Bánh tráng chả cuốn – món ăn vặt độc đáo của Quy Nhơn

Diệp Tử06:57 27/03/2021

Bánh tráng chả thơm, kẹp miếng rau răm, chấm tương ớt xào là món quà vặt đặc trưng của giới trẻ xứ Nẫu.

Chả cá – một trong những đặc sản Quy Nhơn nổi tiếng – có thể ăn kèm đủ món như bún, bánh canh, cơm… Bên cạnh đó, bánh tráng chả hay còn gọi là chả lá, là thức quà vặt gắn liền tuổi thơ nhiều người xứ Nẫu. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món này ở Quy Nhơn, và cái thú của nó là phải ăn tại các hàng bên bờ biển mới ngon. Mỗi chiều, giới trẻ địa phương thích tụ tập hóng gió biển, gọi đĩa bánh tráng chả cá cuốn giá bình dân, kèm ly nước mía mát lành.

Phần bánh tráng chả cá cuốn. Ảnh: Honganh.

Bánh tráng làm từ bột gạo đã quá phổ biến, nhưng bánh tráng chả cá thì chỉ đất Quy Nhơn mới có. Thành phần chính của bánh tráng là cá, ít bột năng tạo độ dẻo, bột bắp cùng một số loại gia vị giúp khử mùi tanh, dậy hương thơm đặc trưng của chả cá. Bánh được tráng thành từng lát mỏng rồi đem chiên ngập dầu, màu vàng như da heo chiên giòn, trữ được khoảng một tuần trong ngăn mát tủ lạnh, và tầm một tháng nếu bạn cấp đông rồi dùng dần. Trước khi ăn, bạn rã đông, hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chiên không dầu trên chảo chống dính đều được.

Video đang HOT

Ăn bánh tráng chả cá cuốn Quy Nhơn đúng cách là bạn phải nướng sơ miếng bánh tráng trên bếp than. Lưu ý, bạn nướng vừa phải sẽ có độ dai, còn nướng giòn quá thì khó cuốn. Bạn cho vài cọng rau, một chút tương ớt xào miền Trung – điểm nhấn của món cuốn – lên miếng bánh tráng bằng lòng bàn tay, cuộn lại rồi thưởng thức. Bạn cũng có thể cuốn bánh tráng với rau răm rồi chấm chén tương ớt hòa cùng chút nước tương (xì dầu) nếu thích. Nước chấm mặn, ngọt, nêm nếm vừa miệng, kết hợp bánh tráng thoảng mùi chả cá, giúp món ăn dân dã dễ dàng chinh phục giới học trò.

Cách anh bánh tráng chả cá cuốn. Ảnh: Mom.muoi

Không chỉ được nhiều bạn trẻ ưa chuộng, bánh tráng chả cá còn thường xuyên có mặt trên bàn nhậu của cánh mài râu, rất thích hợp nhâm nhi với bia. Bánh tráng sẵn vị mặn nên bạn cũng có thể nướng giòn rồi ăn không, hương vị tương tự như khi ăn chả cá chiên Quy Nhơn. Món ăn có giá 2.000 – 5.000 đồng/cuốn, tùy tiệm. Nếu chế biến tại gia, bạn biến tấu bằng cách thay rau răm bởi các loại rau khác hợp khẩu vị.

Phố ẩm thực Quy Nhơn - đậm đà hương vị biển

Nếu bạn đang ghé thăm Quy Nhơn và là fan của hải sản và các món ăn vặt, đừng nên bỏ lỡ Phố ẩm thực Quy Nhơn.

Với chiều dài chỉ hơn 100m, dãy Phố Ẩm thực nằm trên đường Ngô Văn Sở này tuy quy mô khá khiêm tốn nhưng cũng hấp dẫn và tươi mới như thành phố biển nhỏ bé này vậy.

