Bật mí 2 công thức làm đuôi heo nướng chao và sate giòn ngon hấp dẫn

Phúc05:55 10/04/2022

Đuôi heo nhìn như phần bỏ đi nhưng nó lại có thể làm thành nhiều món độc đáo. Bỏ túi 2 công thức làm đuôi heo nướng chao và sate giòn ngon hấp dẫn, dễ làm.

Đuôi heo là bộ phận cứ ngỡ như dư thừa nhưng nếu biết cách chế biến thì sẽ thành một món ăn ngon đấy nhé. Bách hóa XANH bật mí 2 công thức làm đuôi heo nướng chao và sate ngon bá cháy, ai ăn đều mê.

1 Đuôi heo nướng chao

Nguyên liệu làm món đuôi heo nướng chao

500g đuôi heo

1 trái cà tím

100g đậu bắp

300g xà lách

15ml sữa tươi không đường

100g cà chua bi muỗng canh hành tím băm muỗng canh tỏi băm

50g lá tía

tô50g chao

Gia vị: Ớt sa tế, sốt mayonnaise, rượu trắng, muối, đường, hạt nêm, bột ngũ vị hương

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

- Đuôi heo: Bạn lựa đuôi heo có màu thịt đỏ hồng, còn độ đàn hồi và săn chắc khi cầm, tránh mua đuôi heo có màu sắc dị dạng, chảy nhớt, hôi tanh hoặc có hạt trắng.

- Cà tím: Chọn mua cà vỏ ngoài tím đậm, sáng bóng, đều màu, không năn, cuống còn tươi xanh, dính chặt vào quả, ấn nhẹ còn để lại dấu vết, đừng chọn quả bị thâm đen, cuống bị héo dập, vỏ nhăn nheo và thân quả mềm.

- Đậu bắp: Chọn những trái đậu bắp có màu xanh bóng đẹp, bên ngoài có 1 lớp lông mai mỏng, kích thước nhỏ, bấm vào thấy bỏ giòn, không mềm nhũn. Tránh mua quả có vết thâm hay quả có kích thước quá lớn.

- Cà chua bi: Lựa mua cà chua bi có vỏ đỏ, căng mọng, tươi sáng, phần cuống tươi xanh, dính vào quả, cầm cảm thấy chắc tay.

- Chao: Để mua chao ngon thì bạn nên mua chao ở những nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm, khi mua bao bì còn nguyên và hạn sử dụng còn xa. Tránh mua chao bị nát, bề mặt nổi bọt, có lớp váng hoặc xuất hiện những vết đen, xanh do bị mốc.

Cách làm món đuôi heo nướng chao

Bước 1 Sơ chế cà tím, đậu bắp

Đầu tiên, bạn bổ đôi cà tím theo chiều dọc rồi, cắt khúc khoảng 4 – 5 cm, cho vào nước muối pha loãng hoặc giấm để ngâm để tránh bị thâm đen. Còn đậu bắp rửa sạch, để ráo và cắt đôi. Cà chua và lá tía tô bạn cũng rửa qua nước muối và rửa lại, để cho ráo nước.

Sơ chế cà tím, đậu bắp

Kế đến, bạn bắt nồi nước lên bếp, đun đến khi sôi thì cho 500g đuôi heo vào chần sơ trong 5 – 10 phút rồi gắp ra cho vào tô nước lạnh để nguội, dùng khăn lau khô và chặt thành từng khúc cỡ 3 cm.

Bước 2 Ướp đuôi heo và các nguyên liệu khác với gia vị

Tiếp theo, bạn cho đuôi heo vào cái tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 viên chao và trộn đều.

Kế đó, bạn cho luôn phần cà tim, đậu bắp, và cà chua bi vào chung và trộn đều lần nữa, ướp khoảng 30 phút để hỗn hợp cho thấm gia vị.

Ướp đuôi heo và các nguyên liệu khác với gia vị

Bước 3 Nướng đuôi heo

Nướng đuôi heo

Qua 30 phút, bạn xếp đuôi heo lên vỉ nướng và đặt vào lò, nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau 5 phút, bạn lấy vỉ đuôi heo ra và cho phần đậu bắp, hành tím và cà chua lên, đặt lại vào lò và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Bước 4 Hoàn thành

Trong khi chờ đuôi heo hoàn thành, bạn cho 2 viên chao vào chén, rồi dùng muỗng tán nhuyễn. Thêm vào 1 muỗng canh sữa tươi không đường, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sốt mayonnaise và khuấy đều hỗn hợp.

Hoàn thành

Cuối cùng, cho vào một muỗng canh ớt sa tế lên hỗn hợp nữa là xong phần sốt chấm ăn kèm. Đuôi heo nướng chao đã chín, bạn chỉ cần dọn ra dĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Món đuôi heo nướng chao thơm phức, nhìn cực bắt mắt

Món đuôi heo nướng chao thơm phức, nhìn cực bắt mắt, nếm thử cảm nhận thì bạn sẽ thấy được vị giòn tan, béo ngọt của đuôi heo thấm đều gia vị kết hợp với cà tím, cà chua, đậu bắp cùng nước sốt làm món này cực bắt vị, không thể dừng lại được. Ngoài ra, ăn chung với tía tô và xà lách giúp giảm ngấy cho món ăn.

