Bắp bò luộc gừng sả

P.V07:28 28/02/2022

Cách làm bắp bò luộc gừng sả thơm lừng ngon mê ly lại bổ dưỡng. Từng miếng thịt bò thấm, thơm mùi gừng, sả và gia vị được cuốn với bún, rau xà lách, chấm kèm với nước mắm chua ngọt thì ngon hết ý.

Nguyên liệu làm bắp bò luộc gừng sả

(cho 2 Phần ăn)

Bắp bò 300 gr

Sả 2 cây

Gừng 1 củ

Muối 1 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Đường trắng 1 muỗng canh

Chuẩn bị

Bước 1: Bắp bò mua về rửa sạch, để ráo nước. Nếu miếng thịt bắp bò to quá thì có thể cắt làm đôi.

Video đang HOT

Bước 2: Sả 1 cây đập dập, băm nhỏ còn 1 cây thì cắt khúc. Gừng gọt vỏ, cắt thanh dài.

Thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, ướp bắp bò với sả băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trắng khoảng 10 phút. Dùng dây lạt hoặc chỉ cột chặt xung quanh miếng bắp bò.

Bước 2: Cho sả cắt khúc, gừng vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi lửa to.

Bước 3: Khi nước vừa sôi, cho bắp bò đã ướp vào, luộc khoảng 25-30 phút.

Bước 4: Vớt bắp bò ra thớt, để nguội, cắt thành miếng vừa ăn. Cho món ăn ra đĩa, bạn có thể ăn cùng với cơm, bún, rau sống và chấm kèm nước mắm chua ngọt nếu thích!

Bắp bò ngâm xì dầu

Bắp bò ngâm xì dầu là món ăn vừa ngon miệng, đẹp mắt, rất xứng đặt trong mâm cỗ ngày Tết.

Nguyên liệu

Bắp bò: 1 kg

Xì dầu: 250 ml

Nước trắng: 700 ml

Dấm ăn: 100 ml

Đường cát vàng: 100 g

Gừng : 1 củ

Tỏi: 1/2 bát ăn cơm

Ớt hiểm cay: tuỳ sở thích

Hạt tiêu xanh: vài nhánh

Sả: 2 cây

Cách làm

1. Bắp bò mua về rửa sạch, lọc hết phần mỡ, xơ bám xung quanh, nên dùng chỉ buộc chặt để thịt luộc xong được săn chắc.

2 Xếp thịt vào nồi, thêm vào một thìa cà phê bột canh, một nhánh gừng đập dập, một khúc xả đập dập, luộc thịt trong khoảng 30 phút.

3 Thịt chín vớt ra bát nước đá (dùng nước đun sôi để nguội) rửa qua một lượt cho sạch rồi để thịt thật khô ráo.

4 Thịt nguội cắt khúc dài khoảng 7 cm.

5 Gừng thái sợi, rửa qua một lần nước đun sôi để nguội để thật ráo nước.

6 Tỏi thái lát mỏng, ớt cay thái lát mỏng. Nếu dùng hạt tiêu xanh thì phải rửa sạch và để thật khô ráo.

7 Đun sôi phần hỗn hợp nước ngâm: 700 ml nước 250 ml xì dầu 100 g đường cát vàng 100 ml giấm ăn 1/2 thìa cà phê hạt tiêu bắc giã rối (nếu có tiêu xanh bỏ qua tiêu khô). Có thể nêm nếm lại hỗn hợp ngâm cho vừa miệng hơn. Để thật nguội phần nước ngâm.

8 Hũ thuỷ tinh ngâm bắp bò rửa thật sạch, tráng lại nước sôi già và để thật ráo nước.

9 Xếp bắp bò vào hũ thuỷ tinh, xen kẽ là một lớp tỏi gừng, ớt và tiêu xanh. Làm lần lượt đến hết và đổ ngập phần hỗn hợp xì dầu vào.

10 Trời mùa đông thì để lọ bắp bò bên ngoài một ngày cho ngấm gia vị rồi hôm sau cất ngăn mát tủ lạnh. Mùa hè làm xong phải cất ngăn mát tủ lạnh luôn.

11 Sau 5 ngày mang ra ăn được, thái lát mỏng, rưới phần nước ngâm xì dầu lên trên, trang trí thêm gừng tỏi ớt hạt tiêu và thưởng thức.

Cách làm Nước mắm chua ngọt cực ngon, chấm gì cũng mê Nước mắm thực sự là một trong những tinh hoa ẩm thực Việt. Đây là thứ "gia vị" không thể thiếu trong các món ăn của người Việt Nam. Làm thế nào để có được 1 bát nước mắm chua ngọt thơm ngon đậm đặc chấm cùng các món chính trong bữa ăn? Cùng Bếp 360 tham khảo ngay công thức làm nước...