Con phố nhỏ nổi bật với cái cổng chào lớn nhìn ra tuyến đường ven biển Xuân Diệu lộng gió. Đây là nơi tập trung các món ăn ngon Bình Định nổi tiếng, được bày bán theo đúng phong cách đường phố, thu hút rất đông thực khách mỗi tối.

Món đầu tiên phải kể đến là bánh xèo Bình Định với nhân thịt, nhân chay, hoặc tôm hay mực giòn thơm. Dù có mấy hương vị nhưng du khách đến phố biển thường hay chọn thưởng thức nhân hải sản tươi ngon.

Phố có mấy quầy bán bánh xèo mà quầy nào cũng đông khách. Các cô bác đầu bếp luôn tay đứng rán bánh mới kịp phục vụ. Được cái phố gần biển gió mát lộng nên cả đầu bếp và khách hàng ngồi vỉa hè chẳng cần quạt cũng vẫn thấy dễ chịu.

Ngoài bánh xèo, Phố ẩm thực Quy Nhơn còn có nhiều món ăn truyền thống như bánh canh, bánh căn hay chả ram tôm đất, nem chua cũng hấp dẫn không kém. Mỗi phần bánh chỉ nhỏ nhỏ nên khách có thể thử qua nhiều loại cho biết hết hương vị địa phương. Đặc biệt, các cô, bác đầu bếp cởi mở, nhiệt tình, gặp lúc vắng khách bạn có thể hỏi và họ rất sẵn lòng chia sẻ bí quyết chế biến các món bánh đặc sắc này.

Đã gọi là phố ẩm thực thì đương nhiên số lượng các món rất phong phú. Và do đây là miền biển nên phần nhiều là đồ hải sản. Lang thang rồi sà vào thử các quán bán hải sản khô như cá mực rim, cá khô nướng, khô mực, nem chua là một trải nghiệm rất thú vị. Nhưng du khách nên lưu ý ăn mỗi thứ chút thôi, còn để bụng ghé qua các quầy khác thưởng thức các món kem, chè, sinh tố, hay đồ giải khát mát lạnh nữa.

Ăn uống ở Quy Nhơn nói chung và phố ẩm thực nói riêng giá khá mềm. Mỗi phần bánh được chế biến nho nhỏ, có giá chỉ khoảng từ 10.000 đồng, khách ăn no xong có khi thấy ngạc nhiên vì hết ít tiền quá. Đến đây, du khách thường không phải sợ thiếu đồ ăn, cũng không cần lo thiếu tiền, mà chỉ lo cái bụng không còn đủ để ăn thêm được nữa.

Phố ẩm thực Quy Nhơn bắt đầu mở cửa từ 14h - 24h hàng ngày, nhưng thời điểm nhộn nhịp nhất là từ khoảng 18h - 21h. Sau khi thưởng thức các đặc sản Quy Nhơn, mua ít đồ về làm quà, du khách có thể đi dạo bộ dọc bãi biển hoặc ra thăm Quảng trường trung tâm thành phố với nhiều hoạt động vui chơi về đêm khá thú vị.

Bánh tráng trộn miền Nam hút khách Hà Nội Nguyên liệu gần như tương đồng nhưng món bánh tráng trộn khi đến đất Bắc lại có hương vị riêng. Xuất xứ từ Tây Ninh, bánh tráng trộn là món ăn vặt ưa chuộng của học sinh, sinh viên địa phương và dần phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Những năm gần đây, bánh tráng trộn trở thành một món ăn không...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Đoạn clip của Quý Bình và Vũ Linh gây đau xót nhất lúc này01:32

Trấn Thành rơi vòng vàng và đồng hồ tại Mỹ: "Tôi sợ xanh mặt, cả mớ đó tiền không!"02:09

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Hãy ngừng so sánh Hoà Minzy và Hoàng Thùy Linh, khi nỗ lực đưa bản sắc dân tộc vào âm nhạc đều đi đúng hướng04:19

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.