Bật mí công thức nấu cháo ngao thơm ngon đậm vị, chồng con ai cũng tấm tắc khen

Nông Mạnh Hùng16:57 20/03/2020

Bật mí công thức nấu cháo ngao thơm ngon đậm vị, lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, chồng con ai cũng tấm tắc khen.

Nguyên liệu

- Ngao 1kg

- Gạo tẻ 1 bát

- Gạo nếp 1/2 bát

- Hành tím 6 củ

- Hành lá, rau mùi

- Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Luộc ngao

- Ngao ngâm nước muối trong vòng 1 tiếng cho nhả bớt cặt rồi rửa lại với nước sạch.

Video đang HOT

- Bắc 1 nồi nước lên bếp 1 thìa canh muối, cho ngao vào. Đến khi ngao mở miệng, tức ngao đã chín. Bạn vớt ngao ra, tách vỏ, giữ lấy thịt.

- Nước ngao lọc bỏ cặn, sạn..

Bước 2: Nấu cháo

- Trộn đều 1 bát gạo tẻ 1/2 bát gạo nếp, vo sạch rồi cho vào nồi nước ngao. Đổ thêm 1 lit nước sôi vào nồi nước ngao để cháo không bị đặc.

- Nấu cháo bằng nồi áp suất, cháo sẽ nhanh chín và chín đều. Vặn lửa vừa và đun sôi trong vòng 15 phút (25 phút nếu sử dụng nồi thường)

- Tắt bếp, om cháo trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Xào ngao

- Ngao sau khi tác vỏ, rửa sạch để loại bỏ cát. Hành tím băm nhỏ. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho ngao vào xào 1 thìa canh dầu điều 1 thìa nước mắm 1 ít hạt tiêu. Đảo đều tay trong vòng 3 phút, không để lửa quá to để tránh ngao bị teo.

Bước 4: Cho ngao và cháo

- Sau khi om 1 tiếng, bạn múc cháo vừa ăn ra 1 cái nồi tiếp túc nấu, không cho ngao trực tiếp vào cháo. Bằng không nếu không ăn hết và để lâu, cháo sẽ bị tanh.

- Cho 1/2 thìa canh đường tiêu vừa ăn vào cháo. Khi cháo sôi, bạn cho ngao vào, đảo đều. Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp. Ăn kèm với hành lá và rau mùi.

Yêu cầu thành phẩm:

- Gạo chín nhừ, mềm, tỏa ra mùi thơm của gạo nếp, không bị sống

- Ngao ăn không bị dai, tanh, dậy lên mùi vị hấp dẫn.

Chỉ vài bước đơn giản đã có ngay đĩa khoai tây chiên ngon rôm rốp, vàng ươm đẹp mắt chẳng kém ngoài hàng

Khoai tây chiên là một món ăn vặt đơn giản nhưng thơm ngon vô cùng. Chỉ bằng vài bước đơn giản sẽ cho ngay 1 đĩa khoai giòn rôm rốp, vàng ươm đẹp mắt chẳng kém ngoài hàng.

Nguyên liệu:

- 500gram khoai tây. Lưu ý, nên chọn củ to đều, cầm chắc tay, không mọc mầm và còn tươi sẽ giúp khoai chiên ngon hơn.

- Gia vị: dầu ăn, tương ớt, muối, tiêu xay, bơ, tỏi

Cách làm:

- Bước 1: Khoai tây rửa sạch vỏ, rửa qua với nước, rồi thái thành các thanh thanh dài bằng ngón tay trỏ, độ dày vừa phải, không quá dày, cũng đừng quá mỏng. Cách thái này sẽ giúp khoai khi chiên lên được giòn, không sống ở bên trong.

- Bước 2: Ngâm khoai vào nước muối pha loãng trong vòng 15 phút để khoai hết nhựa, không bị thâm đen, kém đẹp mắt.

- Bước 3: Đun 1 nồi nước 1 thìa cà phê mối trắng, khi nước sôi bùng thì cho khoai vào trần qua trong vòng 30 giây, rồi nhanh chóng vớt ra, để ráo.

- Bước 4: Đổ dầu vào ngập chảo, khi dầu nóng thì cho khoai vào chiên sơ cho chín. Đừng để dầu sôi già vì rất dễ cháy khoai. Khi khoai hơi ngả vàng thì vớt ra để ráo rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút, để mặt ngoài của khoai hơi se lại.

- Bước 5: Chiên lại lần 2 để lửa vừa, ít dầu sẽ giúp khoai giòn rụm, vàng đẹp mắt. Thêm chút bơ và tỏi đập dập cho thơm.

- Bước 6: Rắc thêm 1 ít tiêu xay để khoai có vị cay cay và thơm, đảo qua trên chảo nóng. Chấm với tương ớt.

Một số lưu ý giúp khoai chiên thơm ngon hơn:

- Sau khi thái khoai xong, ngâm vào nước, bạn có thể thêm vào vài giọt dấm để khoai giữ màu tốt hơn. Đừng cho quá nhiều sẽ khiến khoa bị chua.

- Sau khi rán lần 1, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày sẽ giúp khoai se lại tối đa, khi rán lần 2 sẽ có màu đẹp mắt và giòn ngon hơn.

- Khi chiên khoai phải dùng đũa sắt, vì khoai kỵ đũa gỗ sẽ gây ngứa họng.

Theo Phunutoday

Bữa sáng làm bát cháo cá lóc tía tô vừa thơm ngon lại cực tốt cho sức khỏe Cháo cá lóc tía tô là món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Để có được một nồi cháo cá lóc nóng hổi, hấp dẫn sẽ không tốn quá nhiều thời gian của bạn với công thức dưới đây. Nguyên liệu: Cá lóc: 600gr Gạo tẻ: 1/2 chén cơm Gạo nếp: 1/3 chén Đỗ xanh: 1/4 chén Tía tô, hành, thìa...