khi bề bề đã chín, tắt bếp và cho bề bề ra đĩa.
6. Trang trí bề bề với rau thơm và ớt tươi.
Bề bề hấp sả lá chanh
500gr bề bề tươi
3 củ sả
5 lá chanh
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh dầu ăn
Rau thơm để trang trí
Bề bề hấp sả lá chanh
Cách thực hiện
1. Làm sạch bề bề bằng cách rửa sạch và để ráo nước.
2. Sả bóc vỏ, cắt sợi nhỏ, rửa sạch lá chanh, băm nhuyễn.
3. Cho bề bề vào nồi hấp, trộn đều với sả băm và nước mắm, đường, tiêu đen.
4. Cho lá chanh lên trên bề bề, đổ 1 muỗng canh dầu ăn lên trên lá chanh để bề bề không bị khô khi hấp.
5. Đặt nồi hấp lên bếp, đun lửa lớn khoảng 10-15 phút cho đến khi bề bề chín tới.
6. Sau khi bề bề đã chín, tắt bếp và cho bề bề ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thành công và tận hưởng món ăn ngon miệng từ bề bề!
Cuối tuần làm bề bề rang muối giòn ngon đãi cả nhà, ai ăn cũng phải gật gù khen ngợi Bề bề là một loài hải sản phổ biến sống nhiều ở vùng biển Việt Nam, nổi tiếng với thịt dai ngọt. Còn được biết đến dưới cái tên khác là tôm tích hoặc tôm tít, bề bề có thể có kích thước lên đến 30cm, màu sắc từ xanh lục đến hồng và vàng nhạt tùy thuộc vào vùng biển mà chúng...