Bật mí cách làm gà xào sa tế cay tê đầu lưỡi dành cho hội nghiệ.n đồ cay
Những ai là fan của món cay, u mê cảm giác xuýt xoa cùng món ăn thì nhất định không thể bỏ qua món gà xào sa tế vị ngon nồng nàn. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, cùng vào bếp trổ tài ngay cách làm gà xào sa tế cay cực dễ trong bài này nhé!
1. Nguyên liệu làm gà xào sa tế
Các nguyên liệu quan trọng làm nên hương vị gà xào sa tế
1 con gà nặng khoảng 1,3 – 1,5kg
2 muỗng sa tế 1/24 thìa ngũ vị hương
1/2 thìa bột nghệ
2 thìa hành, tỏi băm
1 muỗng nước mắm
Gia vị trong gia đình: hạt nêm, đường
Mẹo chọn gà ngon
Bạn nên chọn gà thịt săn, có độ đàn hồi, màu vàng tự nhiên
Mẹo chọn gà ngon đã thịt sẵn:Da gà có màu vàng óng tự nhiên, các vị trí như ức, lưng hay cánh có sắc tố vàng đậm hơn.Gà không bị bầm hay thâm tím, đốm đen, nổi nốt lạ,…Dùng tay ấn vào mình gà hoặc chỗ thịt đầy để kiểm tra, nếu gà thịt săn thì gà sẽ có độ đàn hồi, không bị nhão, trơn hay biến dạng.Nếu da gà thịt dai, vàng óng đều nhưng mỡ gà màu trắng cho thấy gà bị tẩm thuố.c vàng.
Bạn có thể dùng chanh hoặc gừng để khử mùi hôi của gà
Mẹo chọn gà sống khỏe mạnh, chắc thịt:Gà khỏe mạnh là gà nhanh nhẹn, có đôi mắt sáng, chớp liên tục, không bị lờ đờ.Mào gà đỏ tươi, lông màu óng, mượt không xù lông.Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng không chảy nhớt và diều gà không bị căng cứng.Để tránh mua những con gà nước tăng trọng, bạn lật nách cánh gà lên để kiểm tra. Nếu thấy nhiều chấm đỏ nhỏ, xung quanh vết tiêm không bị phồng nước.
2.Cách làm gà xào sa tế
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mua gà về, bạn rửa sơ rồi pha giấm và muối theo tỉ lệ 2:1, chà xát lên gà để khử mùi gà.Rửa sơ lại với nước, để ráo và thái thành các miếng vừa ăn.
Bạn có thể dùng chanh hoặc gừng để khử mùi hôi của gà
Ngoài cách trên, bạn có thể sử dụng một số mẹo khử mùi gà khác như:
Khử mùi với chanh: Bạn chà sát lát chanh cùng với muối hột lên thịt gà rồi rửa sạch với nước lạnh là có thể khử mùi hôi của gà.Khử mùi với gừng: Bạn có thể đậ.p dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng và xoa bóp lên thịt gà, để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp át đi mùi hôi khó chịu.
Bước 2: Ướp thịt gà
Bạn cần trộn đều gia vị và gà để ướp trong 30 phút gồm:
1 muỗng cà phê tỏi băm3 muỗng cà phê sa tế1/2 muỗng bột nghệ1/4 muỗng ngũ vị hương1/2 muỗng cà phê hạt nêm1 muỗng nước mắm1 muỗng đường 1 muỗng cà phê tiêu xay Bước
3: Xào gà với sa tế
Khi xào gà, thấy gà săn lại bạn cho vào 1 chén nước lọc và nấu đến khi chảo rút nước
Bắt chảo lên bếp, bạn phi thơm 1 muỗng tỏi và hành băm.Cho thịt gà đã được ướp vào chảo đảo đều đến khi thấy thịt gà đã săn lại thì cho 1 chén con nước lọc, đun đến khi cạn nước thì tắt bếp.
3. Thành phẩm
Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành
Sau khi hoàn thành món ăn, bạn cho gà ra đĩa trang trí cùng một chút ớt xắt nhỏ, húng quế hoặc ngò rí. Bên cạnh đó, hãy chuẩn bị kem dưa leo để “chữa cháy” khi cảm thấy cay nồng nhé.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm gà xào sa tế được chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể tìm mua thực phẩm sạch và tươi tại ứng dụng VinID để làm gà xào sa tế thật thơm ngon nhé!
Bánh mì bì Sài Gòn
Món ăn sáng phổ biến, vừa ngon vừa đảm bảo nguồn năng lượng học tập và làm việc cho mọi người, đặc biệt chế biến nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian buổi sáng.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt nách hoặc thịt ba chỉ: 300g-
Da heo: 150g-
Thính: 3M-
Bánh mì: 4 ổ-
Nước dừa: 1 chén-
Đồ chua, ớt, ngò rí, hành tỏi-
Ớt, hành lá, đường, muối- Nước mắm, ngũ vị hương, dầu ăn
Nước tương
Hạt nêm
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Hành tỏi ớt băm nhỏ, lấy 1m nước cốt hành tỏi. Phi thơm 1 ít tỏi.
- Ướp thịt với 2m nước hành tỏi, 1/2m tiêu, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon, 1/3m ngũ vị hương, để thấm 30 phút.
- Làm bì: da heo luộc qua nước có pha 1m Hạt nêm Aji-ngon vừa chín tới vớt ra ngâm nước đá. Sau đó, nghiêng dao lạng thật mỏng rồi cắt sợi.
- Làm mỡ hành: phi 2M dầu nóng chế vào chén đựng hành lá có 1/2m muối và khuấy đều.
THỰC HIỆN
- Pha nước mắm: trộn đều 5M nước, 2M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men LISA, 2M đường, 1/2m tỏi băm.
- Đun nóng ít đầu, chiên thịt xém mắt, sau đó thêm nước dừa và nấu nhỏ lửa đến khi thịt chín, để nguội, cắt sợi cỡ cọng giá.
- Trộn đều thịt, da, thính, tỏ băm, tỏi phi, 1/4m muối, 1/2m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO.
- Nướng lại bánh mì cho nóng, cắt dọc, phết mỡ hành, sau đó xếp bì, đồ chua, đầu hành, ngò rí, ớt cắt sợi. Chan nước mắm chua ngọt, kẹp lại.
CÁCH DÙNG
- Dùng khi bánh mì còn nóng sẽ ngon hơn.
MÁCH NHỎ
- Để thịt có độ giòn ngon hơn ta nên chọn phần thịt nách.
- Nên để thịt thật nguội rồi mới cắt để thịt có sợi đẹp và không bị nát.
Món chân gà om ngũ vị hương ăn là mê Món chân gà om ngũ vị hương vừa làm món nhậu cho anh xã lại cũng có thể ăn với cơm rất đậm đà với chân gà mềm, độ mặn ngọt vừa phải khiến cả nhà ai cũng thích! Món chân gà om ngũ vị hương ăn là mê Nguyên liệu làm món chân gà om ngũ vị hương: Chân gà: 8 chiếc.1...