Bánh Trung thu nhân thịt ở Trung Quốc

Nông Mạnh Hùng10:07 11/09/2019

Bánh nướng ở Tô Châu (Trung Quốc) có nhân thịt lợn, trước đây chỉ được làm vào dịp Trung thu nhưng giờ bán quanh năm.

Tô Châu nằm ở phía Tây Thượng Hải, thuộc vùng Giang Nam xưa, là một trong những cái nôi của nền văn hóa Trung Hoa. Tô Châu được biết đến với hệ thống kênh rạch chằng chịt, sản vật trù phú cùng nhiều món ăn ngon. Tới đây, bạn không thể bỏ qua bánh nướng nhân thịt – một trong số đặc sản truyền thống nổi tiếng bậc nhất xứ Tô – Hàng.

Xưa kia, bánh nướng nhân thịt được làm trong dịp Tết Trung thu, bày biện trên bàn thờ gia tiên. Nhưng ngày nay, thứ bánh xinh xắn, dễ ăn này đã trở thành một món ăn đường phố dân dã, có thể bắt gặp ở bất cứ đâu trên đường phố Tô Châu.

Bánh nướng nhân thịt – đặc sản ở thành phố Tô Châu. Ảnh: Nguyên Chi

Nhắc đến bánh nướng Trung thu là nhắc tới những chiếc bánh vỏ vàng ươm, hoa văn dập nổi, bên trong là các loại nhân ngọt như đậu đỏ, đậu xanh, các loại mứt hay nhân thập cẩm… Ngày rằm tháng 8, sau khi hạ lễ trên bàn thờ là nghi thức “phá cỗ”. Nhâm nhi miếng bánh ngọt đậm bên ly trà đăng đắng, thanh thanh, cùng ngắm trăng rằm đã trở thành nét văn hóa phổ biến ở các quốc gia Á Đông. Chiếc bánh nướng trong ngày Tết Trung thu còn mang ý nghĩa đoàn viên, sum họp, cầu mong may mắn, bình an tới các thành viên trong gia đình.

Nhưng ở Tô Châu, nói đến bánh nướng Trung thu, người ta lại nhớ tới loại bánh nướng nhân thịt lợn. Lớp vỏ bánh màu trắng, bên trong nhiều lớp mỏng tang, chỉ cần chạm nhẹ vào lớp vỏ là rơi ra. Người xưa ví chúng giống như bụi tuyết và nhẹ như lông ngỗng. Đây là kỹ thuật nặn vỏ bánh truyền thống theo kiểu Bắc Kinh, đòi hỏi kỹ năng cao, bắt nguồn từ cung đình thời xưa.

Bánh nướng nhân thịt có giá bình dân, khoảng 5 tệ (khoảng 16.000 đồng)

Chiếc bánh có 2 lớp vỏ, một lớp mềm dẻo bên trong và một lớp mỏng bên ngoài. Hai phần bột để làm có thành phần khác nhau đôi chút. Trước khi làm nhân, người đầu bếp sẽ phải kết hợp hai loại này để khi nướng, chúng có độ gắn kết hoàn hảo nhưng khi ăn vẫn cảm nhận được sự khác biệt, tinh tế.

Tuy nhiên, ở Bắc Kinh, người ta trung thành với nhân ngọt là đậu đỏ xay nhuyễn. Với phiên bản ở Tô Châu, chiếc bánh có phần nhân mặn gồm thịt lợn, hành lá, gia vị tẩm ướp… Sau đó, chúng được đem nướng với hai đầu hơi xém, vàng ươm. Vào dịp lễ Trung thu, các tiệm hàng thường đóng thêm một vài dấu đỏ lên mặt bánh với các dòng chữ cầu chúc như “đoàn viên”, “bình an”, “như ý”…

Bánh có thể dùng để ăn sáng, ăn nhẹ trong ngày. Hương vị dễ ăn, mặn vừa đủ. Lớp bột không quá dày, không quá mỏng. Bánh nướng nhân thịt ở Tô Châu ngày nay được bán quanh năm nên du khách tới đây có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Không phải là đặc sản cao lương mỹ vị, bánh nướng nhân thịt được làm và nướng ngay tại chỗ. Khách ăn mua mang đi khi bánh còn nóng hổi và thơm nức, gói trong chiếc túi giấy giản dị.

Một góc phố cổ Sơn Đường – Tô Châu bán nhiều món ăn truyền thống địa phương. Ảnh: Nguyên Chi

Bạn có thể mua bánh ở khu phố cổ như Sơn Đường (nội thành Tô Châu) hay khi ghé các cổ trấn lân cận như Đồng Lý, Châu Trang, Ô Trấn… đều dễ dàng bắt gặp các tiệm bánh ven đường. Còn ở Thượng Hải, thực khách cũng có thể mua bánh nướng nhân thịt ở các tiệm nổi tiếng như Zheng Lao Da Fang hay Wang Jia Sha. Giá một chiếc bánh rất bình dân, chỉ khoảng vài tệ.

Theo Ngôi sao

Họp báo 'Tru tiên': Tiêu Chiến thay đổi ngoạn mục, thoát khỏi hình ảnh của Ngụy Vô Tiện

Sau Trần tình lệnh, Tiêu Chiến thành công vươn lên trở thành nam nghệ sĩ tuyến một, trở thành minh tinh lưu lượng. Hiện tại lịch trình của Tiêu Chiến đã sắp xếp kín, vừa đóng phim vừa tham gia chương trình tống nghệ,...