2 Đuôi heo nướng sate

Nguyên liệu làm món đuôi heo nướng sate

Nguyên liệu làm món đuôi heo nướng sate

2kg đuôi heo

1 ít lát gừng

10g tỏi

10g ớt

Video đang HOT

1 ít mật ong

Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, sa tế.

Cách làm món đuôi heo nướng sate

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, đuôi heo sau khi rửa sạch với nước muối loãng thì bạn mang đi luộc chín trong 10 đến 15 phút, khi luộc bạn cho vài lát gừng vào để khử mùi.

Qua 15 phút, bạn gắp ra cho vào thau nước lạnh cho nguôi, rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn dùng dao khứa theo chiều dọc lên đuôi heo để chút tẩm ướp nó sẽ thấm gia vị nhanh, cho ra thau lớn.

Sơ chế đuôi heo

Bước 2 Ướp đuôi heo

Tiếp theo, bạn cho 10g tỏi, 10g ớt vào tô lớn, giã nhuyễn. Thêm vào muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh bột ngọt, muỗng canh muối, muỗng canh sate và trộn đều lên.

Làm hỗn hợp gia vị

Kế đến, bạn cho hỗn hợp muối tỏi ớt vào thau đuôi heo, dùng tay chà xát gia vị lên đuôi heo để đuôi thấm đều gia vị, ướp đuôi heo trong 10 – 15 phút.

Ướp đuôi heo với hỗn hợp gia vị

Bước 3 Hoàn thành

Chuẩn bị than củi, đặt vỉ nướng lên trên và cho từng đuôi heo lên nướng, khi nướng quét 1 lớp dầu ăn và mật ong để món ăn thêm hấp dẫn. Nướng trong vòng 15 – 20 phút là đuôi heo chín, có thể dọn ra và thưởng thức.

Thành phẩm

Món đuôi heo nướng sate thơm ngon, cay cay cực đã

Món đuôi heo nướng sate thơm ngon, cay cay hòa quyện với vị mặn, cực kỳ bắt vị, phần thịt đuôi heo chín mềm thấm vị, lớp da giòn rụm làm ai ăn cũng mê.

Bên trên là 2 cách làm món đuôi heo nướng độc lạ, dễ làm ngay tại nhà. Mong qua bài viết trên các bạn có thêm một món ăn mới để thay đổi khẩu vị gia đình.

2 cách làm đuôi heo nướng chao và nướng sa tế giòn ngon hấp dẫn

Mùa mưa này mà nhâm nhi những món nướng bên bạn bè và gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món đuôi heo nướng chao và sa tế giòn ngon hấp dẫn nhé!

1. Đuôi heo nướng chao

Nguyên liệu làm Đuôi heo nướng chao

Đuôi heo 500 gr

Chao 50 gr (khoảng 3 viên)

Cà tím 1 trái

Lá tía tô 50 gr

Xà lách 300 gr

Cà chua bi 100 gr

Đậu bắp 100 gr

Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Hành tím băm 1/2 muỗng canh

Tỏi băm 1/2 muỗng canh

Ớt sa tế 2 muỗng canh

Sốt mayonnaise 1 muỗng canh

Sữa tươi không đường 1 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cà tím tươi ngon

Chọn những trái sáng bóng, lớp vỏ có màu tím đậm, đều màu, không bị nhăn.

Dùng tay ấn nhẹ vào sẽ để lại vết ấn. Những trái cà già sẽ cứng và vỏ có màu tím nhạt hoặc tím hồng.

Lựa chọn những trái có phần cuống còn tươi xanh, dính chặt vào quả.Không chọn những quả cà bị nứt, xuất hiện vết thâm đen, cuống bị héo dập, vỏ nhăn nheo, mềm nhũn.

Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon

Chọn mua những quả đậu bắp tươi, non, có kích thước nhỏ, có màu xanh bóng đẹp, lớp vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng.Không chọn mua những quả bị mềm hoặc có vết thâm bên ngoài cũng như có kích thước quá lớn sẽ là quả đậu bắp già, ăn không ngon.Dùng tay bấm nhẹ thấy lớp vỏ giòn, cứng, không bị mềm và lõm là đậu bắp tươi, non.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả có vỏ bị nhăn, mềm nhũn, chảy nhớt hoặc xuất hiện những đốm thâm đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chọn chao tươi ngon

Bạn có thể mua chao ở chợ, siêu thị, các cửa hàng thực phẩm uy tín,...đảm bảo bao bì còn nguyên vẹn, thời hạn sử dụng còn xa.Không chọn chao bị nổi bọt, có lớp váng hoặc xuất hiện những vết đen, xanh, có dấu hiệu mốc ở bên trong hoặc viên chao bị nát.Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm chao tại nhà với công thức vô cùng đơn giản để đảm bảo sức khỏe.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, vỉ nướng, dao thớt,...

