Bắp bò xào sả ớt cơm cháy

P.V19:58 11/11/2021

Món ăn hoàn toàn mới với sự hòa trộn sáng tạo giữa các nguyên liệu lạ và tạo ra hương vị tuyệt vời khiến bạn sẽ nấu lại nhiều lần sau nữa!

Thật khó có thể tìm kiếm ở hàng quán một dĩa bắp bò mềm vị đậm đà, thơm mùi sả, ăn kèm cơm cháy giòn, dẻo tuyệt vời, tạo ra cảm giác ăn rất vui miệng mà lại tuyệt ngon. Với cách làm khá đơn giản, bạn có thể thử trổ tài món mới này bất cứ khi nào bạn thích!

NGUYÊN LIỆU

Bắp bò 300g

Sả băm 2M

Sả cây bào mỏng 1 cây

Tỏi băm 1M

Ớt băm 1m

Cơm trắng 1 chén

Đầu hành lá, ớt sừng cắt sợi, mỡ hành

Tiêu, đường, ngũ vị hương

Bột cà ri, dầu điều, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

Video đang HOT

SƠ CHẾ

Bắp bò để tủ đá 15 phút, lấy ra cắt mỏng, ướp với 1/3m ngũ vị hương, 1/3m bột cà ri, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1M dầu điều, 1M sả băm, 1 M tỏi băm trộn đều, để thấm.

THỰC HIỆN

- Làm cơm cháy: Đun 1m dầu ăn, cho cơm vào dàn mỏng, ép nhẹ để các hạt cơm dính vào nhau, hạt cơm không bị nát, khi cơm vàng xém một mặt, lật lại chiên đến khi mặt còn lại vàng, cho mỡ hành dàn đều lên.

- Đun nóng dầu ăn, cho sả bào vào chiên cho sả vàng giòn, vớt ra để riêng, tiếp tục cho ớt, tỏi, sả băm vào phi thơm, cho bắp bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi bắp bò chín vừa tới, nêm vị vừa ăn, cho sả phi, đầu hành lá và ớt sừng cắt sợi vào đảo đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho bắp bò ra dĩa, rắc ít tiêu, ăn kèm với cơm cháy.

MÁCH NHỎ

- Làm cơm cháy khi cơm còn nóng thì độ kết dính sẽ tốt hơn.

- Xào nhanh tay với lửa lớn để thịt bò không bị dai và ra nhiều nước.

Cách nấu món phá lấu bò ngon đúng điệu ngay tại nhà

Nhắc đến phá lấu, người ta nghĩ ngay đến hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của ngũ vị hương cùng nước cốt dừa. Vậy bạn đã biết cách nấu phá lấu chưa?

Phá lấu là gì?

Phá lấu là món ăn quen thuộc của nhiều người, phá lấu có nguồn gốc từ người Tiều ở miền Nam Trung Quốc di dân sang sống tại Việt Nam. Món này còn có tên khác là paklov theo cách gọi của người Campuchia.

Bạn đã biết món phá lấu là gì chưa? - Ảnh minh họa

Cách nấu phá lấu cực ngon ngay tại nhà:

Nguyên liệu:

Lòng bò (Lá sách, khăn lông, gân, lách)

Dừa nạo: 500g

Gừng: 50g

Gia vị: Bột ngũ vị hương, bột cà ri, tỏi băm, cà ri dầu, lá cà ri, hoa hồi, quế, bông tai vị, hạt nêm, đường, bột ngọt,, tiêu, ớt băm,muối, hành băm, riềng xay, nước màu.

Nguyên liệu chính - Ảnh minh họa

Các bước nấu món phá lấu bò:

Bước 1:

Bạn bóp trực tiếp 500g dừa nạo (không cho thêm nước) để lấy khoảng 300ml nước cốt. Tiếp theo tùy vào lượng bò bạn tiếp tục cho thêm 3-4 lít nước dão ( Nước vắt thứ 2 của nước cốt dừa).

Vắt nước cốt dừa - Ảnh minh họa

Bước 2: Sơ chế lòng bò

Trước hết bạn cho muối vào lòng bò, bóp thật kỹ rồi rửa sạch với nước

Cho nước vào nồi đun lên cùng 1-2 củ gừng đã đập dập hoặc xay nhuyễn với 2 muỗng muối. Khi nước sôi lần thứ nhất thì bỏ lòng bò vào trụng. Chờ nước sôi lại lần 2 thì vớt lòng bò ra, rửa sạch.

Sơ chế lòng bò - Ảnh minh họa

Tiếp tục cho muối vào lòng bò bóp thật kỹ, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Bước 3:

Trộn hỗn hợp gia vị bao gồm: 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường,1/2 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 hũ cà ri dầu, 1/2 muỗng canh ớt xay,1 muỗng canh bột ngọt,, 1 muỗng canh riềng xay.

Ướp gia vị - Ảnh minh họa

Bước 4:

Bạn thái lòng bò thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với hỗn hợp gia vị vừa trộn ở bước 3 với vài giọt nước màu cùng 1 muỗng nước mắm trong vòng 1 giờ.

Bước 5:

Sau 1 giờ, cho khoảng 150ml dầu ăn vào chảo, đun nóng lên rồi phi thơm 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh riềng xay, 1 muỗng canh tỏi băm,lá cà-ri, 1-2 bông tai vị, 2 miếng quế nhỏ cỡ ngón tay út rồi cho lòng bò vào chiên cho săn lại.

Bước 6:

Bắc nồi nước dão dừa lên bếp đun sôi cùng lòng bò đã được chiên ở bước 5 vào. Sau khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để hầm cho đến khi lòng bò mềm lại. Bạn lưu ý thỉnh thoảng nên mở nắp nồi để tránh nước hầm bị đục.

Bước 7:

Sau khi thấy lòng bò đã mềm, bạn tiếp tục cho 300ml nước cốt dừa vào rồi nêm nếm gia vị như: Mắm, muối, đường sao cho vừa ăn.

Nêm nếm gia vị vừa phải - Ảnh minh họa

Bước 8:

Múc phá lấu ra chén. Bạn có thể ăn kèm phá lấu với bánh mì hoặc mì gói và rau răm cùng muối tiêu chanh.

Thành quả đạt được - Ảnh minh họa

Canh chua tôm cà ri Món canh nóng bốc khói thơm ngào ngạt mùi cà ri, sả băm đặc trưng, hương vị đậm đà, chua cay của nước dùng cùng vị tôm ngọt dịu thật hoà hợp. Chúc các bạn thành công với món ăn chế biến đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này! NGUYÊN LIỆU Tôm bạc đất 200g Cà chua chín đỏ 2 trái Hành...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: dầu ăn bột cà ri hạt nêm bột ngọt bắp bò dầu điều đầu hành lá ớt sừng cắt sợi bắp bò xào sả ớt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.