Bánh tráng chả cuốn – món ăn vặt độc đáo của Quy Nhơn

Diệp Tử06:57 27/03/2021

Bánh tráng chả thơm, kẹp miếng rau răm, chấm tương ớt xào là món quà vặt đặc trưng của giới trẻ xứ Nẫu.

Chả cá – một trong những đặc sản Quy Nhơn nổi tiếng – có thể ăn kèm đủ món như bún, bánh canh, cơm… Bên cạnh đó, bánh tráng chả hay còn gọi là chả lá, là thức quà vặt gắn liền tuổi thơ nhiều người xứ Nẫu. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món này ở Quy Nhơn, và cái thú của nó là phải ăn tại các hàng bên bờ biển mới ngon. Mỗi chiều, giới trẻ địa phương thích tụ tập hóng gió biển, gọi đĩa bánh tráng chả cá cuốn giá bình dân, kèm ly nước mía mát lành.

Phần bánh tráng chả cá cuốn. Ảnh: Honganh.

Bánh tráng làm từ bột gạo đã quá phổ biến, nhưng bánh tráng chả cá thì chỉ đất Quy Nhơn mới có. Thành phần chính của bánh tráng là cá, ít bột năng tạo độ dẻo, bột bắp cùng một số loại gia vị giúp khử mùi tanh, dậy hương thơm đặc trưng của chả cá. Bánh được tráng thành từng lát mỏng rồi đem chiên ngập dầu, màu vàng như da heo chiên giòn, trữ được khoảng một tuần trong ngăn mát tủ lạnh, và tầm một tháng nếu bạn cấp đông rồi dùng dần. Trước khi ăn, bạn rã đông, hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chiên không dầu trên chảo chống dính đều được.

Video đang HOT

Ăn bánh tráng chả cá cuốn Quy Nhơn đúng cách là bạn phải nướng sơ miếng bánh tráng trên bếp than. Lưu ý, bạn nướng vừa phải sẽ có độ dai, còn nướng giòn quá thì khó cuốn. Bạn cho vài cọng rau, một chút tương ớt xào miền Trung – điểm nhấn của món cuốn – lên miếng bánh tráng bằng lòng bàn tay, cuộn lại rồi thưởng thức. Bạn cũng có thể cuốn bánh tráng với rau răm rồi chấm chén tương ớt hòa cùng chút nước tương (xì dầu) nếu thích. Nước chấm mặn, ngọt, nêm nếm vừa miệng, kết hợp bánh tráng thoảng mùi chả cá, giúp món ăn dân dã dễ dàng chinh phục giới học trò.

Cách anh bánh tráng chả cá cuốn. Ảnh: Mom.muoi

Không chỉ được nhiều bạn trẻ ưa chuộng, bánh tráng chả cá còn thường xuyên có mặt trên bàn nhậu của cánh mài râu, rất thích hợp nhâm nhi với bia. Bánh tráng sẵn vị mặn nên bạn cũng có thể nướng giòn rồi ăn không, hương vị tương tự như khi ăn chả cá chiên Quy Nhơn. Món ăn có giá 2.000 – 5.000 đồng/cuốn, tùy tiệm. Nếu chế biến tại gia, bạn biến tấu bằng cách thay rau răm bởi các loại rau khác hợp khẩu vị.

Phố ẩm thực Quy Nhơn - đậm đà hương vị biển

Nếu bạn đang ghé thăm Quy Nhơn và là fan của hải sản và các món ăn vặt, đừng nên bỏ lỡ Phố ẩm thực Quy Nhơn.

Với chiều dài chỉ hơn 100m, dãy Phố Ẩm thực nằm trên đường Ngô Văn Sở này tuy quy mô khá khiêm tốn nhưng cũng hấp dẫn và tươi mới như thành phố biển nhỏ bé này vậy.

Con phố nhỏ nổi bật với cái cổng chào lớn nhìn ra tuyến đường ven biển Xuân Diệu lộng gió. Đây là nơi tập trung các món ăn ngon Bình Định nổi tiếng, được bày bán theo đúng phong cách đường phố, thu hút rất đông thực khách mỗi tối.

Món đầu tiên phải kể đến là bánh xèo Bình Định với nhân thịt, nhân chay, hoặc tôm hay mực giòn thơm. Dù có mấy hương vị nhưng du khách đến phố biển thường hay chọn thưởng thức nhân hải sản tươi ngon.

Phố có mấy quầy bán bánh xèo mà quầy nào cũng đông khách. Các cô bác đầu bếp luôn tay đứng rán bánh mới kịp phục vụ. Được cái phố gần biển gió mát lộng nên cả đầu bếp và khách hàng ngồi vỉa hè chẳng cần quạt cũng vẫn thấy dễ chịu.

Ngoài bánh xèo, Phố ẩm thực Quy Nhơn còn có nhiều món ăn truyền thống như bánh canh, bánh căn hay chả ram tôm đất, nem chua cũng hấp dẫn không kém. Mỗi phần bánh chỉ nhỏ nhỏ nên khách có thể thử qua nhiều loại cho biết hết hương vị địa phương. Đặc biệt, các cô, bác đầu bếp cởi mở, nhiệt tình, gặp lúc vắng khách bạn có thể hỏi và họ rất sẵn lòng chia sẻ bí quyết chế biến các món bánh đặc sắc này.

Đã gọi là phố ẩm thực thì đương nhiên số lượng các món rất phong phú. Và do đây là miền biển nên phần nhiều là đồ hải sản. Lang thang rồi sà vào thử các quán bán hải sản khô như cá mực rim, cá khô nướng, khô mực, nem chua là một trải nghiệm rất thú vị. Nhưng du khách nên lưu ý ăn mỗi thứ chút thôi, còn để bụng ghé qua các quầy khác thưởng thức các món kem, chè, sinh tố, hay đồ giải khát mát lạnh nữa.

Ăn uống ở Quy Nhơn nói chung và phố ẩm thực nói riêng giá khá mềm. Mỗi phần bánh được chế biến nho nhỏ, có giá chỉ khoảng từ 10.000 đồng, khách ăn no xong có khi thấy ngạc nhiên vì hết ít tiền quá. Đến đây, du khách thường không phải sợ thiếu đồ ăn, cũng không cần lo thiếu tiền, mà chỉ lo cái bụng không còn đủ để ăn thêm được nữa.

Phố ẩm thực Quy Nhơn bắt đầu mở cửa từ 14h - 24h hàng ngày, nhưng thời điểm nhộn nhịp nhất là từ khoảng 18h - 21h. Sau khi thưởng thức các đặc sản Quy Nhơn, mua ít đồ về làm quà, du khách có thể đi dạo bộ dọc bãi biển hoặc ra thăm Quảng trường trung tâm thành phố với nhiều hoạt động vui chơi về đêm khá thú vị.

Bánh tráng trộn miền Nam hút khách Hà Nội Nguyên liệu gần như tương đồng nhưng món bánh tráng trộn khi đến đất Bắc lại có hương vị riêng. Xuất xứ từ Tây Ninh, bánh tráng trộn là món ăn vặt ưa chuộng của học sinh, sinh viên địa phương và dần phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Những năm gần đây, bánh tráng trộn trở thành một món ăn không...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.