Vào ngày 08/09/2019, Tiêu Chiến đã xuất hiện tại sự kiện họp báo giới thiệu bộ phim Tru tiên I phiên bản điện ảnh do anh đóng vai nam chính. Vẻ ngoài điển trai của nam diễn viên đã thu hút sự quan tâm của truyền thông báo chí và cư dân mạng. Sau Trần Tình Lệnh, Tiêu Chiến là cái tên hot bậc nhất của làng giải trí Hoa ngữ.

Họp báo 'Tru tiên': Tiêu Chiến có thay đổi ngoạn mục, thoát khỏi hình ảnh của Ngụy Vô Tiện

Vì lịch trình kín mít nên mức độ công việc càng tăng, không ít người hâm mộ cảm thấy lo lắng cho sức khỏe của Tiêu Chiến. Anh chàng trước đó từng tiết lộ trên chương trình tống nghệ rằng: Bản thân thậm chí không có thời gian để ăn ngon, bình thường đều kêu đồ ăn ngoài để lót bụng.

Gần đây, Tiêu Chiến cùng Dương Tử đang trong giai đoạn nước rút quay phim truyền hình Dư sinh, xin chỉ giáo nhiều hơn ở Tô Châu. Tuy Dư sinh, xin chỉ giáo nhiều hơn có tổng cộng gần 40 tập nhưng kế hoạch lên sóng của phim đã bị thay đổi, được biết phim truyền hình này sẽ chính thức lên sóng vào tháng 11/2020.

Ở thời gian này, Tru tiên sắp được công chiếu vào ngày 13/9 nên Tiêu Chiến đang bận rộn để quảng bá bộ phim này cùng các diễn viên và đoàn phim. Có người nói rằng sau khi nhìn ảnh của Tiêu Chiến trong buổi họp báo của Tru tiên, họ cảm thấy Tiêu Chiến hoàn toàn lột xác, không còn hình ảnh của Ngụy Vô Tiện thay vào đó là hình ảnh của bác sĩ Ngụy.

Diện trang phục lịch lãm, Tiêu Chiến được khán giả nhận xét đã thoát khỏi hình ảnh cũ của Trần tình lệnh. Không ít người đặt kỳ vọng vào anh sẽ làm nên chuyện trong tác phẩm điện ảnh Tru Tiên I. Bởi lẽ, sự thành công của bản truyền hình là một áp lực vô hình đặt lên đoàn phim cũng như nam chính Tiêu Chiến.

Vốn là một tác phẩm tiên hiệp kinh điển gây nhiều tiếng vang của tác giả Tiêu Đỉnh, tiểu thuyết Tru Tiên (tựa tiếng Anh: Jade Dynasty) luôn gây làn sóng bàn luận mạnh mẽ mỗi khi được chuyển thể thành truyện tranh, game, hay phim ảnh. Không ngoại lệ, phim điện ảnh Tru Tiên sắp công chiếu vào tháng 9 này cũng chẳng thể thoát khỏi vòng vây dư luận, nhất là khi bản truyền hình dù hội tụ dàn diễn viên nổi tiếng Lý Dịch Phong, Triệu Lệ Dĩnh, Dương Tử... nhưng vẫn nhận về vô vàn trái đắng.

Teaser Tru Tiên.

Sau khi những poster cũng như teaser đầu tiên được tung ra tại nước nhà, đoàn phim đã nhận được vô số bình luận từ người hâm mộ. Với vai trò là bộ mặt của phim, ba diễn viên chính Tiêu Chiến, Lý Thấm và Mạnh Mỹ Kỳ cũng trở thành các đối tượng bàn tán sôi nổi của cư dân mạng. Từ ngoại hình, diễn xuất đến trang phục trong phim của họ đều trở thành tiêu điểm nóng từ khi mới chính thức công bố tạo hình cho đến khi những thước phim đầu tiên ra mắt khán giả.

Nam chính Trương Tiểu Phàm trong Tru Tiên do nam diễn viên Tiêu Chiến thủ vai dường như ít vấp phải ý kiến trái chiều. Anh được nhận xét có gương mặt phù hợp khi hóa trang vào nhân vật từ lúc còn là đệ tử ngây ngô của Thanh Vân Môn, cho đến khi thành Quỷ Lệ tàn độc, trải nhiều đau thương trong Quỷ Vương Tông.

Thêm vào đó, dù chưa qua trường lớp chuyên nghiệp, nhưng diễn xuất linh động của chàng nam thần từng giúp bộ phim đam mỹ Trần Tình Lệnh lội ngược dòng về cả tỷ suất người xem lẫn đánh giá chất lượng trong mùa hè năm nay, đồng thời khiến đại đa số người hâm mộ rất hài lòng sau khi thưởng thức những cảnh phim ngắn ngủi nhưng tràn đầy cảm xúc của anh được hé lộ ở teaser.

Tru Tiên I sẽ khởi chiếu tại Trung Quốc từ 13/09/2019 và trình chiếu ở Việt Nam từ 20/09.

Theo saostar

Trên tay & đánh giá nhanh Nokia 6.2: Giá bình dân nhưng nhiều tính năng 'ngon'! Nokia 6.2 là một trong hai smartphone mới được ra mắt tại triễn lãm IFA 2019 ở Berlin, Đức. Sản phẩm này có giá bán phải chăng nhưng có thiết kế sang trọng, cấu hình mạnh mẽ trong tầm giá và tích hợp cả 3 camera. Liệu đây là những vũ khí mạnh mẽ giúp sản phẩm này cạnh tranh tốt với các...