Cách chế biến Đuôi heo nướng chao

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu, cà tím cắt đôi theo chiều dọc rồi cắt thành các khúc có độ dài khoảng 4 - 5cm. Đậu bắp cắt làm đôi theo chiều dọc.

Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm cà tím vào trong nước muối hoặc nước giấm pha loãng để giúp cà tím không bị thâm đen.

Sơ chế và luộc đuôi heo

Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 - 10 phút.

Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 - 3cm.

Ướp đuôi heo

Cho đuôi heo đã chặt vào tô ướp cùng với gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 viên chao và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị.

Sau đó bạn cho hành tím, đậu bắp và cà chua bi vào cùng đuôi heo và trộn đều lần nữa rồi ướp khoảng 30 phút.

Nướng đuôi heo

Xếp đuôi heo lên khay nướng rồi đặt vào lò nướng, nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Sau đó bạn cho phần đậu bắp, hành tím và cà chua lên nướng thêm 10 phút nữa là hoàn tất.

Làm sốt ăn kèm

Cho vào chén 2 viên chao dùng muỗng tán nhuyễn rồi cho tiếp 1 muỗng canh sữa tươi không đường, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sốt mayonnaise và trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho vào một muỗng canh ớt sa tế lên hỗn hợp nếu bạn thích ăn cay.

Thành phẩm

Đuôi heo giòn giòn cay cùng rau củ bùi bùi chấm cùng với chao thơm béo sẽ vô cùng ngon đấy. Bạn có thể ăn kèm với tía tô, xà lách để giúp đỡ ngấy và cân bằng dinh dưỡng hơn nhé!

2 . Đuôi heo nướng muối ớt

Nguyên liệu làm Đuôi heo nướng muối ớt

Đuôi heo 2 kg

Gừng 50 gr

Hành tím 50 gr

Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Tỏi 10 gr

Ớt 10 gr

Nước tương 10 ml

Gia vị 1 ít (đường/ muối/ tiêu/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao thớt, tô,...

Cách chế biến Đuôi heo nướng muối ớt

Sơ chế đuôi heo

Bắc lên bếp 1.5 lít nước (lượng nước vừa đủ để ngập đuôi heo) cùng với 50gr hành tím đập dập, 50gr gừng xắt lát, 1 muỗng cà phê muối rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho đuôi heo vào luộc trong khoảng 30 - 40 phút trên lửa vừa.

Sơ chế nguyên liệu khác

Rửa sạch tỏi ớt, tỏi bóc bỏ vỏ và đem tất cả xay hoặc giã nhuyễn.

Ướp đuôi heo

Cho vào chén gia vị gồm: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu rồi trộn đều để làm hỗn hợp gia vị ướp.

Sau khi đuôi heo chín bạn vớt ra để vô tô và cho vào 10ml nước tương, dùng tay nhồi trộn đều để nước tương ngấm vào thịt.

Tiếp tục cho hỗn hợp ướp đã pha vào đuôi heo và dùng tay nhào trộn đều để thịt thấm gia vị, ướp khoảng 10 - 15 phút.

Sau đó bạn cho phần ớt, tỏi đã xay nhuyễn vào đuôi heo và trộn đều.

Mách nhỏ: Nếu bạn không thích ăn cay bạn có thể sử dụng loại ớt không cay hoặc giảm lượng ớt xuống và thêm vào tương ớt hoặc dầu màu điều để màu sắc món ăn thêm hấp dẫn nhé.

Nướng đuôi heo

Lót vào khay nướng một lớp giấy bạc, kế tiếp là một lớp giấy nến rồi đặt vỉ lên khay xếp đuôi heo đều lên vỉ, quét hết phần gia vị ướp còn tron

Làm nóng lò 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để lò ổn định nhiệt.

Sau đó cho đuôi heo vào nướng với nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút ở chế độ 2 lửa.

Sau khi nướng được 30 phút bạn điều chỉnh chế độ nướng có quạt ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.

Mách nhỏ:

Tùy theo công suất của mỗi lò bạn điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Nướng cho đuôi heo vàng giòn, chín đều là được.Bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng than, bếp nướng điện để nướng đuôi heo.

Thành phẩm

Đuôi heo giòn rụm hòa quyện cùng vị cay cay mặn mặn của ớt vô cùng kích thích vị giác. Bạn có thể ăn kèm với rau, dưa leo, cà chua,...để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Đây chắc chắc sẽ là món nướng hấp dẫn không cưỡng lại được trong ngày mưa đó.

2 cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc và nướng muối ớt ngon dễ làm Chưa suy nghĩ ra món nướng nào để làm chiêu đãi gia đình? Hãy để theo chân bạn vào bếp làm ngay món cá diêu hồng nướng giấy bạc và nướng muối cay cay, thơm lừng và cực kỳ hấp dẫn, ăn một miếng là say đắm luôn đó nha! 1 . Cá diêu hồng nướng giấy bạc Nguyên liệu làm Cá diêu...